venerdì 31 marzo 2017

VERDECOSMESI, ACQUISTI BIO E REVIEW SAPONE DOCCIA MANDORLA&ZENZERO LA SAPONARIA





Oggi vi parlo di un nuovo eshop scoperto navigando sul web, Verdecosmesi e della sua ideatrice Monica, che ho avuto il piacere di conoscere personalmente in quanto della mia stessa provincia. La passione di Monica verso il mondo dei cosmetici bio e naturali, l' ha portata a cercare e provare personalmente tantissimi prodotti e l' esperienza maturata sul campo le ha permesso di lanciarsi in questa nuova avventura on line, offrendo nel suo negozio virtuale solo una selezione di prodotti certificati delle migliori marche.

Verdecosmesi è uno shop di facile consultazione, le schede dei prodotti sono chiare, con foto, descrizione ed inci. Le marche proposte ad oggi sono Alkemilla, Antos, Bio Marina, Bioearth, Hand,  La Saponaria, Maternatura, Neve Cosmetics, Verdesativa e Volga Cosmetici, ma Monica è sempre alla ricerca di nuovi prodotti da proporci e sono certa che in futuro ci saranno altre sorprese on line.

Oggi voglio parlarvi del Sapone da doccia alla Mandorla&Zenzero de La Saponaria. Un sapone che ho adorato a prima vista, solo annusandolo e venendo avvolta da quel profumo favoloso di zenzero!

Dal sito leggiamo: in questo sapone artigianale a base di olio extravergine di oliva è disciolta la dolcezza dell’olio di mandorle dolci e la tonificante freschezza dello zenzero. Leviga con tenerezza la pelle grazie al guscio micronizzato delle mandorle e rigenera pelle e spirito con le note speziate e fresche dello zenzero. E' confezionato con un cordino di cocco equosolidale per appendere il sapone alla doccia.
Inci: Olea Europaea Fruit Oil*, Cocos Nucifera Oil*, Aqua, Sodium Hydroxide, Prunus Amygdalus Dulcis Oil, Prunus Amygdalus Dulcis Bark Powder, Zingiber Officinale Root Extract, Cymbopogon Schoenanthus Oil*, Glycerin, Sodium Phytate, Citric Acid, Geraniol, Citral, Limonene, Citronellol, Linalool. (* da agricoltura biologica).





La mia opinione personale: la saponetta pesa 150 g, quindi un bel pezzo da utilizzare. L' idea di questo sapone da doccia mi piace molto, perchè consente di limitare l' uso di flaconi e unire in un solo gesto l' azione pulente, a quella esfoliante. La forma allungata del sapone la trovo davvero pratica, e il cordoncino consente di appendere il sapone alla doccia e limitare così la sua usura ( lo sapete quanto sia fastidioso quel liquido che si viene a formare nel porta saponette e che fa consumare prima il sapone ). Il sapone ha un profumo avvolgente di zenzero, si sente chiaramente a naso già nella stanza da bagno, quindi evitate di comprarlo se non amate questa profumazione. Che dire dell' effetto scrub dato dai gusci micronizzati delle mandorle? Che si sentono tutti, quei micro gusci, che sembra di passarsi dei micro spilli sulla pelle, ma che l' effetto esfoliante risulta comunque delicato, per essere chiare, la mia pelle non era arrossata e al tatto era favolosamente liscia e morbida. Il sapone sprigiona una delicata schiuma e deterge alla perfezione. Il suo prezzo di 7€ lo trovo molto conveniente, se tenete conto che in un solo prodotto avete bagnodoccia e scrub! Per me un prodotto top, senza ombra di dubbio, bello anche da regalare e dal profumo rilassante.
Se volete acquistarlo, cliccate QUA. Alla prossima recensione.
Sabina

OMELETTE ASPARAGI, POMODORINI E RASPADURA





Oggi a pranzo ero sola, volevo mangiare qualcosa di non troppo elaborato, ma ricco di sapore. Complice una vaschetta di Raspadura Bella Lodi in frigorifero, ho realizzato un' omelette da leccarsi i baffi. Avevo anche un bel mazzetto di asparagi, qualche pomodorino ciliegino ed il piatto è stato assemblato in pochi passaggi.

Quando parliamo di Raspadura Bella Lodi, parliamo di sottilissime sfoglie tirate a mano e raschiate con un particolare coltello. Leggerissime, soffici, si sciolgono letteralmente in bocca. Sono naturalmente prive di lattosio e si prestano a mille preparazioni diverse. Io le ho pensate così.

OMELETTE ASPARAGI, POMODORINI E RASPADURA
Ingredienti per 1 omelette:
2 uova
10 asparagi
4 pomodorini ciliegino
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Raspadura Bella Lodi a piacere
Preparazione: lavare gli asparagi e tagliare la parte dura del gambo. Metterli a lessare pochi minuti in una pentola alta e stretta, tenendo fuori dall' acqua le punte. Scolarli bene e terminare la cottura in padella con un filo di olio e l' aglio. In una terrina sbattere le uova, con un pizzico di sale e pepe. Ungere leggermente il fondo di una padella antiaderente e mettere a cuocere l' omelette. Quando il lato sotto sarà ben rappreso, girare e terminare la cottura. Andare ora a farcire l' omelette. Mettere un letto di asparagi, i pomodorini tagliati a fettine e la Raspadura secondo il vostro gusto personale.




Il piatto è servito, semplice, colorato e ricco di gusto. Alla prossima ricetta in compagnia di Bella Lodi. Sabina.

giovedì 30 marzo 2017

MUFFIN DI SBRICIOLATA INTEGRALE CON CUORE DI NUTELLA E BARRETTA KINDER





Tra i dolci che amo di più in assoluto, sul podio insieme a tiramisù e crostate, troviamo le sbriciolate.
Le sbriciolate sono poco laboriose, si preparano velocemente e si possono personalizzare in mille modi diversi. Oggi, quindi, con l' impasto della sbriciolata ho creato dei muffin a forma di cuore che, come ha detto la mia collega de I viaggi di Ciopilla, potrei essere denunciata per terrorismo calorico!

Per fare i muffin, io ho utilizzato un semplice stampo in silicone a forma di cuore, ma voi potete benissimo decidere che forma dare ai vostri dolcetti. E passiamo ora alla ricetta, davvero elementare, a prova di cuoca inesperta.

MUFFIN DI SBRICIOLATA INTEGRALE CON CUORE DI NUTELLA E BARRETTA KINDER
Ingredienti per 6 muffin:
300 g farina integrale
110 g burro
100 g zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
Nutella q.b.
3 barrette Kinder
zucchero a velo
Preparazione: per prima cosa setacciare la farina con il lievito. Unire lo zucchero ed il burro ammorbidito e a temperatura ambiente. Amalgamare e unire l' uovo, andando ad impastare velocemente con le mani e creando delle grosse briciole. Prendere ora lo stampo per muffin in silicone: ricoprire il fondo con il composto granuloso, avendo cura di ricoprire anche le pareti. Aggiungere in ogni muffin un cucchiaino di Nutella e un pezzetto di barretta Kinder.




Ricoprire la superficie con il restante composto granuloso e cuocere in forno caldo a 170° per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Sfornare e lasciare raffreddare. Cospargere con zucchero a velo a piacere. Il vostro dolcetto dal cuore goloso è pronto!




Vi assicuro che vanno via molto velocemente, ma come resistere? Ovviamente potete usare anche la normale farina bianca e personalizzare il cuore goloso, scegliendo magari una crema di cioccolato bianco ed inserendo qualche altro tipo di cioccolatino. In ogni caso sarà un successo.
Sabina

mercoledì 29 marzo 2017

ROSELLINE DI SFOGLIA FARCITE CON PESTATO DI PEPERONE, SPECK E PATATE





Avevo ancora qualche cucchiaiata del Pestato di peperone secco piccante Ursini, composto da olio extravergine di oliva Terre dell' Abbazia, con aggiunta delle olive Leccino, grana padano, capperi, pomodoro e peperone dolce secco, peperoncino piccante e spezie. Favoloso su bruschette e panini, ottimo in piccole dosi per condire la pasta. E così ho creato un antipastino delizioso, bello e colorato, ricco di gusto e soprattutto semplice da realizzare.

ROSELLINE DI SFOGLIA FARCITE CON PESTATO DI PEPERONE, SPECK E PATATE
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 patate non troppo grosse
80 g speck a fettine
scamorza bianca a fette
Pestato di peperone secco piccante Ursini a piacere
Preparazione: per prima cosa bollire le patate e portarle a cottura. Lasciarle raffreddare, pelarle e tagliarle a fettine sottili. Aprire il rotolo di pasta sfoglia, tagliarlo a metà e spalmarlo con il pestato di peperone, in base ai vostri gusti. Mettere ora le fette di speck, le patate e per finire le fette di scamorza. Andare a formare ora due rotoli e tagliarli a fette di 3 cm circa. Mettere ora le rose di sfoglia sulla teglia ricoperta di carta forno e ripiegare i bordi all' esterno dando la forma di una rosa. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, in base al vostro forno, o comunque fino a doratura.




Questo è il risultato, bellissime e buone. Che ve ne pare di questo antipastino? Alla prossima ricetta.
Sabina

martedì 28 marzo 2017

INVOLTINI DI ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO





Avevo delle zucchine da smaltire e così è nata questa idea sfiziosa, veloce e perfetta da presentare come finger food nei nostri buffet. Le interpretazioni sulla panatura e sul ripieno sono infinite, potete semplicemente scegliere in base ai vostri gusti e a quello che offre la dispensa. Vediamo la ricetta semplice.

INVOLTINI DI ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO
Ingredienti per 4 spiedini:
2 zucchine
4/5 fette di formaggio tipo edamer
100 g di speck ( ma anche prosciutto cotto o crudo )
pangrattato q.b.
sale
1 cucchiaino di paprika
prezzemolo
olio extravergine di oliva 
Preparazione: per prima cosa lavare e spuntare le zucchine. Con una mandolina tagliare delle fette abbastanza sottili per il verso della lunghezza. Preparare la panatura miscelando il pangrattato con una presa di sale, la paprika ed il prezzemolo tritato. Ora passare nella panatura le fette di zucchina pressando bene per fare aderire. Adagiare le zucchine sulla placca rivestita da carta forno. Irrorare con un filo di olio. Fare gratinare in forno caldo a 180° per circa 10 minuti. Togliere dal forno e disporre su ogni fettina di zucchina una striscia di formaggio e una striscia di speck. Arrotolare e infilzare gli spiedini su uno stecco di legno bagnato. Io ne ho messi 4 per stecco. Infornare ancora qualche minuto affinchè il formaggio si fonda un pò.




Semplice, ma di sicuro effetto. E poi... buonissimi, da fare provare assolutamente ai vostri bambini.
Sabina

lunedì 27 marzo 2017

TORTA SOFFICISSIMA ALLE FRAGOLE





Questa torta è qualcosa di peccaminoso da quanto è buona nella sua semplicità. Non potevo non approffittare dell' arrivo delle prime fragole, che tra l' altro sono anche dolci. E' una torta confortevole, soffice e umida, grazie alle fragole nel composto, perfetta da mordere. Io per accorciare i tempi ho utilizzato il mix di farina per dolci soffici di Molino Soncini Cesare, senza glutine e senza lattosio, ideale come base per la realizzazione di tanti dolci soffici ( muffins, torte margherite, torte paradiso, torte al cioccolato ecc )
La mia torta sofficissima alle fragole è perfetta sia per la colazione, che per la merenda. Io ho utilizzato per la cottura un piccolo stampo da 18 cm, preferisco sempre fare torte piccole anche perchè le faccio spesso. Vi ricordo che il mix di farine per dolci soffici di Molino Soncino Cesare contiene già la giusta dose di zucchero e agenti lievitanti, quindi nella lista di ingredienti zucchero e lievito sono omessi. Nel caso utilizziate una farina normale, ricordatevi di aggiungere alle uova 150 g di zucchero e di amalgamare alla farina un cucchiaino colmo di lievito.

TORTA SOFFICISSIMA ALLE FRAGOLE

Ingredienti per uno stampo da 18 cm:
200 g fragole fresche belle sode
180 g mix farina per dolci soffici Molino Soncini Cesare
80 g burro fuso e freddo
3 uova
la buccia grattugiata di un limone bio
il succo di mezzo limone
zucchero a velo q.b.

Preparazione: montare con le fruste elettriche le uova intere con il burro fuso.
Aggiungere la buccia grattugiata del limone, il succo e la farina.
Amalgamare con le fruste a bassa velocità, fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Versare ora in uno stampo imburrato ed infarinato ( meglio se con cerniera )
e livellare bene con una spatola.
Lavare e asciugare bene le fragole, tagliarle a spicchi e inserirle in superficie.
Alcune sprofonderanno durante la cottura, dando il giusto grado di umidità alla torta.
Cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 45 minuti.
La torta sarà pronta quando in superficie si formerà una crosticina dorata.
Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare. Se lo stecchino risulta asciutto, la torta è pronta.
Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.





Una vera delizia tutta da gustare. Buon appetito.
Sabina.

domenica 26 marzo 2017

FOODSOUVENIRS, NON LA SOLITA BOX.





Da appassionata food lover sono sempre orientata alla ricerca di prodotti che si contraddistinguano sul mercato. Il mio percorso da food blogger, le tante fiere del settore frequentate, mi hanno spinta a cercare sempre di più l' eccellenza eno-gastronomica del nostro territorio.

L' Italia, da nord a sud, è un paese ricco di prodotti e di sapori e io amo scoprire prodotti locali che non riesco facilmente a reperire nella mia zona. Quando ho scoperto sul web FoodSouvenirs, mi sono detta... wow, una nuova food box tutta da scoprire, rendendomi subito conto che non si trattava di una normale food box, ma di qualcosa di speciale.

FoodSouvenirs vuole infatti promuovere e far conoscere i prodotti del suo territorio: Romagna, San Marino e Montefeltro. E' un autentico viaggio nei sapori, attraverso piccole realtà di nicchia artigianali che mettono passione e amore nel loro lavoro, rispettando la natura e la tradizione. FoodSouvenirs è il regalo perfetto per chi ama la buona cucina e il buon bere.

Possiamo scegliere tra una vasta scelta di food box per tutti i gusti ed i prezzi, assaggiando il mix di prodotti proposti, oppure andare in dispensa e scegliere personalmente le offerte dei Coltivatori del Gusto e comporre la nostra food box personale.

FoodSouvenirs propone solo prodotti del territorio a filiera corta e da piccole produzioni artigianali, ci da la possibilità di scegliere tra scatole di varie forme, colori, design e dimensioni in materiale ecologico. All' interno della food box troviamo le cartoline che raccontano le storie ed i luoghi dei Coltivatori del Gusto, i metodi di produzione, la passione e una volta finiti i prodotti, rimane la scatola che trova nuova vita come porta oggetti, porta fiori, porta cd e via dicendo.






Questa è la food box scelta da me, il Cubuono, acquistabile QUA. Il Cubuono è una stilosa scatola di arredo in cartone alveolare, quindi una perfetta idea di eco-design. Realizzata con materiali sostenibili, la struttura si chiude ad incastro senza l' utilizzo di nessun tipo di colla. Notare anche la cura dati dai dettagli, il nastrino a quadrettini vichy abbinato allo spago, il biglietto di auguri pronto da essere personalizzato e al suo interno trovano spazio perfettamente separati e protetti i prodotti scelti.
Il mio Cubuono " Gente del Bosco ", ha la scatola d' arredo con frasi e citazioni di poeti dialettali romagnoli. Al suo interno troviamo due prodotti che ci regalano il profumo dei boschi
dell' Appennino Tosco-Romagnolo: la Salsa Tartufata di Sant' Agata Feltria, antico borgo medievale custode del tartufo del Montefeltro, che tratta sia tartufo bianco che quello nero estivo, producendo salse tartufate, burri, oltre a vendere tartufo fresco; la Crema di Funghi Quattro Stagioni, che nel loro laboratorio sito in San Marino producono artigianalmente conserve a Km 0. Le loro linee sono due: Terre di San Marino le cui materie prime provengono dal territorio sanmarinese e Terre di Romagna realizzate con prodotti di selezionate aziende agricole romagnole.





La mia food box Cubuono è arrivata perfettamente imballata e la trovo un' idea carinissima per regali personalizzati ad hoc, specialmente se andremo noi a comporne il contenuto. Facciamo riscoprire con FoodSouvenirs i sapori del territorio, regaliamo ai nostri cari una bella degustazione. E ora due paroline le voglio dedicare al ri-uso del mio Cubuono... Impensabile accantonare una scatola tanto bella! Qualsiasi uso voi vogliate destinarla, tenetela in bella mostra, si rivela un perfetto complemento di arredo.




Io l' ho utilizzata per riunire i libri di Clara Sanchez, una delle mie autrici preferite, creando un angolino davvero carino e piacevole alla vista. Vi invito a visitare anche la pagina facebook di FoodSouvenirs, per rimanere sempre aggiornati sulle news.
Prossimamente vi presenterò una bella ricetta.
Sabina

sabato 25 marzo 2017

REVIEW LIPBALM ULTRA HYDRATING PUROBIO






Lo sapete quanto io ami acquistare burrocacao, balsami labbra o come si usa chiamarli ultimamente, lipbalm. Specialmente nella stagione invernale e primaverile con le giornate ventose, le mie labbra necessitano di cure extra.

Sono del parere che concedersi uno scrub labbra almeno un paio di volte a settimana, sia fondamentale per avere labbra morbide ed idratate. In commercio esistono degli scrub labbra pronti all' uso, ma se non volete spendere soldini extra, otterrete un buon risultato anche massaggiando  zucchero di canna e miele sulle labbra. Questa volta ho voluto mettere alla prova il lipbalm Purobio Ultra Hydrating, su cui ho letto pareri molto contrastanti. Dal sito leggiamo: è adatto a chi necessita di maggiore idratazione, per labbra screpolate e stressate. Il burro di karitè e l' olio di oliva lo rendono un perfetto idratante mentre l' estratto di camomilla lenisce e coccola le labbra. Lo consigliamo come trattamento extra per il giorno, ma anche per la sera, applicandolo generosamente prima di andare a dormire. Test di laboratorio attestano che diminuisce la disidratazione e aiuta a ricostruire la naturale barriera protettiva delle labbra.

Iniziamo con il chiarire una cosa: i lipbalm di Purobio sono curativi, quindi non aspettatevi texture morbide stile Addolcilabbra di Alkemilla, che tra l'altro io adoro. Ho scelto Ultra Hydrating perchè le mie labbra necessitano di maggiore idratazione, in quanto sensibili alle atmosfere atmosferiche sono spesso screpolate e con fastidiosi micro taglietti sui bordi. Non vi dico quanto sia antiestetico vedere il rossetto su labbra secche e piene di pellicine...

Ultra Hydrating ha un finish opaco, risulta quindi perfetto come base per il rossetto. Ha una texture non troppo burrosa quando lo si va ad applicare, all' apparenza sembra quasi duretto, ma applicandolo un paio di volte si crea uno strato burroso che vi accompagnerà per molte ore, quindi non si sente la necessità di applicarlo ogni tot. Lo utilizzo con costanza da una settimana, non solo durante il giorno, ma anche la sera prima di andare a letto, lo applico generosamente andando anche a sbavare dai contorni e nutrendo così quella parte del contorno labbra che è soggettissima a micro taglietti. Io lo trovo ottimo, la profumazione di vaniglia è davvero lieve, ha un prezzo irrisorio di 4,90€ che però lo farà durare moltissimo non andando a riapplicarlo troppe volte al giorno.

Le mie labbra sono molto più nutrite e lisce, nonostante i tanti pareri negativi letti sul web ( più che altro pareri negativi sulla texture duretta e non burrosa ) io ne sono rimasta piacevolmente colpita in quanto curativo ai massimi livelli.

Grazie a Valentina di Parafarmacia PianoBio per avermelo consigliato.

CESTINI DI FROLLINI AL CACAO CON CREMA SPALMABILE AL LIMONE E FRAGOLE





Scoprire le creme spalmabili di Italdecor è stato amore al primo assaggio. Italdecor è un' azienda di Palermo specializzata nelle decorazioni per pasticcerie, gelaterie e ristoranti.
Italdecor offre prodotti altamente professionali e performanti, la loro filosofia è la stessa che seguo io: il risultato finale del piatto deve appagare la vista, deve essere esteticamente bello perchè faccia venire voglia alla gente di assaggiarlo. Un piatto brutto esteticamente, non invoglia certo all' assaggio, quindi cerchiamo sempre di rendere i nostri piatti non solo buoni, ma anche belli. Su questo ho già speso altre parole in passato, sono un' appassionata food lover e sono certa che un buon piatto debba appagare non solo la gola, ma anche la vista.

Le creme spalmabili di Italdecor sono senza glutine e senza olio di palma, molto cremose e altamente lavorabili, proposte in diverse golose varianti: crema al cioccolato bianco, crema ai frutti di bosco, crema di pistacchio, crema di cacao e nocciole, crema alle mandorle, crema al limone, una più buona dell' altra. E ora vi faccio vedere con il minimo sforzo che dolcetto delizioso che ne è uscito per la merenda, anche se vanno preparati in anticipo perchè necessitano di tempo di riposo in frigorifero di qualche ora.

CESTINI DI FROLLINI AL CACAO CON CREMA SPALMABILE AL LIMONE E FRAGOLE
Ingredienti per 6 pezzi:
200 g frollini al cacao
100 g burro
3 fragole
crema spalmabile al limone Italdecor q.b.
codette di cioccolato
12 fiorellini di pasta di zucchero
Preparazione: in un mixer mettere i frollini spezzettati e frullare, unendo quindi il burro fuso non caldo e continuando a mixar per un attimo. Trasferire in una ciotola e amalgamare bene, il composto deve risultare uniformemente imburrato. Prendere ora gli stampini da muffin, foderarli con un foglio di pellicola in moda da rendere più semplice in seguito togliere i cestini senza romperli e riempire con il composto di frollini e burro, avendo cura di pressare bene il fondo e rialzare il composto ai lati, in modo da creare un bel buco al centro che servirà poi per la crema. Lasciare riposare i cestini in frigorifero per almeno 3/4 ore. Togliere i cestini dal frigo, eliminare delicatamente la pellicola e passare ora alla decorazione: riempirli con qualche cucchiaio di crema al limone, mettere degli spicchi di fragola e decorare a piacere con codette di cioccolato e fiorellini di pasta zucchero.






Come potete vedere, con il minimo sforzo sono andata a realizzare dei dolcetti bellissimi che hanno fatto la gioia dei miei piccoli ospiti ( e non solo! ). Cliccando QUA potrete visionare tutti i prodotti proposti da Italdecor, tra l' altro offrono anche una linea vegana e una linea biologica di creme spalmabili. Per i vostri acquisti vi invito a visitare il loro shop.
Sabina.

venerdì 24 marzo 2017

CHEESECAKE SALATA AL CUCCHIAIO CON CONFETTURA DI PEPERONCINO





Questi bicchierini cheesecake, sono l' idea perfetta per un finger food tra amici. Consiglio di utilizzare dei piccoli bicchierini, in quanto la cheesecake ha il gusto deciso, dolce e piccante della confettura di peperoncino. I bicchieri, per un maggior effetto visivo, devono essere trasparenti per poter godere della vista degli strati ben separati tra di loro. Non preparateli con largo anticipo, in modo che la confettura rimanga bene in superficie e non scenda a mischiarsi alla crema di formaggio, sporcandola.

Ho utilizzato la confettura di peperoncino di Buongustai di Calabria, prodotta artigianalmente con peperoncino di Calabria, zucchero e succo di limone, senza conservanti e coloranti, dal colore rosso intenso, dal gusto forte ed aromatico e perfettamente bilanciata tra il sapore piccante e la dolcezza data dallo zucchero. La ricetta è semplice e personalizzabile ai massimi livelli, potete scegliere la basesalata che preferite tra crackers, grissini, gongoli o tuc e spaziare nel mix di formaggi.

CHEESECAKE SALATA AL CUCCHIAIO CON CONFETTURA DI PEPERONCINO
Ingredienti per 2 bicchierini:
30 g Gongoli al kamut
12 g burro
75 g mascarpone
75 g formaggio cremoso a piacere ( Philadelphia o robiola )
un goccio di latte
confettura di peperoncino Buongustai di Calabria q.b.
Preparazione: in una terrina sbriciolare con le mani non troppo finemente i gongoli, unire il burro fuso non caldo ed amalgamare bene con un cucchiaio di legno. Non devono esserci pezzi grossi ed il composto deve essere tutto unto uniformemente. Andare ora a mettere nei bicchierini un fondo abbastanza spesso di composto, compattando con un cucchiaino. In una ciotola amalgamare tra loro il mascarpone ed il formaggio cremoso, allungando con un goccio di latte per rendere il composto più cremoso e fluido. Andare ora a mettere la crema di formaggi sulla base di gongoli e burro e terminare con uno strato omogeneo di confettura di peperoncino. Conservare i bicchierini in frigorifero per almeno un' oretta.





Un' entrée semplice ed effetto per il vostro pranzo o per la cena. Stuzzicante nel sapore e appagante nella vista.
Sponsor by http://www.buongustaidicalabria.it/24-olio-evo
Sabina

giovedì 23 marzo 2017

PENNE RICCE CON PESTO ROSSO, COZZE E PATATE





Oggi in cucina ho un valido alleato, Novella Conserve, che se da un lato mi permette di accorciare i tempi di preparazione, dall' altro non mi fa rinunciare al gusto. Novella propone prodotti sott' olio e sotto aceto, di elevata qualità e super versatili in cucina. Non solo ideali per antipasti da servire su tartine e crostini di pane, ma anche ottimi per creare stuzzicanti primi piatti. Io ho utilizzato il Pesto Rosso, dal sapore tutto mediterraneo.

PENNE RICCE CON PESTO ROSSO, COZZE E PATATE
Ingredienti per 2 persone:
180 g penne ricce
2 patate medie
400 g cozze fresche
1 mazzetto prezzemolo
2/3 cucchiaini Pesto Rosso Novella Conserve
olio extravergine di oliva
sale q.b.
Preparazione: tenere a bagno le cozze ben raschiate e senza barbetta per circa un' ora in acqua fredda e sale. Sciacquare bene e scolare. Mettere a bollire l' acqua per la pasta. Quando bolle salare e unire le patate tagliate a tocchetti e la pasta. Portare a cottura. Nel frattempo in un tegame mettere un filo di olio con uno spicchio di aglio e fare aprire le cozze a fuoco vivace. Quando saranno aperte, sgusciarle conservandone qualcuna con il guscio per l' impiatto. Scolare la pasta al dente, trasferirla in una terrina e unire il Pesto Rosso, amalgamando delicatamente. Aggiungere le cozze sgusciate, il prezzemolo tritato, un filo di olio. Impiattare e decorare con i gusci di cozze.




Il Pesto Rosso Novella Conserve è semplicemente buono, nessun sapore falsificato, solo tanto gusto per un pesto molto versatile in cucina. Seguite Novella Conserve anche sulla loro pagina facebook.
Io vi auguro buon appetito.
Sabina

mercoledì 22 marzo 2017

CONSOMME' DI VERDURE CON POLPETTE VEGETALI





Questa ricetta è stata presa da un giornale, io ovviamente l' ho rivisitata leggermente in base a quello che avevo in dispensa. Si rivela perfetta per un pranzo od una cena leggere, è la variante vegetariana del classico consommè di carne. I tempi di preparazione sono lunghetti, parliamo infatti di un brodo molto concentrato che richiede una doppia cottura, ma che saprà regalarvi un sapore intenso.

CONSOMME' DI VERDURE CON POLPETTE VEGETALI
Ingredienti per 2 persone:
1 carota
1 costa di sedano + qualche foglia
1 zucchina
1 pomodoro
1 patata
1 spicchio di aglio
timo e gambi prezzemolo
2 cucchiai di grana padano
acqua q.b.
sale e pepe q.b.
1 albume
pangrattato q.b.
Preparazione: pulire e lavare bene tutte le verdure. Tagliare metà delle verdure a tocchetti e metterle in una padella con lo spicchio di aglio, mezzo cucchiaino di pepe in grani, qualche gambo di prezzemolo ed il timo. Coprire le verdure con l' acqua. Portare a ebollizione, salare e lasciare sobbollire per mezzora. Spegnere, lasciare raffreddare il brodo, filtrare il brodo attraverso un colino e tenere da parte le verdure cotte. Nel frattempo tritare grossolanamente le verdure e le erbe rimaste da parte, trasferirle in pentola nel brodo filtrato freddo e lasciare sobbollire un' altra mezzora. Filtrare nuovamente il brodo con un colino, le verdure tritate vanno invece fatte asciugare molto bene su carta assorbente. Tritare le verdure cotte in precedenza e unirle alle altre, trasferire in una ciotola, unire il grana e l' albume, amalgamando bene. Aggiustare il composto con una quantità sufficente di pangrattato, in modo da avere una consistenza adeguata a formare delle pallette tonde e grosse come albicocche. Riportare a bollore il consommè, abbassare il fuoco ed immergere le polpette, cuocendo a fuoco bassissimo giusto cinque minuti.




Il piatto è pronto, piacevolmente delizioso in una giornata simile che di primaverile non ha nulla.
Buon appetito,
Sabina

martedì 21 marzo 2017

ZUPPETTA DI CECI E VONGOLE VERACI





Oggi ho acquistato un sacchetto di vongole veraci freschissime, era da tempo che volevo mangiarle e finalmente mi sono tolta lo sfizio. Ma niente vongole alla marinara o spaghetti, questa volta mi sono buttata in una zuppetta corposa e anche un pò piccante. Il tutto accompagnato dall' ottimo vino bianco frizzante Iseldo Ancestrale Col Fondo, il vino con tappo corona che, prima di essere degustato deve essere capovolto per meglio amalgamarne il sapore.

ZUPPETTA DI CECI E VONGOLE VERACI
Ingredienti per 2 persone:
500 g vongole veraci fresche
200 g ceci precedentemente lessati
400 g passata pomodoro
1 rametto rosmarino
2 spicchi aglio
mezzo peperoncino
olio extravergine di oliva
1 mazzetto prezzemolo
sale q.b.
brodo vegetale q.b.
vino bianco mezzo bicchiere
qualche fetta di pane
Preparazione: per prima cosa mettere le vongole in una ciotola con acqua fredda e sale. Tenerle a spurgare qualche ora, avendo cura di cambiare l' acqua ogni tot. In seguito, sciacquare con cura e scolare bene. In una padella mettere un filo di olio e l' aglio schiacciato, unire le vongole e lasciarle aprire a fiamma vivace, avendo cura di toglierle dalla padella, man, mano che si aprono. Togliere metà delle vongole dai gusci e l' altra metà lasciarle intere. In una padella, possibilmente di coccio, mettere un paio di cucchiai di olio e fare un soffritto con il rosmarino e lo spicchio di aglio tritato, il peperoncino ed unire le vongole sgusciate. Fare insaporire un paio di minuti e sfumare con del vino bianco. Unire quindi i ceci precedentemente lessati e la passata di pomodoro, lasciando cuocere per 5 minuti. Allungare con del brodo caldo e cuocere circa 20 minuti, a fuoco basso. A pochi minuti dalla cottura, prelevare metà ceci e frullare con un mini piper, rimettere in padella, aggiungere le vongole con il guscio e terminare la cottura. Spegnere, cospargere di prezzemolo tritato e servire con un filo di olio, accompagnando a fette di pane abrustolito. Gustare in abbinamento a un bel bicchiere di Iseldo Ancestrale Col Fondo.





Buon appetito, alla prossima ricetta. Sabina

lunedì 20 marzo 2017

CRESCIA SFOGLIATA IL PANARO, CON PUNTARELLE, SPECK E UOVO





" La vera Crescia Sfogliata di Urbino ha un sapore di altri tempi, un sapore di buono e di appena fatto, di uscito come per incanto dai ricordi delle cucine delle nonne, che la rendono regale, antica, indimenticabile "...

E' con queste parole tratte dal sito de Il Panaro, che voglio presentare un prodotto lavorato a mano secondo l' antica tradizione di Urbino e che fa parte del patrimonio storico e gastronomico del territorio. Il Panaro ha deciso di mantenere fede alle tradizioni antiche e nobili della crescia, che veniva prodotta nelle cucine del Palazzo Ducale e che imbandiva i banchetti di corte, producendo dei prodotti che racchiudono il sapore genuino e naturale di quei tempi.

Nessun arteficio nei loro prodotti, solo ingredienti selezionati e di qualità: farina, uova fresche, strutto, sale e pepe, tutto rigorosamente genuino e controllato, lavorate esclusivamente a mano e lasciate riposare una notte intera in frigo. Il Panaro preferisce una produzione minore, ma che rispecchi tutta la bontà di un prodotto artigianale.

La loro crescia ha tutto il sapore delle uova fresche, non contiene conservanti, è soffice e digeribile. Si presta ad un sacco di preparazioni, sia dolci, che salate, nessun limite alla fantasia.

CRESCIA SFOGLIATA CON PUNTARELLE, SPECK E UOVO
Ingredienti per 2 persone:
2 crescia sfogliata Il Panaro
300 g puntarelle
80 g speck a fiammiferi
2 cucchiai di olive liguri senza nocciolo
1 uovo
sale e pepe q.b.
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
Preparazione: lavare le puntarelle, scolarle bene e tagliarle a spicchi. In una padella mettere un filo di olio con l' aglio schiacciato e farlo dorare dolcemente, in seguito eliminarlo e unire le puntarelle, cuocendo una decina di minuti. Ad un paio di minuti dalla cottura, aggiungere lo speck. Spegnere e tenere in caldo. In un pentolino mettere l' uovo con acqua fredda su fuoco dolce e al momento del bollore, contare 5 minuti ( per ottenere un tuorlo morbido, se lo preferite ben sodo, contate 8 minuti ) e spegnere. Mettere l' uovo a raffreddare sotto acqua corrente fredda, togliere il guscio e tagliarlo a metà. In una padella antiaderente, scaldare la crescia senza aggiunta di olio, due minuti per parte, rigirandola un paio di volte. A doratura, togliere dal fuoco e farcire. Nel mio caso ho messo un letto di puntarelle e speck, un cucchiaio di olive per crescia e al centro il mezzo uovo sodo. Una spolverata di pepe ed il piatto è pronto.




Accompagnare ad una bella birretta fresca e vi assicuro che la vostra crescia avrà un grosso successo. Mi è piaciuta un sacco, molto di più della classica piadina e vi dico che io amo le piadine e quindi potete capire da voi quanto sia buona.
Il Panaro consegna i suoi prodotti in tutta Italia, se volete provare la mitica Crescia Sfogliata, mandate un' email a: m.moretti@ilpanaro.it
Alla prossima, Sabina

domenica 19 marzo 2017

BUONGUSTAI DI CALABRIA, PRODOTTI TIPICI CALABRESI





Da appassionata food lover, sono sempre alla ricerca di prodotti particolari con cui realizzare le mie ricette. In cucina mi piace molto spaziare nella scelta degli ingredienti, negli anni e con il mio percorso da food blogger sono diventata molto più esigente nella scelta dei prodotti, prediligendo sempre il nostro Made in Italy e la qualità.

Oggi vi parlo quindi della mia esperienza con Buongustai di Calabria, un ricco contenitore di produzioni enogastronomiche calabresi, artigianali e biologiche. Amo i sapori decisi del cibo calabrese, mio padre è nato in Calabria, anche se si è trasferito al nord da ragazzo per lavoro. Ricordo con piacere le mie vacanze in Calabria, quando nonna era in vita e ci faceva assaggiare quella cucina ricca di sapori e di prodotti eccellenti, che poi portavamo in abbondanza a casa, per poter usufruire durante l' anno di quei sapori genuini.

Ora nonna non c' è più da tanti anni, ed è sempre difficile trovare nei supermercati della zona prodotti calabresi di buona qualità, quindi è stato bello scoprire Buongustai di Calabria e il loro shop che vuole fare conoscere questa terra ricca di storia e cultura, dove si prediligono i sapori forti e aspri e dove il clima favorevole ed il territorio ricco e rigoglioso non necessita di artefici esterni ed i prodotti sono naturali e semplicemente buoni.

Acquistare su Buongustai di Calabria è semplice e piacevole, i prodotti sono tantissimi e suddivisi per categoria, non solo troverete salumi e formaggi tipici, olio extravergine di oliva, vini biologici, miele, confetture e marmellate, pasta artigianale, liquori e distillati, ma tanti altri prodotti tutti da scoprire e per ogni prodotto viene consigliato anche l' abbinamento culinario.

Nel loro e-commerce troverete anche un' utilissima guida all' acquisto, ma ordinare è davvero semplice ed intuitivo. I prodotti vengono spediti nell' arco di 48 ore tramite corriere, sono perfettamente imballati ed il pagamento è sicuro tramite carta di credito o per chi non possiede un conto bancario, tramite contrassegno con un supplemento di 3€.

Passiamo ora a scoprire il contenuto del mio pacchetto.




ZAFA', OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA AL PEPERONCINO CALABRESE 10 CL, un olio extravergine di oliva italiano, ottenuto da selezionate olive raccolte a mano dalla pianta e sapientemente miscelate al peperoncino calabrese. Un olio perfetto e dal gusto intenso e stuzzicante, dal color rosso ocra, dal profumo inebriante di peperoncini e dal sapore intenso, perfetto per condire i propri piatti, il pesce e la carne, le insalate, ma largo spazio alla propria fantasia in cucina.




CONFETTURA DI PEPERONCINO DI CALABRIA, viene prodotta artigianalmente con peperoncini di Calabria, zucchero e succo di limone. Non contiene conservanti, nè coloranti. Il peperoncino ha proprietà antiossidanti e stimola la digestione, è ricco di vitamina E e utile come antinfiammatorio e decongestionante in caso di laringiti, tosse e raucedine. L' utilizzo in cucina della confettura di peperoncino è molto versatile, si può utilizzare semplicemente in accompagnamento a carni lesse e arrosti, a formaggi, oppure per abbinamenti insoliti ma veramente gustosi come sulla pizza, sulle crostate salate e anche, perchè no?, con il cioccolato.




CONFETTURA DI CIPOLLA DI TROPEA E UVA PASSA, una confettura dal gusto mielato, delicato e agrodolce tipico della cipolla di Tropea, che io adoro, tra i cui ingredienti troviamo anche
l' uva passa. E' una composta artigianale di cipolle rosse e uva passa, non contiene conservanti e coloranti. La cipolla di Tropea è famosa per il suo sapore dolce e non amaro, viene coltivata in terra calabra da oltre duemila anni. Deliziosa per esaltare taglieri di formaggi freschi, stagionati o affumicati, per accompagnare grigliate miste o carne bollita.

Prossimamente vi presenterò una mia ricetta dove ho utilizzato la confettura di peperoncini.
Sponsor by http://www.buongustaidicalabria.it/24-olio-evo
Sabina.

sabato 18 marzo 2017

CROCCHETTE DI SEDANO RAPA CON SPECK





Ammetto che non avevo mai assaggiato il sedano rapa. Sinceramente temevo che avesse un gusto piuttosto invadente, nel momento che sono andata a pulirlo, invece con mia grande sorpresa ne è uscito un piatto dal sapore davvero delicato. Queste crocchette sono nate così per caso, ultimamente sono in fase "polpettosa", mi piace trovare nuovi abbinamenti e dare vita a tante polpette che in casa sono sempre gradite. Andiamo ora a vedere la semplice ricetta.

CROCCHETTE DI SEDANO RAPA CON SPECK
Ingredienti:
1 sedano rapa non troppo grosso ( io Bioexpress )
4 cucchiai grana padano
40 g speck a striscioline
40 g scamorza a cubetti
1 ciuffetto di prezzemolo
1 cucchiaino di curcuma
sale e pepe q.b.
olio di arachidi per friggere
80 g farina di mais
Preparazione: pulire il sedano rapa, sbucciarlo e lavarlo. Tagliarlo a tocchetti e metterlo a lessare in acqua bollente salata, fino a quando sarà tenero. Scolarlo e trasferirlo in una ciotola, schiacciandolo con una forchetta e lasciando raffreddare bene. Quando sarà freddo, assicurarsi che sia ben asciutto, altrimenti assorbite il liquido in eccesso con della carta assorbente. Unire ora il grana, il prezzemolo tritato fine, la curcuma, il sale ed il pepe, qualche cucchiaio di farina di mais. Ora andiamo a formare le crocchette: prelevare una bella cucchiaiata di composto, mettere al centro lo speck e la scamorza e chiudere bene, passando la crocchetta nella farina di mais. Tenere le crocchette in frigo per un' oretta, chiuse da un foglio di pellicola. Scaldare in una padella abbondante olio, non deve essere troppo bollente per non rischiare di bruciare subito le crocchette esternamente. Mettere a friggere le crocchette poche per volta e quando saranno belle dorate, lasciarle sgocciolare su carta assorbente. Servire tiepide.




Deliziosamente deliziose, assolutamente da provare. Alla prossima ricetta.
Sabina

venerdì 17 marzo 2017

TRAMEZZINO DI PATATE CON SPECK E SCAMORZA





Qual' è quell' ingrediente che non manca mai in ogni casa che si rispetti? Sì, proprio loro, le patate. Le patate sono buone cucinate in tutte le maniere: fritte, al forno, lesse, come purè e anche alla griglia. Ma se volete preparare un antipastino sfizioso ecco la mia proposta semplice e veloce.

PATATE FARCITE CON SPECK E SCAMORZA
Ingredienti per circa 12 porzioni:
4 patate medie
100 g speck
200 g scamorza affumicata
sale q.b.
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
qualche grano di pepe
Preparazione: pelare le patate, lavarle bene, asciugarle e tagliarle a fette non troppo sottili. Scaldare il forno a 180° e su una teglia rivestita con carta forno, mettere le fette di patate, spennellarle con olio e cospargere con rosmarino tritato e sale. Cuocere per circa 15 minuti, in base al vostro forno. Nel frattempo tagliare la scamorza a fettine. Quando le patate sono pronte, mettere su una fetta la scamorza e qualche pezzetto di speck, chiudere con un' altra fetta di patata. Andare a comporre gli altri paninetti di patata e rimettere in forno per altri 10 minuti, o almeno fino a quando il formaggio sarà bello filante. Sfornare, decorare con qualche grano di pepe e servire.




Non sono bellissime da vedere? Vi assicuro anche tanto buone. Poi, ovviamente, potete variare il ripieno in base ai vostri gusti: prosciutto e mozzarella, speck e brie, asiago o qualsiasi altro formaggio filante.Buon appetito.
Sabina

giovedì 16 marzo 2017

FOCACCIA DI FARRO PROFUMATA ALLE ERBE CON POMODORINI, CIPOLLA ROSSA E OLIVE





Ho avuto modo di pasticciare un pò in cucina, ultimamente, con le farine di Molino Soncini Cesare e ho capito che sono delle ottime farine che garantiscono risultati professionali a qualsiasi vostra preparazione. Sia che voi scegliate i semi lavorati, le farine macinate a pietra, i preparati per pizza e pasta, i risultati saranno sempre ottimi. Oggi ho messo alla prova la Farina di Farro Bianco, adatta per diversi tipi di pane e pizze, o per ricette senza glutine. La farina è ottenuta dal farro dopo pulitura, macinazione a pietra, setacciatura in buratto di sicurezza per togliere eventuali pezzi grossolani e separare la farina dallo scarto. Il prodotto non deriva da piante geneticamente modificate.

Avevo voglia di focaccia e così mi sono messa all' opera e ho realizzato una focaccia rustica da leccarsi i baffi. Seguitemi nella ricetta. Questa la farina Molino Soncini Cesare utilizzata.




FOCACCIA DI FARRO PROFUMATA ALLE ERBE CON POMODORINI, CIPOLLA ROSSA E OLIVE

Ingredienti per l' impasto:
300 g Farina di Farro Bianco Molino Soncini Cesare
100 ml acqua tiepida
12 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino di miele Millefiori
2 cucchiai olio extravergine di oliva
sale q.b.
1 mazzetto di rosmarino
1 mazzetto di timo

Ingredienti per la farcitura:
120 g pomodorini ciliegino
mezza cipolla rossa
sale grosso
sale fine
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di olive liguri

Preparazione: in una terrina versare la farina di farro bianco. In una caraffa sciogliere il lievito
con l' acqua tiepida e aggiungere un cucchiaino di miele.
Unire il liquido alla farina, amalgamare bene e salare leggermente.
Aggiungere i cucchiai di olio e le erbe aromatiche tritate. Andare ad impastare
fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Prendere la teglia del forno, ricoprirla con
carta forno leggermente bagnata e strizzata, spennellarla con un velo di olio e tirare la pasta
con le mani, dando la forma di un rettangolo. Riporre in forno coperta da un canovaccio
e lasciare lievitare 2/3 ore. Nel frattempo lavare e asciugare i pomodorini,
tagliarli a metà e condirli con sale e olio. Affettare la cipolla ad anelli e condirla con olio e sale.
Lasciare insaporire fino a quando sarà ora di farcire la focaccia.
Quando la focaccia sarà ben lievitata, toglierla dal forno, preriscaldare il forno a 180°
e andare a farcire mettendo i pomodorini, la cipolla e le olive. Spennellare con un velo di olio
ed infornare per circa 30 minuti. A pochi minuti dalla cottura, cospargere con sale grosso.
Sfornare e servire con foglioline di timo.





Direi che le foto parlano da sè, che ne dite? Buon appetito e alla prossima ricetta. Sabina.