mercoledì 24 giugno 2020

TARTARE DI TONNO ROSSO E AVOCADO AL LIME E PEPE ROSA.



 

E' iniziato il caldo e sempre più volentieri mi affido a piatti freddi. La tartare, a casa mia, è sempre un piatto gradito, che sia di carne o di pesce come questa che vi propongo oggi.

Una bella e saporita tartare di tonno rosso e avocado al lime e pepe rosa, un vero concentrato di freschezza e gusto, se poi la accompagnamo al giusto vino, saremo certi di portare a tavola un piatto gourmet di sicuro effetto.

Io l' ho accompagnata ad un bel calice di vino rosato 25/9 di Bel Sit, azienda di Castagnole delle Lanze che si affaccia sul territorio delle Langhe, quindi parliamo di un vino piemontese. In questa azienda negli anni '60, è nata la produzione della Barbera che portava il nome del comune "Barbera di Castagnole delle Lanze".La perfetta esposizione dei vitigni permette di ottenere complete maturazioni e di conseguenza vini particolarmente complessi ma pur sempre fini ed eleganti.
L' azienda Bel Sit oltre al Barbera d' Asti, produce anche Moscato d' Asti e appunto Vino rosato.

TARTARE DI TONNO ROSSO E AVOCADO AL LIME E PEPE ROSA.
Ingredienti per 2 tartare:
300 g filetto di tonno rosso fresco
1 avocado
1 lime
sale e pepe rosa
qualche foglia di menta
olio extravergine di oliva
Preparazione: lavare bene la scorza del lime e asciugare. Tenere da parte una fettina sottile di lime per la decorazione. Spremere il rimanente lime. Tagliare il filetto di tonno a dadini, metterli in una ciotola e irrorarli con metà del succo di lime, sale, una macinata di pepe rosa, qualche fogliolina di menta e un giro di olio. Mescolare bene e lasciare insaporire in frigo per circa un' oretta. Togliere la buccia
all' avocado e tagliare la polpa a dadini, grandi quanto quelli di tonno. Irrorare quindi con il succo di lime rimasto, un pizzico di sale e pepe rosa.
Andare ora ad impiattare la tartare, aiutandosi con un coppapasta: uno strato di avocado, uno strato di tonno rosso, decorare quindi con una mezza fettina di lime, qualche fogliolina di menta e un filo di olio.
Accompagnare con un calice di vino rosato 25/9 Bel Sit.





Un vino rosato ottenuto da vitigno Freisa-Barbera, che si produce in parte per pressatura diretta delle uve Freisa ed in parte per salasso della vinificazione delle migliori uve i Barbera.
Si presenta di colore rosa corallo intenso con brillanti riflessi salmone/biondo cipolla, un rosato che presenta un grande carattere, fresco con i suoi sentori di frutti di bosco e rosa canina, davvero molto, molto piacevole e dal sapore persistente. 25/9 Vino Rosato è ideale per gli aperitivi, ma anche con primi leggeri o secondi di pesce e carni bianche.

Bel Sit effettua spedizioni in tutta Italia, sono disponibili 9 box degustazione contenenti 6 bottiglie ciascuna, si può scegliere tra i singoli vini o un mix di bottiglie diverse. La mia box conteneva un mix di tre vini: La Turna Barbera d' Asti DOCG affinata 6 mesi in fusti d' acciaio, Moscato d' Asti DOCG e 25/9 Vino Rosato, ma sono disponibili anche Cunsej Barbera d' Asti DOCG Superiore affinata 9 mesi in barriques di rovere e Sichivej Barbera d' Asti DOCG Superiore affinata da 12 a 15 mesi in barriques di rovere.
Le spese di spedizione sono comprese nel prezzo. La consegna è arrivata nei tempi previsti e i vini erano confezionati alla perfezione, a prova di incidente.
Sabina.

domenica 21 giugno 2020

MAI PROVATO LO SPRITZ VERDE? IO SI', CON P31 APERITIVO GREEN.





Con P31 Aperitivo Green è stato amore a prima vista e in seguito, al primo sorso. L' idea di sorseggiare un fresco spritz verde mi allettava molto e grazie alla disponibilità dell' azienda, ho avuto occasione di poterlo assaggiare e quindi presentarvelo.

P31 Aperitivo Green è il primo aperitivo nato nel cuore della Repubblica di Venezia, viene lanciato sul mercato nel 2017, dopo due anni di ricerca e test a cui hanno partecipato anche i gondolieri di Venezia. La P è in onore dello storico Caffè Pedrocchi di Padova, mentre il 31 è il numero degli ingredienti naturali che compongono la ricetta segreta e l' anno in cui il Caffè e' stato aperto nel XIX secolo.




P31 Aperitivo Green è un aperitivo fresco dal moderato tenore alcolico e consente la realizzazione del P31 Green Spritz. Contiene oltre 20 erbe officinali a cui si legano le note fresche dell' assenzio, rabarbaro, zenzero, camomilla e chiodi di garofano.
Per preparare lo spritz verde bisogna semplicemente miscelare due parti di P31, con tre parti di Prosecco, una parte di soda o acqua gassata, ghiaccio e lime. Io mi sono affidata ai miei barman di fiducia del Gallo Cafè di Somma Lombardo.




Personalmente ho molto apprezzato P31 Green Spritz, con spiccate note erbacee ben bilanciate tra loro, un gusto armonico dove spicca la freschezza dell' assenzio, le note dolci della vaniglia e della camomilla, il gusto deciso dello zenzero, la cannella e l'arancia amara. Un aperitivo ricco di sapori, perfetto per gli aperitivi estivi e dal colore verde brillante che salta subito agli occhi.
P31 si sposa bene anche nella realizzazione di altri cocktail come il Mojito P31, il P31 Negroni Green, il P31 Martini Green e tanti altri drink dal colore super accattivante. Potete acquistare P31 Aperitivo Green con un semplice click qua.
Sabina.

venerdì 19 giugno 2020

ARDENGHI PROSECCO DOC, MILLESIMATO BRUT.





Negli anni passati, ho girato parecchio per fiere ed eventi dedicati e tra le mie passioni, c' erano le degustazioni di vino. Sono una vera estimatrice del buon bere, bevo poco, ma bevo rigorosamente bene e mi spiace che negli ultimi mesi, causa Covid19 ho dovuto sospendere le mie degustazioni e le mie visite alle cantine, ma ora voglio tornare al mio vecchio amore e presentarvi i vini che meritano di essere bevuti.

Partiamo dalle bollicine più famose al mondo, il Prosecco, un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata, prodotto in Veneto e nel Friuli-Venezia Giulia. Il Prosecco è inconfondibile per la sua freschezza, è fruttato e leggero, si presta per essere abbinato ad un sacco di piatti della nostra tradizione, a paste, pizze e risotti, oltre che poter essere sorseggiato semplicemente come aperitivo o accompagnato a dolcetti.

Oggi ho il piacere di presentarvi Ardenghi e il loro Prosecco DOC Millesimato Brut.




I vigneti della Tenuta vinicola Ardeghi, si trovano sulle colline Trevigiane, il cui territorio è ben incastonato nella DOCG Conegliano Valdobbiadene, una zona rigidamente controllata per garantire un prodotto di altissima qualità, che tanto ci invidiano in tutto il mondo.

Mattia Ardenghi e il suo socio Lorenzo Bormioli, con grande passione curano i loro filari rispettandone i tempi e le esigenze di produzione e mettendo sul mercato dei prodotti che sanno differenziarsi anche per la particolare forma della bottiglie, molto più accattivante rispetto alle classiche proposte di Prosecco che vengono imbottigliate un pò ovunque nella zona.




Il Prosecco DOC Millesimato Brut Ardenghi, acquistabile qua, si presenta con una spuma brillante ed un perlage persistente. Si presta bene ad accompagnare i piatti di pesce, dagli antipasti ai primi delicati, fino alle portate più elaborate e saporite. Sono bollicine perfette come vino d' ingresso o da aperitivo.
Suadente e secco al gusto, vivace al palato, con sentori di mela verde e mallo di mandorla. Perfetto servito ad una temperatura di 4-6° C.




Il Prosecco viene spesso snobbato da quelli che si definiscono veri intenditori di vino e che considerano i vini che vendono tanto, come vini di massa e poco interessanti, mentre a mio giudizio un vino come il Prosecco, semplice, irresistibile con le sue bollicine, che sa adattarsi ad un sacco di pietanze, è un vino che merita il successo che ha in tutto il mondo.

E poi, siamo sinceri: il Prosecco regala subito convivialità, è il modo migliore per ritrovarsi, non c' è nulla di più piacevole infatti, di due chiacchiere davanti ad un bel calice di Prosecco freddo, non lo credete anche voi? Ringrazio Ardenghi per la disponibilità nei miei confronti.
Sabina.

mercoledì 17 giugno 2020

LA NOSTRA CASA: UN' ESTENSIONE DI NOI. ARREDIAMOLA CON GUSTO GRAZIE A BIMAGO.





L' arredamento di una casa, la scelta dei colori e delle decorazioni, i tendaggi, tutto esprime il gusto e la passione di chi ci vive. La casa è un' estensione di noi, di quello che siamo. Ci sono case che portano impresse il carattere di chi le ha arredate, che ti fanno esclamare "sì, è proprio casa sua, ci rivedo il suo stile".

Per questo è fondamentale scegliere le giuste decorazioni, perchè la casa deve essere il nostro luogo accogliente dove rientrare dopo una giornata di lavoro, dove sentirci al sicuro, dove rilassarci e goderci la famiglia e gli amici.

Io mi sono affidata a Bimago, un negozio online con oltre 10 anni di esperienza, dove è possibile acquistare quadri su tela, carta da parati, poster, paraventi, quadri di sughero, adesivi murali e tanto altro. Il sito è facilmente consultabile e potete scegliere i prodotti più adatti alle vostre esigenze, consultando le proposte dei vari stili in catalogo ( vintage, moderno, shabby chic, rustico, ecc )

Questa volta ho voluto dedicarmi alla scelta di un complemento di arredo per la mia cucina, che è la stanza che sento più mia, la più vissuta, amo cucinare e preparare tante cose buone per la mia famiglia. Curiosando tra i vari stili di Bimago, sono rimasta subito colpita da questa stampa su tela dal sapore vintage "Martini Coctail" essendo io una grande amante del Martini Dry e ordinarla è stato naturale.







Acquistare su Bimago è molto semplice: basta scegliere i prodotti, aggiungerli al carrello e seguire le istruzioni del sistema. I metodi di pagamento accettati sono Pay Pal, carte di credito e bonifici online, non è disponibile il pagamento alla consegna e c' è la possibilità di usufruire del diritto di recesso entro 30 giorni.

La mia stampa su tela è meravigliosa, per ogni stampa basta selezionare la misura desiderata, la mia è molto grande e misura 63x90 cm e il prezzo varia ovviamente in base alla grandezza. La stampa è nitida, i colori perfetti e il telaio e le rifiniture di ottima qualità. Il tutto arriva già montato, la tela su cui è stampata è di produzione italiana e la stampa Full HD consente una precisione svizzera, guardate il dettaglio.

Se anche voi volete acquistare la mia stampa Martini Coctail, vi invito a cliccare qua. Bimago è uno store online che mi ha soddisfatta moltissimo, sia per la qualità eccelsa della stampa su tela, sia per la vasta scelta di prodotti. La consegna è stata eseguita nei tempi previsti e il materiale è arrivato perfettamente imballato e protetto.
Sabina.

domenica 14 giugno 2020

TARTARE DI MANZO ALLA MEDITERRANEA CON CROSTINI AL BURRO AROMATIZZATO.





Con questa ricetta voglio ringraziare la rinnovata fiducia nei miei confronti di Rizzoli Emanuelli, che mi ha scelta per essere ancora la loro Taste Ambassador e mi ha omaggiata di alcuni prodotti per la realizzazione di nuovi piatti.

La mia tartare alla mediterranea è una proposta gourmet semplice, semplice, ma che necessita di ingredienti di prima qualità e soprattutto di una battitura della carne ottimale. Partner in cucina i filetti di alici del Mar Cantabrico. Una precisazione: la tartare è rigorosamente al coltello, scordatevi il tritacarne che altro non fa che sfibrare la carne.

TARTARE DI MANZO ALLA MEDITERRANEA CON CROSTINI AL BURRO AROMATIZZATO
Ingredienti per 2 tartare:
250 g tagliata di manzo
mezza cipolla di Tropea
1 cucchiaio di capperi
2 filetti di alici del Mar Cantabrico Rizzoli Emanuelli
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
1 piccola zucchina
2 fette di pane abrustolito
20 g di burro
1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione: ridurre a fettine sottili, poi a strisce e quindi a cubetti la tagliata di manzo, avendo cura di eliminare le parti grasse o filacciose. Tritare finemente la cipolla di Tropea con i capperi ben dissalati sotto l' acqua corrente, i filetti di alici e qualche foglia di prezzemolo. Unire il tutto alla carne, mescolando bene. Salare, pepare, un filo generoso di olio buono, qualche goccia di limone, massimo 3/4 non deve coprire il sapore della carne e lasciare insaporire circa un' oretta. Impiattare aiutandosi con un coppapasta e guarnire con le fettine di zucchina grigliate sottili e con il crostino al burro aromatizzato ( basta far ammorbidire il burro e amalgamarlo a del prezzemolo tritato ).





Vi assicuro che con il minimo sforzo, i vostri commensali rimarranno a bocca aperta da quanto è buono e bello questo piatto. Buon appetito, alla prossima ricetta. Sabina.