TAGLIATELLE LA CAMPOFILONE A MODO MIO.

Oggi e in altri articoli, vi deliziero' con alcuni primi piatti, dove la protagonista e che signora protagonista e' sempre lei, la pasta secca all' uovo de La Campofilone.
L' azienda e' sinonimo di qualita', i grani duri selezionati NON sono OGM e sono coltivati esclusivamente nelle Marche, dove l' azienda si trova. Ingredienti di assoluta qualita', metodo di produzione che segue fedelmente le procedure tramandate di generazione in generazione.rendono questa pasta speciale.
Solitamente la pasta all' uovo che ho sempre acquistato, rilasciava tutto il suo amido nell' acqua di cottura, rendendo quindi la pasta collosa, questo non e' successo con la pasta La Campofilone.

Passiamo ora alla prima ricetta che ho scelto per esaltare la bonta' delle Tagliatelle La Campofilone, un mix di ingredienti dove il sapore deciso del polpo, si amalgama perfettamente alla dolcezza del peperone giallo, con aggiunta di olive taggiasche e capperi che rendono il piatto decisamente saporito e di carattere, un perfetto piatto unico.

TAGLIATELLE LA CAMPOFILONE A MODO MIO
Ingredienti per 4 persone:
250 g di tagliatelle La Campofilone
350 g di polpo decongelato
2 piccoli peperoni gialli
2 cucchiai di capperi sottosale
50 g di olive taggiasche
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
3 cucchiai di vino bianco secco
prezzemolo, basilico, sale q.b.
Per la cottura del polpo, 1 carota, 1 pezzo di sedano, 1 foglia di alloro e pepe nero in grani.
Preparazione: in una pentola portare ad ebollizione l' acqua con la carota, il sedano, l' alloro e il pepe. Appena l' acqua bolle, tuffare piu' volte i tentacoli del polpo affinche' si arricciano e poi tuffare il polpo
nell' acqua. Cuocere per 30 minuti circa, spegnere e lasciare intiepidire il polpo nella sua acqua di cottura. Tagliarlo a pezzetti. Versare qualche cucchiaio di olio in padella con lo spicchio di aglio tritato e farlo dorare, a questo punto aggiungere il polpo cotto in precedenza, sfumare con il vino e aggiungere i peperoni tagliati a cubetti, le olive, i capperi dissalati, aggiustare di sale e cuocere alcuni minuti. Nel frattempo tufferete le tagliatelle in acqua bollente salata, seguendo il tempo di cottura indicato nella confezione. Io le ho scolate un attimo prima, per poi aggiungerle nella padella del condimento per saltarle a fuoco vivace, in modo da farle insaporire bene. Cospargere di prezzemolo e basilico tritato. Impiattare e servire subito.

Una pasta perfetta per gusto ed estetica, finalmente posso servire della pasta secca all' uovo che non si spappola in mille pezzi e non risulta collosa. Vi aspetto prossimamente nel blog per altre ricette in compagnia di La Campofilone. Vi invito a seguirli anche sulla loro pagina facebook, per essere sempre aggiornati sulle novita'. Per i vostri acquisti, invece, cliccate semplicemente qua.