mercoledì 15 luglio 2020

RISOTTO AL BARBERA CON MIRTILLI.





In collaborazione con l' Azienda Agricola Bel Sit, oggi vado a presentarvi un risotto scenografico, dove il protagonista assoluto è il Barbera d' Asti La Turna, un vino color rosso rubino, dal profumo intenso di frutta non troppo matura, con sentori di ciliegia e lamponi che ben si abbina al gusto dei mirtilli utilizzati per la ricetta.

RISOTTO AL BARBERA CON MIRTILLI
Ingredienti per 2 persone:
5 pugni di riso carnaroli
1 cipollotto
mezzo bicchiere abbondante di Barbera d' Asti La Turna Bel Sit
brodo vegetale q.b.
100 g mirtilli freschi
burro e sale q.b.
parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
Preparazione: sbucciare il cipollotto e tritarlo fine, farlo appassire in una padella con un giro di olio. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare un paio di minuti, fino a quando i chicchi diventano trasparenti. Unire ora il Barbera d' Asti e lasciarlo evaporare. Portare a cottura il riso, aggiungendo un mestolo di brodo caldo all' occorrenza. Nel mentre lavare tre quarti dei mirtilli e frullarli, a metà cottura del risotto, unire la polpa dei mirtilli, avendo cura di mescolare bene. A cottura ultimata, spegnere il fuoco, assaggiare per regolare di sale se occorre, aggiungere un paio di noci di burro ed una presa generosa di parmigiano. Servire nei piatti, decorando con i mirtilli rimasti.




Accompagnare il risotto con un calice di Barbera d' Asti. Buon appetito, alla prossima ricetta.
Sabina.

martedì 14 luglio 2020

PROPOSTE GOURMET CON BRESAOLA ZERO GIO' PORRO.





La BresaolaZero di Giò Porro è l' unica bresaola prodotta con il Metodo Zero, ovvero zero nitriti, zero nitrati, zero glutine, zero lattosio, zero zucchero.
Utilizza solo carni fresche, non congelate, di razze italiane, europee e anche di pregiate razze giapponesi ed australiane. La lunga stagionatura conferisce più sapore, più profumo e morbidezza.
BresaolaZero è stata premiata come Prodotto d' Eccellenza per gli anni 2019/2020.

Grazie ad una collaborazione con Giò Porro, ho avuto il piacere di ricevere la Box BresaoleZero
Rosè, Angus, Wagyu e Tartare con aceto balsamico di Modena IGP, lunga stagionatura, acquistabile con un click qua. E ora vi lascio alle mie due proposte gourmet.

RAVIOLI DI BRESAOLAZERO WAGYU RIPIENI DI CAPRINO CON MIELE ED ERBA CIPOLLINA, IMPREZIOSITI CON GOCCE DI MIELE E MANDORLE TOSTATE.
Ingredienti:
1 confezione di BresaolaZero Wagyu
60 g caprino
2 cucchiaini di miele + q.b. per la decorazione
qualche filo di erba cipollina
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
20 g mandorle spellate
Preparazione: mescolare in una ciotola il caprino con il miele, l' erba cipollina tritata fine, sale e pepe, un filo di olio. Andare ora a comporre i ravioli: su ogni fetta di bresaola mettere un cucchiaino abbondante di ripieno, chiudere a mezzaluna andando a formare il raviolo. Mettere su un piatto da portate, impreziosire con gocce di miele e mandorle tostate e tritate grossolanamente.




FINTO SUSHI DI BRESAOLAZERO ROSE'
Ingredienti:
1 confezione di BresaolaZero Rosè
2 pugni di riso Roma lessato e lasciato raffreddare
1 piccola carota
1 manciata di insalatina
mezzo limone
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
Preparazione: su un foglio di pellicola alimentare, sovrapporre leggermente le fettine di bresaola. Mettere al centro per la lunghezza il riso precedentemente amalgamato con la carota cruda grattugiata e precedentemente privata della buccia esterna, l' insalatina tritata, sale, pepe, il succo del limone e un filo di olio.




Aiutandovi con la pellicola, arrotolare ben stretto il rotolo di bresaola e riporre in frigo per una notte intera. Deve ben compattarsi. Al momento di servire, togliere la pellicola delicatamente e tagliare a rondelle di circa due cm.




Il vostro finto sushi è pronto per essere gustato. BresaolaZero ha un gusto impareggiabile, se la provate non la abbandonate più. Alla prossima.
Sabina.

giovedì 9 luglio 2020

ACQUISTARE NATURALE A BUON PREZZO SU ZENSTORE.





Oggi vi presento un ecommerce italiano dove poter trovare a prezzi competitivi, un catalogo molto ricco di materie prime cosmetiche ( per tutte le appassionate dello spignatto, sarà un vero piacere scoprire di poter contare su un sito così ben fornito ), erboristiche ( e qui facciamo la felicità degli appassionati di aromaterapia, fitoterapia e ayurvedica ) ed argento colloidale.

Su Zenstore possiamo trovare anche prodotti naturali delle migliori marche, il catalogo di prodotti offerti copre le categorie della salute e della bellezza, sia esteriore che interiore. Io vi consiglio di farvi un giro perchè le proposte sono davvero tante: tinture naturali per capelli, tatuaggi hennè, tinture madri, tè e tisane, spezie ed aromi, erbe officinali, prodotti biologici ed ayurvedici, integratori naturali, oli essenziali puri, burri vegetali e tanto, tanto altro.

Grazie ad una collaborazione con Zenstore ho avuto il piacere di ricevere una box di prodotti scelta da me, ho optato per due prodotti per lo styling dei capelli di Maternatura e due prodotti per la skincare di viso e corpo di Dr. Konopk's.



SCRUB CORPO PURIFICAZIONE PROFONDA DR.KONOPKA'S, uno scrub che non contiene parabeni, siliconi, oli minerali, SLES e SLS. Lo sapete che ogni giorno perdiamo quasi un grammo di pelle? Ogni mese circa, infatti, cambiamo completamente lo strato superficiale dell' epidermine, ma
l' inquinamento, lo stile di vita e l' invecchiamento possono rallentare questo processo. In nostro soccorso arriva quindi lo scrub, step fondamentale per eliminare le cellule morte della pelle.
Lo scrub Dr.Konopka's è formulato con l' estratto di erbe n.54 creato dal Dr.Konopka, estratto di salvia, lavanda e sale marino. Uno scrub efficace, dai microgranuli pastosi che levigano e rassodano la pelle. La profumazione è rilassante, a me personalmente ricorda il mare.




TONICO VISO RIEQUILIBRANTE ALLA LAVANDA DR.KONOPKA'S, ricordiamoci che il tonico è uno step fondamentale per la perfetta skincare del viso! Questo tonico è particolarmente indicato per le pelli normali e grasse, ed è un vero concentrato di bellezza per la pelle. Nella sua formulazione troviamo:
Herbal Essence n.49, una formula a base di estratti ed oli organici vegetali, ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. Amaranto e Camomilla che aiutano a rigenerare e nutrire la pelle, Ribes nero, Lampone e Rosa Selvatica che donano compattezza grazie alle vitamine e all' azione antiossidante, Estratto di Malto di Segale una ricca fonte di proteine, zuccheri, amido, sali minerali, vitamine, enzimi e altre sostanze attive che vanno ad idratare la pelle e hanno funzione antinfiammatoria e rinfrozante. Troviamo anche l' Olio di Cedro drenante, decongestionante e sebo-equilibrante e
l' Estratto di Iperico anti-infiammatorio, antimicotico e che lenisce la pelle irritata. Un tonico davvero piacevole, fresco e che lenisce la pelle anche dopo un bagno di sole.




GEL CAPELLI RAVVIVA RICCI CON MIELE MATERNATURA, per chi non lo sapesse Maternatura è il primo brand italiano Eco Bio specializzato nella cura per capelli. I loro prodotti fanno ottenere sui capelli lo stesso effetto dato dai siliconi, pur non contenendo siliconi!
Parliamo di un gel fluido fissante, specifico per capelli mossi e ricci, che non appesantisce il capello, ma va a svolgere azione nutritiva e protettiva, scongiurando l' effetto crespo. Contiene Miele, Estratto di Aloe, Altea, Ortica e Camomilla che vanno a colmare le carenze nutritive del capello, rinforzandolo. La speciale formula in gel, dalla profumazione dolcemente delicata, va a rivestire il capello di una pellicola sottile che mantiene il giusto grado di idratazione, garantendo l' elasticità del riccio.
Va applicato sui capelli lavati e bagnati, mettendo una piccola quantità di gel sulle mani e lavorandola fino ad ottenere una cremina bianca, che andremo ad applicare sui capelli con il movimento di scrunch, ossia dal basso verso l' alto stropicciando le ciocche.




MOUSSE VOLUMIZZANTE CAPELLI ALLA VIOLETTA MATERNATURA, adatta ad ogni tipologia di capello, è una mousse leggera e delicata che aiuta a dare volume ai capelli. Ha effetto volumizzante grazie agli aminoacidi della Soia e del Grano, che in sinergia con i peptidi dell' Avena Sativa, avvolgono il capello creando maggiore spessore. E' una mousse idratante che, grazie all' Estratto di Viola Tricolor aumenta la concentrazione di acido ialuronico ( che favorisce l' idratazione e la nutrizione del capello ) e svolge azione protettiva con l' Estratto di Semi di Girasole, olio di Mandorle dolci, Camomilla e Glicerina naturale che avvolgono i capelli proteggendoli dai danni causati dai fattori ambientali, aumentando la lucentezza.

Ringrazio Zenstore per la gentile collaborazione. Sabina.



domenica 5 luglio 2020

POLPETTINE DI ORATA E VERDURE CON LANGHE DOC NEBBIOLO, AZIENDA AGRICOLA BREZZA.





Un tempo si considerava un sacrilegio servire un vino rosso con il pesce, ma fortunatamente il passare degli anni e la sperimentazione verso nuovi abbinamenti enogastronomici, ha fatto scoprire interessanti connubi.
Al giorno d' oggi servire un buon rosso con un piatto di pesce non è una novità, anzi spesso si rivela una scelta vincente, come anche scoprire che il Nebbiolo si abbina splendidamente all' orata.

Oggi quindi vi presento una ricetta di facile realizzazione, in collaborazione con l' Azienda Agricola Brezza, proprietaria di vigneti in Barolo già dal 1885, un' azienda che rispetta la tradizione pur non chiudendo le porte all' innovazione e scegliendo di condurre in agricoltura biologica certificata già dalla quarta generazione.
Ho trovato interessante per la chiusura di alcune loro bottiglie, la scelta del tappo in vetro, che fornisce secondo l' azienda una garanzia in più per preservare le caratteristiche tipiche dei loro vini.
L' azienda produce diverse tipologie di eccellenti vini consultabili con un click qua.

POLPETTINE DI ORATA E VERDURE
Ingredienti per circa 20 polpettine:
400 g filetti di orata
150 g zucchine e carote
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di origano secco
1 uovo
1 fetta di pane casereccio senza crosta
sale e pangrattato q.b.
olio extravergine di oliva
Preparazione: per prima cosa lavare le zucchine e le carote, raschiare la parte esterna delle carote e tagliare le verdure a rondelle. Cuocere le verdure a vapore, io ho utilizzato il microonde, le ho messe in una ciotola di vetro adatta con un cucchiaio di acqua, ho chiuso con pellicola alimentare lasciando scoperto un angolo per la fuoriuscita del vapore e ho cotto per circa sette minuti ad una potenza di 700 watt. Togliere la pelle all'orata e tritare bene la polpa dei filetti, mettere in una ciotola, unire quindi l' origano, il prezzemolo tritato, la presa di sale, il pane messo in ammollo in acqua fredda, strizzato e tritato, le verdure tritate e private della loro acqua di vegetazione ed un uovo. Amalgamare bene con le mani e aggiungere pangrattato quanto basta ad ottenere un composto lavorabile. Formare ora le polpettine, passarle nel pangrattato, metterle su una teglia rivestita di carta forno, irrorare con un filo di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.





Accompagnare le polpettine con delle zucchine grigliate e servire con un bel calice di Langhe DOC Nebbiolo, un vino giovane affinato solamente in acciaio e imbottigliato già in primavera, per questo è stata scelta un' etichetta che raffigura un papavero, fiore che riveste le colline dell' azienda ed il caratteristico tappo in vetro.

Un vino coloro rosso rubino tenue, con sentori floreali di rosa e viola e sentori agrumati di buccia di arancia. Non troppo corposo, piacevole al palato, si adatta benissimo a menù estivi e piatti di pesce. Consigliatissimo!
Sabina.

mercoledì 1 luglio 2020

RIVA DEI FRATI, AMORE PER LE BOLLICINE.





Per gli appassionati di bollicine cosa c' è di meglio di un viaggio suggestivo, fosse anche solo con la mente, che percorre la Strada del Prosecco?
Quella strada che attraversa il Veneto e che gode di panorami naturali meravigliosi, con i suoi vigneti, i suoi castelli e le sue abbazie. Nello specifico parliamo dell' alta Marca trevigiana, tra Conegliano e Valdobbiadene, dove in una delle zone più rare di Valdobbiadene si trova la cantina Riva dei Frati, le cui terre sembrano essere appartenute nel XV secolo ai frati Domenicani di San Nicolò di Treviso, che già a quell' epoca si dedicavano alla produzione di vini pregiati. Riva dei Frati prende quindi il nome dal luogo in cui si trovano i vigneti, un' antica abbazia e dalla riva, ossia il pendio scosceso su cui sorgono i vigneti.

La pendenza delle colline limita la meccanizzazione del lavoro e i vitigni vengono quindi seguiti da piccoli viticoltori che, con passione e dedizione, si prendono cura delle vigne, mantenendo inalterato il paesaggio e garantendo la produzione di vini di gran qualità.




Riva dei Frati garantisce un ciclo produttivo completo all' interno dell'azienda, i vini prodotti sono diversi, si va dal Superiore di Cartizze, agli Spumanti, ai vini Frizzanti e Tranquilli, al Valdobbiadene Superiore D.O.C.G.
Ora vi presento nello specifico i vini che ho ricevuto per la degustazione.




VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG FRIZZANTE, un vino frizzante signorile, armonico e raffinato a tutto pasto. Ottimo in abbinamento a carni bianche, ma anche a formaggi di media stagionatura e insaccati regionali.




PROSECCO DOC TREVISO FRIZZANTE, ha un moderato tenore alcolico, con bollicine vivaci, fresche e leggere, gradevole al palato. Ottimo come aperitivo, o in abbinamento ad antipasti e a piatti a base di pesce e crostacei.



MANET VINO SPUMANTE EXTRA DRY, leggermente amabile, armonico e sapido, intenso e fragrante. Perfetto servito come aperitivo o in abbinamento ad antipasti e piatti leggeri, si rivela delicato in abbinamento a dessert e biscotteria.

Prossimamente non mancherà qualche abbinamento enogastronomico, per essere aggiornati sulle news seguitemi su instagram. Se invece volete acquistare i vini Riva dei Frati, vi invito a visitare il loro negozio online cliccando qua.
Sabina.