venerdì 28 dicembre 2018

RISOTTO AL GUTTURNIO CON PORRI, FUNGHI CHAMPIGNON E PANCETTA.





Con questo risotto farete la felicità dei vostri uomini e non solo. Graditissimo sulla mia tavola, risulta un risotto dal gusto molto ben bilanciato, ma dovete necessariamente utilizzare ingredienti di qualità, in primis un buon riso come quello offertomi dall' azienda agricola Marta Sempio, la cui produzione di riso vanta un secolo di storia, tradizione ed esperienza.
Nel pieno rispetto della biodiversità, del suolo, dell' acqua e dell' ambiente, il riso viene coltivato senza l'uso di pesticidi, diserbanti e fertilizzanti, quindi parliamo di un riso naturale al 100% e dal gusto autentico che si sente al primo assaggio.

Per questa ricetta poi, dovete affidarvi ad un buon Gutturnio San Lupo, di Mossi 1558, storica azienda della Val Tidone; il Gutturnio è uno dei vini rossi portabandiera della zona del piacentino, quello che per primo ha potuto fregiarsi del titolo DOC, è un vino ottenuto da uvaggio di Barbera e Croatina.

RISOTTO AL GUTTURNIO CON PORRI, FUNGHI CHAMPIGNON E PANCETTA
Ingredienti per 2 persone:
4 pugni abbondanti di riso S.Andrea Marta Sempio
200 ml di Gutturnio San Lupo Mossi 1558
mezzo gambo di porro
80 g pancetta dolce
150 g funghi champignon a fette
brodo vegetale q.b.
olio extravergine di oliva
1 noce abbondante di burro
parmigiano a piacere
Preparazione: tenere in caldo il brodo. In una pentola mettere un giro di olio e il porro tagliato a rondelle sottili, lasciare rosolare dolcemente e unire quindi i funghi champignon a fette, mescolando e lasciando insaporire 4/5 minuti, bagnando se occorre con del brodo caldo. Unire quindi il riso e farlo tostare un paio di minuti, bagnare con il vino Gutturnio e portare a cottura, aggiungendo quando necessario un mestolino di brodo caldo. A metà cottura unire tre quarti di pancetta a cubetti e portare a cottura. Nel frattempo, in un padellino antiaderente, senza nessun condimento, rosolare i cubetti di pancetta tenuti da parte. Una volta cotto il riso, spegnere e togliere dal fuoco, aggiungere una noce di burro, il parmigiano a piacere, mescolare e lasciare riposare coperto un paio di minuti. Impiattare e guarnire con i cubetti croccanti di pancetta.





Un risotto da leccarsi i baffi, perfetto anche da presentare in queste giornate di festa. Buon appetito,
Sabina.


venerdì 21 dicembre 2018

PLUMCAKE SALATO CON ZUCCHINA, PANCETTA E PESTO ALLA GENOVESE.





Questo plumcake si è rivelato un vero successo, morbido e saporito, si rivela l' idea perfetta per un aperitivo tra amici, magari tagliato a quadrotti per praticità. Si mangia tranquillamente a temperatura ambiente, anche se tiepido risulta ancora più gustoso!

E' un plumcake semplice, reso speciale dal Pesto alla Genovese Barilla, confezionato senza conservanti aggiunti, trovato nella Degustabox di dicembre. Passiamo ora alla ricetta e al suo procedimento.

PLUMCAKE SALATO CON ZUCCHINA, PANCETTA E PESTO ALLA GENOVESE.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
180 g semola rimacinata di grano duro
3 uova
100 ml latte
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito istantaneo
1 zucchina bianca media
6 cucchiaini di Pesto alla Genovese Barilla
3 cucchiai di grana padano grattugiato
60 g pancetta a cubetti
sale e pepe q.b.
Preparazione: in una terrina unire il latte, l' olio, le uova, sale e pepe e sbattere amalgamando bene. Lavare e spuntare la zucchina, grattugiarla con una grattugia a fori grossi e unirla al composto di uova, avendo cura di strizzarla bene dall' acqua di vegetazione. Aggiungere anche il pesto alla genovese, il grana padano, amalgamando il composto e per ultima la semola con il lievito. Mescolare bene, prendere lo stampo da plumcake, rivestirlo con carta forno bagnata e ben strizzata e unire il composto, livellando bene la superficie. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti e comunque fare la prova stecchino prima di sfornare.




Tagliare a fette di circa 2 cm, una volta intiepidito. Buon appetito, Sabina.

giovedì 20 dicembre 2018

CONCHIGLIONI RIPIENI CON SALSICCIA, MISTO FUNGHI E BESCIAMELLA, GRATINATI AL FORNO.





Ogni Natale è sempre la solita storia... "Sei così brava a cucinare, veniamo da te, tanto a te piace metterti ai fornelli e creare qualcosa di buono"...
Sì, è vero, mi piace, ma qua ogni anno mi fregano e siccome sono una moglie e mamma super impegnata tra mille cose e passioni, devo sempre inventarmi qualcosa di sfizioso, ma che soprattutto non richieda preparazioni elaborate e magari si possa preparare in anticipo e cuocere al momento!

Il Natale lo vivo con magia attraverso gli occhi di mio figlio, certo non più un bambino piccolo, ma nemmeno troppo grande per aver perso del tutto il suo candore. Questo Natale mancherà solo la rassicurante presenza di nonna.
Ho pensato quindi di proporvi un primo piatto che possa essere preparato con qualche ora di anticipo, messo in teglia e poi ultimato in forno, dal sapore deciso e dal classico abbinamento sempre molto gradito, salsiccia e funghi. Per i funghi, per risparmiare minuti preziosi, mi sono affidata alle vaschette Misto Funghi sott' olio di Le Squisivoglie, un mix irresistibile di funghi prataioli, funghi chiodini e funghi di muschio. Il segreto è scolarli molto bene dal loro olio.
Altro suggerimento che mi sento di darvi, è sulla pasta, scegliete dei conchiglioni di qualità, in modo che non si rompano in cottura.

CONCHIGLIONI RIPIENI CON SALSICCIA, MISTO FUNGHI E BESCIAMELLA, GRATINATI AL FORNO.
Ingredienti per 3 persone:
15 conchiglioni
1 vaschetta di Misto Funghi Le Squsivoglie 200 g
400 ml latte
40 g farina
40 g burro
sale q.b.
noce moscata q.b.
200 g salsiccia luganega
parmigiano reggiano a piacere
Preparazione: togliere la pelle alla luganega, sbriciolarla e metterla a rosolare in una padella senza condimento, giusto qualche minuto. Spegnere e tenere da parte. Mettere a cuocere i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata, seguire le indicazioni sulla confezione, cuocerli al dente e prelevarli delicatamente con una schiumarola e metterli capovolti su un tagliere a scolare. Preparare la besciamella: in un pentolino fare sciogliere dolcemente il burro e unire la farina setacciata, con una frusta mescolare fino a quando si rapprende la pasta, quando avrà assunto una colorazione tipo caramello, unire il latte tiepido a filo continuando a mescolare fino a quando la salsa si addensa. Unire una presa di sale e una grattugiata di noce moscata. Cuocere fino ad ebollizione e fino alla consistenza desiderata, io consiglio una consistenza non troppo densa. In una pirofila mettere un fondo di besciamella e la rimanente besciamella metterla in una terrina, unire la salsiccia e tre quarti dei funghi ben sgocciolati, mescolando con cura. Riempire ora i conchiglioni e adagiarli nella pirofila. Cospargere di parmigiano a piacere e terminare con i funghi tenuti da parte. Gratinare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.




Un primo piatto elegante, semplice e ricco di gusto. Buon appetito, Sabina.

mercoledì 19 dicembre 2018

TARTINE DI PANCARRE', CON CREMA DI ZUCCHINA BIANCA E TARTARA DI GAMBERI AL PEPE ROSA.





Minimo sforzo, ma scenografia perfetta per aprire il menù delle feste. Vi occorrerà solo del tempo per lasciare marinare i gamberi, ma per il resto questo antipasto si prepara in tutta semplicità, quindi al bando le chiacchiere e passiamo al procedimento.

TARTINE DI PANCARRE', CON CREMA DI ZUCCHINA BIANCA E TARTARA DI GAMBERI AL PEPE ROSA.
Ingredienti per 8 tartine:
8 fette di pancarrè
1 zucchina bianca media
6/7 gamberi puliti
1 limone bio
sale e pepe rosa q.b.
olio extravergine di oliva
Preparazione: tagliare a pezzetti i gamberi, metterli in una ciotola e irrorare con il succo del limone, sale e pepe rosa. Lasciare marinare in frigorifero per almeno un' ora. Ricavare con delle formine per i biscotti, le tartine ( potete farle a forma di fiore, stella o cuore ) dalle fette di pancarrè e farle abrustolire in forno caldo pochi minuti. Lavare e spuntare la zucchina, con una grattugia a fori grossi, grattugiarla e passarla in padella con un filo di olio, giusto qualche minuto. Spegnere il fuoco e una volta raffreddata, passarla al mixer e mettere la crema in una sac a poche, con cui andrete a guarnire le tartine. Completare aggiungendo la tartara di gamberi su ogni tartina.

Il vostro antipasto o idea finger food è pronto. Buon appetito, Sabina.

martedì 18 dicembre 2018

RISOTTO ALLO ZAFFERANO, CON BROCCOLI E GORGONZOLA PICCANTE.





In cucina mi ritengo una persona dalla mente aperta. Mi piace provare, sperimentare e accostare ingredienti che magari possono sembrare inconciliabili ed invece, assieme, si rivelano dal gusto armonico.

Oggi ho realizzato una saporita variante al risotto allo zafferano, l' ho arricchito con cimette di broccoli e cubetti di gorgonzola piccante. Un risultato molto gradito dal marito.

RISOTTO ALLO ZAFFERANO, CON BROCCOLI E GORGONZOLA PICCANTE.
Ingredienti per 2 persone:
4 pugni abbondanti di riso Roma Il Buon Riso
100 g di cimette di broccoli
70 g gorgonzola piccante Igor Gorgonzola
brodo vegetale q.b.
1 bustina di zafferano
olio extravergine di oliva
1 noce di burro
Preparazione: tenere in caldo il brodo. In una padella mettere un giro di olio e le cimette di broccolo, lasciare cuocere dolcemente qualche minuto, bagnando se occorre con un pò di brodo. Unire il riso, mescolare e lasciare tostare. Coprire con un mestolo di brodo e portare a cottura il riso, allungando con altro brodo all' occorrenza. Intanto tagliare a cubetti il gorgonzola. Sciogliere lo zafferano in qualche dito di brodo caldo e quando mancano pochi minuti alla cottura del risotto, unirlo al riso e mescolare bene. Quando il risotto è pronto, spegnere, allontanare dal fuoco, unire la noce di burro e i cubetti di gorgonzola, tranne qualcuno e amalgamare. Lasciare riposare un paio di minuti ed impiattare, aggiungendo i cubetti di gorgonzola tenuti da parte.




Un risotto semplicemente perfetto, ricco di gusto. Buon appetito, Sabina.

lunedì 17 dicembre 2018

GLOW TONIC, PIXI BEAUTY. L' IMPORTANZA DEL TONICO VISO NELLA SKINCARE QUOTIDIANA.





In queste ultime settimane Pixi Beauty mi sta davvero viziando, con le sue gift box una più bella
dell' altra. Pixi Beauty, per chi ancora non la conoscesse, è stata creata nel 1999 nella prestigiosa boutique di Soho di Londra, da Petra Strand, appassionata sostenitrice della cura della pelle con prodotti mirati, ricchi di estratti vegetali e ingredienti dalle proprietà benefiche.

Trovate diverse referenze di Pixi Beauty da Sephora, quindi se siete alla ricerca disperata di un regalo per Natale, affidatevi con fiducia al brand perchè merita davvero, sia in termini di packaging, che in termini di rapporto qualità/prezzo.




Questa volta ho ricevuto una speciale gift box che si è rivelata un bellissimo regalo anticipato di Natale, un packaging accurato nel classico tono del rosa, con al suo interno un' edizione speciale del famossimo Glow Tonic, il tonico originale della casa, arricchito con acido glicolico che esfolia la pelle delicatamente, purificandola, arricchito con aloe vera per un effetto calmante ed idratante e con ginseng che migliora il microcircolo e dona una sferzata di energia alla pelle. Non contiene alcool e parabeni, ed è cruelty free. Con l' utilizzo costante accellera il rinnovo cellulare della pelle e affina
l' aspetto dei pori, oltre ad equilibrare, curare e lenire la pelle, per un aspetto sano e radioso.






La confezione comprende un piano in plexiglass effetto specchio dorato, con il portadischetti e con la base per inserire il flacone di Glow Tonic, che arriva corredato da beccuccio dispenser, davvero molto pratico e utile per dosare il prodotto in base alle proprie esigenze, senza sprechi. La particolarità della gift box, sta nella personalizzazione del flacone con il mio nome, un pensiero davvero carino da parte di Pixi Beauty.

E ora sono curiosa di sapere se voi utilizzate il tonico nella vostra skincare quotidiana? Inorridisco sempre quando sento ragazze e donne dire che non si struccano prima di andare a dormire, non avete idea di che danno fate per la vostra pelle, andando a dormire senza averla liberata dal make-up! Mi si chiede spesso, come faccio alla mia età, 46 anni, ad avere una pelle tutto sommato bella e a contenere i segni dell' età, la verità è che fin dai 25 anni la curo adeguatamente con i giusti prodotti e soprattutto, non sono mai andata a dormire con il make-up sul viso.
Nella mia skincare quotidiana, dopo la normale detersione, non può mancare il tonico, è un prodotto che considero fondamentale, in quanto va ad eliminare eventuali tracce di make-up e sporco e libera i pori, illuminando all' istante il viso. Inoltre amo l' effetto rinfrescante che dona alla mia pelle.
Non ho mai provato un tonico viso con acido glicolico, quindi sono curiosissima di vedere i benefici del Glow Tonic sul lungo utilizzo, ma è oramai risaputo che l' acido glicolico si rivela un ottimo alleato anche per ridurre i segni del tempo ed attenuare macchie e discromie della pelle.
L' acido glicolico rientra negli idrossiacidi, ovvero gli acidi della frutta, viene estratto dalla canna da zucchero, dalla barbabietola e dall' uva, ed essendo strutturalmente il più piccolo, è quello che meglio viene assorbito dalla pelle.
Ringrazio Pixi Beauty per il gradito omaggio. Sabina.

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domenica 16 dicembre 2018

PIXI SKINTREATS, PIXI BEAUTY.





I tempi si restringono, poco più di dieci giorni e ci ritroviamo a Natale. Avete già provveduto con i regalini? So che tantissimi di voi si orienteranno verso un regalo preso in profumeria, quindi oggi vi consiglio dei prodotti interessanti che potrete acquistare da Sephora.

Parliamo ancora di Pixi Beauty e nello specifico della linea Skintreats, dedicata alla cura della nostra pelle, con formulazioni innovative, ricche di estratti vegetali e ingredienti dalle proprietà benefiche. Ho ricevuto da Pixi Beauty la pr box con alcuni prodotti della linea, che vado ora a presentarvi.





ROSE FLASH BALM, un balsamo che stimola la luminosità della pelle e riduce i segni della stanchezza, perfetto per la pelle stanca e spenta. E' una formula 3 in 1, senza olio, che si assorbe rapidamente e dona idratazione. Adatto a tutti i tipi di pelle, cruelty free, senza parabeni, può essere utilizzato anche come primer viso o anche come maschera, applicando uno strato generoso di prodotto e lasciando agire per qualche minuto.Il tubetto contiene 45 ml di prodotto.




GLOW MUD CLEANSER, un fango che deterge a fondo i pori, ricco di antiossidanti in grado di rinforzare, ammorbidire e purificare tutti i tipi di pelle.
Arricchito con il 5% di acido glicolico, è lenitivo, delicato e purifica la pelle, esfoliandola delicatamente e risaltandone la sua naturale luminosità. Il prodotto è cruelty free, senza parabeni, va utilizzato una volta al giorno, massaggiando una piccola quantità di prodotto sulla pelle umida per circa 30 secondi, evitando la zona occhi e risciacquando abbondantemente. Il tubetto contiene 135 ml di prodotto.




GLOW TONIC, il tonico Pixi più famoso, contiene acido glicolico che esfolia e purifica la pelle, oltre all' aloe vera per un effetto calmante e idratante ed il ginseng che migliora la circolazione e dona una sferzata di energia alla pelle. Non contiene alcool e parabeni, è cruelty free. Con l' utilizzo costante accellera il rinnovo cellulare della pelle e affina l' aspetto dei pori, oltre ad equilibrare, curare e lenire la pelle, per un aspetto sano e radioso. Utilizzare mattina e sera sul viso deterso, impregnando un dischetto di cotone con il tonico e passando su viso ( evitando il contorno occhi ), collo e decolletè. Il flacone contiene 250 ml di prodotto.




ROSE TONIC, un tonico a base di idrolato di rose che idrata la pelle, normalizzando i suoi livelli di idratazione e rimuovendo delicatamente le impurità. Non contiene alcool, parabeni, è adatto a tutti i tipi di pelle ed è cruelty free.
Utilizzare la mattina e la sera dopo la normale detersione della pelle.




RETINOL TONIC, un tonico potente che preserva la giovinezza, con retinolo a rilascio graduale, ha un effetto rinvigorente che dona vitalità alla pelle. E' un trattamento multifunzionale: il retinolo riduce le linee sottili e leviga la carnagione, i peptidi rassodano la pelle e aumentano la produzione di collagene, mentre il fiore di gelsomino lenisce ed equilibra la pelle.

Vi ricordo che la linea Skintreats Pixi Beauty è acquistabile sul loro sito o da Sephora. Sabina.

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venerdì 14 dicembre 2018

CESTINI DI PASTA FROLLA SALATA ALL' OLIO, CON MOUSSE DI TRANCIO DI TONNO ROSA, FORMAGGIO E PISTACCHI.





 Ringrazio Rizzoli Emanuelli per avermi scelta come Taste Ambassador per instagram.
Ho ricevuto una speciale box natalizia con all' interno due valigette contenenti una selezione di loro prodotti, le valigette disponibili sono sei e acquistabili sul sito www.rizzoliemanuelli.com fino al 17 dicembre, un' idea regalo carina, poco impegnativa ma soprattutto ricca di prodotti di qualità, che non andranno certamente sprecati.

E ora andiamo a realizzare questo antipasto semplice, perfetto anche per un buffet in piedi, ho realizzato una pasta frolla salata con l' olio di oliva. Seguitemi nella ricetta.

CESTINI DI PASTA FROLLA SALATA ALL' OLIO, CON MOUSSE DI TRANCIO DI TONNO ROSA, FORMAGGIO E PISTACCHI
Ingredienti per 6 cestini:
150 g semola rimacinata di grano duro
65 ml olio di oliva
1 uovo
5 cucchiai di parmigiano reggiano
sale e pepe rosa q.b.
70 g formaggio cremoso tipo Philadelphia
1 confezione da 185 g di Trancio di tonno rosa Rizzoli Emanuelli
20 g pistacchi spellati
qualche fogliolina di prezzemolo
Preparazione: preparare la frolla. In una terrina mescolare la semola con un cucchiaino di sale. Sbattere a parte in una ciotola grande l'uovo, fino a formare la schiuma, aggiungere l' olio continuando a sbattere. Unire ora la semola al composto liquido, aggiungere il parmigiano e con la punta delle dita amalgamare, trasferire su un piano di lavoro e lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere in pellicola e conservare in frigo una mezzora. Trascorso il tempo, stendere la frolla ad un disco abbastanza sottile e con un coppapasta ritagliare dei cerchi da inserire negli stampi per muffin, unti con olio ed infarinati. Bucare il fondo con i rebbi della forchetta ed infornare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, dipende dal forno. Sfornare e lasciare raffreddare. Preparare nel frattempo la mousse: in un mixer mettere il tonno ben sgocciolato, il formaggio, il prezzemolo, una macinata di pepe rosa e azionare le lame. Deve uscire una mousse, trasferire in una sac a poche e riempire i cestini di frolla. Decorare con qualche pistacchio intero e con granella di pistacchi, se gradito aggiungere un grano di pepe rosa.





Buon appetito, Sabina.

martedì 11 dicembre 2018

CANNELLONI CON CARCIOFI E GAMBERETTI, AL PROFUMO DI CURRY.





Questo è un piatto perfetto per la tavola delle feste. Lasagne e cannelloni sono perfetti perchè si possono preparare con anticipo e cuocere sul momento. Io ho pensato a dei cannelloni davvero particolari con il connubbio perfetto tra carciofi e gamberetti e un profumo leggero, ma che fa la differenza, di curry. Io non utilizzo i cannelloni preformati, ma delle semplici sfoglie per lasagne, che poi taglio a metà e arrotolo io. Ricetta elementare, seguitemi.

CANNELLONI CON CARCIOFI E GAMBERETTI, AL PROFUMO DI CURRY.
Ingredienti per 12 cannelloni:
6 sfoglie fresche per lasagne
8 cuori di carciofo
250 g gamberetti già puliti
500 g besciamella ( possibilmente fatta in casa )
2 cucchiaini di curry in polvere
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
1 spruzzata di vino bianco secco
Preparazione: in una padella mettere un giro di olio con l' aglio schiacciato ed il prezzemolo tritato, lasciare soffriggere dolcemente ed unire i cuori di carciofi tagliati a spicchi. Lasciare insaporire 5/6 minuti e aggiungere i gamberetti, amalgamando e spruzzando con del vino bianco. Lasciare evaporare e spegnere, fare raffreddare. Tagliare ogni sfoglia per lasagne a metà. In una terrina mettere la besciamella, unire quindi il condimento di carciofi e gamberetti, mescolando bene, aggiungere anche un cucchiaino di curry e amalgamare i sapori. Mettere su ogni sfoglia un paio di cucchiai di condimento alla besciamella e arrotolare. Disporre i cannelloni in una teglia, che avremo precedentemente ricoperto il fondo con della besciamella ( io ho fatto due teglie ) e ricoprire la superficie con il condimento rimasto. Infornare in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti, dipende dal vostro forno. Sfornare, una spolverata ancora di curry ed il piatto è pronto.





Visto che meraviglia di bontà? Vi consiglio di provarla, non ve ne pentirete. Io ho utilizzato i
biocontenitori della linea natural di Rotofresh Rotochef adatti alla cottura in forno e microonde, o alla conservazione in frigo e freezer, che si smaltiscono nell' umido una volta utilizzati.
Sabina.

lunedì 10 dicembre 2018

AMELIE JEWELS AND DREAM, SCEGLI IL MADE IN ITALY PER I TUOI REGALI.





Oggi nel blog parliano di artigianato italiano, di ragazze che, con passione, creano con le loro mani gioielli in linea con le ultime tendenze di mercato, ma dallo stile unico ed inconfondibile.

Ricordiamoci che il giusto accessorio, può fare la differenza nel nostro look e Cattivi Pensieri con questo articolo vuole sostenere il Made in Italy e l' artigianalità, scegliendo gioiellini creati a mano e non gioielli creati in serie che saranno quelli che vedremo addosso poi a tante donne.
Io voglio avere invece pezzi unici che mi contraddistinguino, che rispecchino il mio stile, la mia unicità, il non volermi omologare.

Alessia e Barbara sono abituate fin da bambine a creare gioielli nell' azienda di famiglia, nel corso degli ultimi anni, hanno sviluppato il loro marchio Amélie Jewels and Dream appunto, le cui collezioni potete visionare e acquistare qua.
Tutte le loro creazioni sono oggetti unici, non esiste un pezzo uguale all' altro. I gioielli possono dare colore ad un look troppo serioso, possono arricchire anche l' abbigliamento più semplice, vige la regola del non esagerare, ma con la giusta collana, il giusto paio di orecchini, o il bracciale, ogni nostro look acquisirà valore in stile.

Ma ora preferisco lasciarvi con i gioiellini di cui sono stata omaggiata, perchè rendono meglio l' idea di qualsiasi parola.








Io credo che scegliere un dono handmade per il Natale, sia un ottimo modo per sostenere
l' artigianalità italiana. Non lo credete anche voi?
Non sono stata pagata per scrivere questo articolo, queste sono le mie considerazioni personali dopo aver ricevuto il gradito omaggio. Sabina.

sabato 8 dicembre 2018

ROTOLINI DI PASTA SFOGLIA CON SALMONE AFFUMICATO, ZUCCHINA E GALBANINO.





Sulla tavola delle feste, non possono mancare questi semplici e veloci rotolini di pasta sfoglia. A chi non piacciono? Li ho pensati con salmone affumicato, zucchina e formaggio Galbanino, ma per chi non gradisce il salmone ho preparato anche la versione con il salame, così forse per una volta mettiamo d' accordo tutti.

ROTOLINI DI PASTA SFOGLIA CON SALMONE AFFUMICATO, ZUCCHINA E GALBANINO.
Ingredienti:
1 rotolo steso di pasta sfoglia rettangolare
100 g salmone affumicato
1 zucchina grande
fette di Galbanino q.b.
Preparazione: dalla sfoglia ricavare strisce verticali di 6 cm circa. Ogni striscia tagliarla a metà per il senso della lunghezza. Lavare, asciugare e spuntare la zucchina, con una mandolina tagliarla a fette verticali. Mettere su ogni strisciolina le fette di Galbanino tagliate sottili e a metà, una fetta di zucchina e una striscia di salmone, arrotolare e riporre in una teglia rivestita con carta forno. Procedere fino a terminare con tutte le striscioline. Infornare in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti e comunque regolatevi in base al vostro forno.




Ecco il risultato zoomato da vicino, carine, vero? Come ho anticipato, ho preparato anche la versione con il salame, basta sostituire il salmone con delle fette tagliate a metà di salame dolce e arrotolare. Io come sempre ho scelto la carta forno della linea Natural di Rotofresh Rotoschef, totalmente biodegradabile. Buon appetito, Sabina.

venerdì 7 dicembre 2018

MUFFIN DI NATALE CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO E FROSTING DI PANNA MONTATA E DECORAZIONI DI ZUCCHERO.





Questi muffin sono di una bontà unica, realizzati con un mix di farina 00 e frumina, al posto del burro ho utilizzato l' olio extravergine di oliva ( sceglietene uno dal gusto delicato ) e nel mezzo ci sono tante gocce di cioccolato bianco.
Per il frosting ho utilizzato la crema da montare riso OraSì, perfetta per chi è intollerante al glutine o al lattosio, o per chi segue un' alimentazione vegetariana o vegana, o semplicemente vuole
un' alternativa alla classica e caloricissima panna. Ringrazio Degustabox per avermi fatto scoprire questo prodotto.

MUFFIN DI NATALE CON OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO E FROSTING DI PANNA MONTATA E DECORAZIONI DI ZUCCHERO
Ingredienti per 12 muffin:
250 g farina 00
120 g frumina
250 ml latte
90 ml olio extravergine di oliva
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 bustine di vanillina
140 g zucchero
gocce di cioccolato bianco q.b.
1 confezione crema da montare riso OraSì
decorazioni di zucchero
Preparazione: in una terrina mescolare le farine con il lievito, la vanillina, lo zucchero. Unire le uova, il latte, l' olio e mescolare con le fruste elettriche, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendere la teglia per muffin, mettere i pirottini di carta e riempirli per metà con il composto, aggiungere ad ogni muffin un cucchiaino di gocce di cioccolato e coprire con altro composto. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura, fare la prova stecchino prima di sfornare. Una volta cotti, sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Montare ora la panna, deve essere ben ferma, per ottenere un buon risultato basta conservare alcune ore in frigo la panna, le fruste e la ciotola dove andremo a montare la panna. Quando i muffin saranno ben freddi, con una tasca da pasticcere andare a decorare e terminare con le decorazioni di zucchero.





Non sono carinissimi per la tavola delle feste? Sabina.

giovedì 6 dicembre 2018

PIXI GLOW CAKE, PIXI BEAUTY.





Ricevere un pacco da Pixi Beauty è stato per me un regalo anticipato di Natale pazzesco!
Fondata dalla make-up artist Petra Strand nel 1999 in una boutique londinese di Soho, il brand vuole celebrare la naturalezza con formulazioni semplici a base di ingredienti naturali.

I prezzi accessibili e il packaging deliziosamente femminile con il rosa ed il verde tenue filo conduttore di tutte le confezioni, hanno catturato subito l' interesse internazionale. I prodotti Pixi vogliono regalare un incarnato radioso e naturale, piacciono perchè truccano senza però mascherare, sono semplici da utilizzare anche per le meno esperte in campo make-up.

Oggi vi presento quindi la novità in casa Pixi Beauty: la Pixi Glow Cake, una box fantastica con al suo interno due palette 3 in 1 che possono essere usate come blush, bronzer o illuminante. Le palette sono grandi, contengono 24 g di prodotto e sono a gradazione, tre tonalità dalla più chiara alla più scura. Le formulazioni sono arricchite da peptidi, ceramidi che aiutano a ripristinare la naturale barriera della pelle e a prevenirne la disidratazione cutanea ed estratto di semi di uva per migliorare
l' elasticità della pelle.

I colori possono essere usati singolarmente o mixati per ottenere la nostra nuance preferita. Hanno riflessi luminosissimi che garantiscono un risultato naturale ed una carnagione dall' aspetto sano. Le polveri sono impalpabili e si fondono subito con la pelle, possono essere usati tranquillamente sulle palpebre come illuminanti, ma io preferisco usarli come blush e giocare con le mille sfumature di colore che si possono creare. Le palette 3 in 1 sono disponibili in due versioni, vediamole assieme.







La PinkChampagne Glow dai toni rosati e color champagne, vi faccio vedere gli swatches sia con luce artificiale ( prima foto ) e sia con luce diretta davanti alla finestra illuminata dal sole.







La GildedBare Glow è in assoluto la mia preferita, con quelle calde tonalità dorate e color nude davvero molto, molto luminoso, credo che si adatti perfettamente al mio incarnato. Nella prima foto abbiamo gli swatches con la luce artificiale, nella seconda foto con la luce diretta del sole davanti alla finestra.

I prodotti Pixi Beauty sono acquistabili sul loro store online, oppure da Sephora. Ringrazio Pixi Beauty per il gentile omaggio. Sabina.

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mercoledì 5 dicembre 2018

PATATE HASSELBACK CON SALMONE AFFUMICATO, ROBIOLA E BURRO AROMATIZZATO.





Le patate Hasselback sono state inventate da uno chef svedese e prendono il nome dal ristorante in cui lavorava, l' Hasselbacken di Stoccolma. Sono un modo gustoso, scenografico e saporito per gustare le patate cotte al forno, con la loro buccia, tagliate a fisarmonica ed insaporite con burro fuso alle erbe.
La ricetta si presta a tante interpretazioni diverse, pur seguendo le regole guida della ricetta originale, e questa variante è davvero perfetta per essere servita nel buffet delle feste natalizie. Andiamo a vedere come realizzarla ed eventuali trucchetti.

PATATE HASSELBACK CON SALMONE AFFUMICATO, ROBIOLA E BURRO AROMATIZZATO.
Ingredienti per 2 persone:
2 patate medie
40 g salmone affumicato
50 g robiola
sale e pepe q.b.
60 g burro
aneto
1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate
Preparazione: lavare bene la buccia delle patate, eliminando ogni traccia di terriccio. Asciugarle. Trucchetto per tagliare le patate a fisarmonica: su un tagliere mettere le patate tra i manici di due cucchiai di legno, tagliare a fettine sottili, la lama si fermerà battendo sul legno e voi non rischierete di tagliare fino in fondo la patata. Trasferire le patate in una teglia forno, per ogni patata calcolate 20 g di burro, fatelo a pezzetti e infilatelo tra le fettine delle patate. Salare e infornare in forno caldo a 200° per circa 50 minuti, fino a quando saranno belle dorate, spennellandole ogni tanto con il burro sciolto. Nel frattempo lavorate la robiola con tre quarti del salmone tritato grossolanamente. Una volta cotte le patate, sfornarle, impiattarle e guarnirle con la crema di robiola e salmone, una macinata di pepe e versarci sopra il burro rimasto sciolto lentamente con le erbe aromatiche. Guarnire con ciuffetti di aneto ed i pezzettini di salmone rimasto.




Guardate che aspetto accattivante, sono anche tanto buone, ve lo assicuro. Buon apperito,
Sabina.

lunedì 3 dicembre 2018

TRATTAMENTO DRY HAIR/CAPELLI SECCHI, INSIGHT PROFESSIONAL






Oggi porto alla vostra attenzione alcuni prodotti della linea Hair Care firmata Insight Professional, brand 100% Made in Italy, che offre una linea di prodotti realizzati con un mix vincente di ingredienti biologici, fito-estratti e fito-oli.

Formulazioni innovative che mirano alla salute dei nostri capelli, garantendo allo stesso tempo uno styling professionale. Le formulazioni sono altamente nutrienti, ricche di principi attivi e performanti.

Insight Professional per etica personale, ha scelto di non utilizzare coloranti sintetici, SLS/SLES, siliconi, parabeni, mit, oli minerali e petrolati e profumi senza allergeni. I prodotti hanno la certificazione Vegan Ok, sono testati al nickel, sono formulati con acqua ozonizzata ed un' alta percentuale di ingredienti naturali, contengono estratti fito e biologici e sono eco-friendly, i flaconi e i barattoli per esempio, sono in PET riciclato.

Ogni singolo prodotto ha impresso sul flacone un messaggio identificativo che riassume la loro filosofia: LIFE  la vita nella sua connessione naturale, CARE prenditi cura di te, FEEL percepisci la tua bellezza interiore e LOVE l' amore per la natura e il pianeta in cui viviamo.

La linea hair care propone trattamenti per qualsiasi esigenza, problematica e tipologia di capello: capelli secchi, uso frequente, anti-crespo, antiossidante, capelli danneggiati, capelli colorati, volumizzante, incolor lo speciale shampoo antigiallo e poi i trattamenti specifici anti-forfora, anti-caduta, riequilibrante e i prodotti dedicati allo styling.

Io ho avuto il piacere di provare lo shampoo e la maschera della linea Dry Hair/Capelli Secchi, realizzati con una combinazione speciale di ingredienti studiati per nutrire e rinforzare i capelli secchi e opachi, senza appesantirli. Vediamoli nel dettaglio.




SHAMPOO NUTRIENTE, disponibile nei formati da 100 ml, 400 ml ( come il mio ) e 900 ml, nel pratico flacone con dispenser. Contiene estratto bio di avena e fitocomplesso nutriente ( olio di cocco, burro di illipè e olio di mandorle dolci ). Indicato per capelli disidratati, emolliente, ripristina la naturale elasticità nei capelli.

La texture assomiglia ad un gel leggero, trasparente, dal profumo delicato. Io lo uso leggermente diluito, sprigiona una delicata e lieve schiuma che lascia i capelli perfettamente puliti.




MASCHERA NUTRIENTE, disponibile nei formati da 250 ml o 500 ml ( come la mia ). Contiene estratto bio di avena e fitocomplesso nutriente ( olio di cocco, burro di illipè e olio di mandorle
dolci ), districa, nutre e ripara in profondità i capelli, ristrutturandone la fibra e restituendo lucentezza.

La texture è morbida e lattiginosa, ne basta una piccola noce da distribuire su punte e lunghezze, per avere un buon risultato. Bastano pochi minuti di posa, dai 5 ai 10 minuti ( anche se io abbondo sempre con i tempi ) per ottenere un buon risultato. I capelli risultano districati alla perfezione e con i ricci è una manna dal cielo!
Una maschera che lascia i capelli morbidi e per nulla appesantiti.
Ancora una volta, Insight Professional ( già avevo provato delle loro referenze in passato ) si è rivelata all' altezza delle mie aspettative. Sabina.

domenica 2 dicembre 2018

MINESTRA DI RISO ALLA CURCUMA CON CAVOLO NERO E PATATE.





Con i primi freddi, inizia anche la voglia di comfort food, il cibo che appaga e ci coccola. E cosa c'è di meglio di zuppe e minestre, da gustare belle calde?
Oggi ho preparato una minestra gustosa e saziante, ho utilizzato il cavolo nero, usato moltissimo nella cucina toscana, dal sapore meno deciso rispetto ai suoi parenti più stretti. Non ci vuole molto a portare a tavola piatti ricchi di gusto, io prediligo sempre una cucina semplice, veloce e alla portata di tutti, anche della cuoca più inesperta.
Andiamo ora a vedere la ricetta, come qualità di riso ho scelto il riso Roma de Il Buon Riso, il riso più venduto in Piemonte, che si rivela perfetto per ricette classiche come i risotti e le minestre di verdura. I suoi chicchi grossi rimangono compatti e ben separati in ogni tipo di preparazione, anche le più elaborate.

MINESTRA DI RISO ALLA CURCUMA CON CAVOLO NERO E PATATE.
Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:
4 pugni di riso
1 carota
5 foglie di cavolo nero
2 patate medie
1 scalogno
1 cucchiaino di curcuma
olio extravergine di oliva
brodo vegetale q.b.
Preparazione: tenere in caldo il brodo. Pelare le patate, lavarle, asciugarle a tagliarle a cubetti. In una pentola mettere un giro di olio, lo scalogno tritato e la carota a cubetti piccoli, lasciare rosolare dolcemente. Unire ora le patate, mescolare e lasciare cuocere a fiamma bassa 5/6 minuti, allungando con un mestolo di brodo caldo dove avremo sciolto la curcuma. In seguito aggiungere le foglie di cavolo private della costa centrale e tagliate a pezzetti, coprire con il brodo e lasciare cuocere 15 minuti. Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura. Spegnere e servire.




La semplicità nel piatto. Buon appetito, Sabina.