venerdì 30 aprile 2021

PASTA ALLO ZAFFERANO CON MAZZANCOLLE E RUCOLA.

 

 

Lo zafferano è un vero e proprio elisir di benessere. La sua polvere è ricca di sostanze preziose per il nostro organismo, va a contrastare l' invecchiamento, stimola il metabolismo e favorisce la digestione. E' una spezia dal gusto intenso e ha il pregio di non aggiungere praticamente calorie ai nostri piatti: una bustina di zafferano da 0,15 g, contiene infatti solo 0,4 kcal. 

Lo zafferano va aggiunto quasi sempre a fine cottura per non disperdere il suo profumo durante la cottura. Per questa ricetta mi sono affidata allo zafferano in pistilli di Società Agricola Antonioni, cliccando qua verrete indirizzati alla loro pagina instagram. 

PASTA ALLO ZAFFERANO CON MAZZANCOLLE E RUCOLA

Ingredienti per 2 persone:

180 g pasta formato tortiglioni 

200 g mazzancolle pulite

1 mazzetto di rucola

1 ciuffetto di prezzemolo

1 spicchio di aglio

sale q.b.

10/12 pistilli di zafferano Società Agricola Antognoni

olio extravergine di oliva

Preparazione: i pistilli di zafferano vanno messi a mollo in mezza tazzina da caffè di acqua tiepida, per almeno un paio di ore, in modo che possano sprigionare tutto il loro aroma e colore. Abbiate cura di coprire la tazzina. Mentre l' acqua per la pasta bolle, in una padella mettere un filo di olio, lo spicchio di aglio in camicia, il prezzemolo tritato e lasciare rosolare dolcemente. Eliminare l' aglio e aggiungere le mazzancolle, facendole saltare qualche minuto e aggiungendo la tazzina di acqua con lo zafferano. Quando l' acqua bolle, salare, unire la pasta e portare a cottura. Scolare al dente e trasferire la pasta nel condimento, facendo saltare qualche minuto. Spegnere, unire la rucola tritata grossolanamente e impiattare. Buon appetito.



Alla prossima ricetta. Sabina.

giovedì 29 aprile 2021

FRANCIACORTA DOCG BRUT NATURE 1701 FRANCIACORTA, IL PRIMO FRANCIACORTA BIODINAMICO.

 

 

E' con estremo piacere che vi presento la cantina 1701 Franciacorta, che nel cuore della Lombardia, produce il primo Franciacorta biodinamico. 

La Franciacorta, rinomata per le bollicine d' eccellenza, famose in tutto il mondo, è quel piccolo territorio alle porte di Brescia, affacciato sul lago d' Iseo, dove le vigne sono considerate un vero e proprio patrimonio culturale. 

Quando si pensa a momenti da ricordare, i vini Franciacorta sono sempre i più apprezzati per i propri brindisi, anche se non tutti conoscono la differenza sostanziale da un classico spumante come potrebbe essere il Prosecco. Questa differenza sta nella produzione esclusiva in Franciacorta, nella provincia di Brescia, nell' utilizzo delle uve Chardonnay e Pinot nero e nella spumantizzazione, con il Metodo Classico, lo stesso utilizzato per altre bollicine pregiate come lo champagne.

La cantina 1701 Franciacorta è stata rilevata dai fratelli Silvia e Federico Stefini, con lo scopo di recuperare una delle più antiche tenute della Franciacorta, con oltre 300 anni di storia, come si può facilmente intuire dal nome e introducendo l'agricoltura biodinamica per produrre i loro spumanti metodo classico. Aiutati da un gruppo di amici, hanno dato vita a qualsosa di unico, ad un approccio totalmente diverso,utilizzando tecniche naturali che vanno a rispettare i tempi della terra e dove la crescita delle uve non è forzata da interventi chimici.

Una scelta consapevole che non solo va a rispettare l' ambiente, ma recupera anche le antiche tradizioni, quelle che si basavano semplicemente sulla cura dei vitigni, seguendo anche le fasi lunari e non utilizzando prodotti chimici nelle vigne e in cantina. Le uve vengono raccolte a mano e si seguono processi naturali anche nella trasformazione in vino.

Sono sempre affascinata dalla passione che si nasconde dietro a questi produttori, spesso giovani,che riscoprono il piacere di stare a contatto con la terra, nei loro vini ci sta tutto il loro amore per il territorio e per la strada che hanno intrapreso.

 


 


Sono stata gentilmente omaggiata di una bottiglia di 1701 Franciacorta Brut Nature, prodotto da uve Chardonnay e Pinot Nero, che affina per un periodo medio di 30 mesi sui lieviti. E' prodotto con il metodo classico, quindi con la rifermentazione in bottiglia. 

Si presenta di colore giallo paglierino, con bollicine fini e persistenti. Ha un profumo fresco ed un gusto pieno e perfettamente bilanciato. Si accompagna bene agli antipasti leggeri, al pesce, alle carni bianche e ovviamente è perfetto per l' aperitivo. 

Sono felice di dirvi che ho per voi uno speciale sconto del 10% su tutti i prodotti non scontati dello shop. Vi basterà inserire in fase di acquisto il coupon CATTIVIPENSIERI10

L'azienda vinicola 1701 Franciacorta si trova in  Via Galileo Galilei 44

a Cazzago San Martino. Bs.

Ringrazio 1701 Franciacorta per la gentile disponibilità. Sabina.

mercoledì 28 aprile 2021

FARFALLE CON CREMA DI AVOCADO E SALMONE AFFUMICATO

 

 

Sono felice di annunciare che sono stata selezionata come Pantanella Ambassador dal Pastificio Favellato, con sede ad Isernia, che ha rilevato il marchio storico Pantanella. 

Nei prossimi mesi sarò impegnata a promuovere lo stile di vita mediterraneo con i prodotti Pantanella. Sul sito possiamo trovare una vasta selezione di pasta ( formato classico, bio, integrale, farro e formati speciali gourmet ), olio extravergine di oliva, aceto balsamico, prodotti al tartufo, passate di pomodoro e prodotti da forno. 

Come prima ricetta ho scelto un piatto sfizioso e veloce, a prova di donna che ha sempre i minuti contati, perchè non è vero che, per mangiare bene, ci vuole tanto tempo o liste infinite di ingredienti. Questo primo piatto è perfetto per un pranzo leggero ma gustoso, farfalle con crema di avocado e salmone affumicato, ottime sia calde, ma soprattutto fredde.

FARFALLE CON CREMA DI AVOCADO E SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti per 2 persone: 

180 g farfalle Pantanella Pastificio Favellato

2 avocado maturi

1 limone bio

100 g salmone affumicato

sale e pepe rosa q.b.

olio extravergine di oliva

mezza cipolla

Preparazione: mentre l' acqua per la pasta bolle, scavare la polpa degli avocado, schiacciarla con una forchetta, salare, pepare a piacere, aggiungere un pò di scorza di limone grattugiata e un cucchiaio di succo di limone. Mescolare e unire un filo di olio. Quando l' acqua bolle, salare, unire le farfalle e portare a cottura. In una padella antiaderente mettere un filo di olio e fare rosolare dolcemente la cipolla tritata, unire quindi il salmone a pezzetti e fare appassire un paio di minuti. Scolare la pasta, tenendo un pò di acqua di cottura, unirla nel tegame con il salmone, aggiungere la crema di avocado e mescolare bene, diluendo se occorre con un pò di acqua di cottura della pasta.

Il piatto è pronto per essere gustato. Potete prepararlo anche il giorno prima perchè è una ricetta che si presta bene ad essere consumata fredda, come un'insalata.

I prodotti Pantanella li trovate su www.pantanellashop.com e vi offro due codici sconto: CATTIVIPENSIERI5 per acquisti da 50 euro, CATTIVIPENSIERI10 per acquisti da 110 euro. Sabina.

 

 


LA MIA ESPERIENZA CON CYXUS, SITO ONLINE DI OCCHIALI.

 

 

Ho da sempre la passione per gli occhiali. Ho una vista ottima, ma ho gli occhi delicati e indosso gli occhiali da sole quattro stagioni su quattro, anche in inverno. 

Sono sempre alla ricerca di occhiali da sole carini, ne possiedo oltre 30 paia e non sono mai abbastanza. Navigando sul web ho scoperto il sito online di Cyxus, brand professionale americano, che progetta speciali occhiali per i dispositivi luminosi, i cosidetti Blue Ligh glasses, ma anche occhiali da sole polarizzati e occhiali da vista, sia per donna, che per uomo e bambino. La scelta è vastissima e il sito ben strutturato.

Grazie alla gentile disponibilità del brand, ho avuto l'occasione di provare il loro servizio e due paia di occhiali, tra cui un paio di occhiali Anti Luce Blu, non so se lo sapevate, ma la luce blu dei dispositivi come tablet, smartphone e schermi televisivi, può essere nociva, causando irritazioni agli occhi, ma anche insonnia. 

Sinceramente ero piuttosto scettica, ma passando io molte ore al giorno davanti a questi dispositivi per lavoro e passatempo, ho voluto provare ed invece, con l' utilizzo costante, sto notando un minor affaticamento della vista. 

Io ho scelto il modello Blue Light Blocking glasses Jola Upgrade, la montatura è davvero molto carina, dorata e tartarugata, adoro la forma classica delle lenti, la qualità è davvero alta e indossati sono molto confortevoli.







Ho poi scelto i Polarized Sunglasses 1901 color Tortoise, con lenti polarizzate antiriflesso e che ripristinano i colori. Particolarmente indicati per guidare e per gli sport all'aria aperta. Ottimo comfort una volta indossati, forniscono un blocco totale ai raggi UV e proteggono dai raggi UVA/UVB, la montatura è solida e di qualità, li trovo davvero belli.






Sottolineo che ogni paio di occhiale arriva perfettamente imballato nella sua scatoletta con logo: al suo interno troviamo la custodia porta occhiali e il panno per la pulizia delle lenti.

Un sito che consiglio ad occhi chiusi per la qualità dei loro occhiali, per la vasta scelta e per l'imballaggio. Ringrazio Cyxus per la fiducia. Sabina.

domenica 25 aprile 2021

VINI LA GRAZIA, VITICOLTURA EROICA IN VALTELLINA

 

 

Se mi seguite da tempo, sapete il mio grande amore per il vino, anzi, per come dico sempre io, il buon vino. Ho passato la mia giovinezza da pseudo astemia, mi ritenevo una non amante del vino, ma quando per le mie esigenze da food blogger ho iniziato a girare per eventi ed essere invitata a fiere e degustazioni in cantina, ho capito che il mio non era un non amore per il vino, ma semplicemente non avevo ancora avuto modo di assaggiare del buon vino.

Nel momento che ho iniziato a degustare il vino prodotto da tanti appassionati viticoltori, ho iniziato ad avvicinarmi a questo splendido mondo fatto di amore per la propria terra, passione, tanta! e voglia di migliorarsi costantemente. Trovo che in una realtà oramai satura di tecnologia, sia auspicabile ad un ritorno alle origini, allo spronare le nuove generazioni a fare quei lavori che li riportino a contatto con la terra. 

Dopo questa breve e doverosa premessa, vi porto in Valtellina e da lombarda doc, non posso non essere entusiasta di presentarvi questo territorio meraviglioso della Lombardia, considerato anche il viticolo terrazzato più grande d' Italia, dove si concentrano storia e forte personalità per questi vini di montagna dalle caratteristiche uniche.La Valtellina gode di una biodiversità eccezionale: le escursioni termiche derivanti dalle Alpi, la brezza del lago di Como e tante ore di sole che rendono il suo territorio perfetto per la vitivinicoltura.

Parliamo quindi dei vini La Grazia, prodotti dalla famiglia Oberti, che racchiudono in sè tutta la passione e l'attaccamento al territorio, considerati una viticoltura eroica perchè pur mantenendo la tradizione per valorizzare l' uvaggio principe della Valtellina, ossia il Nebbiolo, andando a produrre vini classici valtellinesi come lo Sforzato e salvaguardando i vigneti centenerai terrazzati, hanno anche puntato sull' innovazione.

La loro sfida è stata acquistare nuovi terreni dove piantare vigneti caratterizzati da un vitigno quasi mai usato in Valtellina, il Pinot Bianco, utilizzato dalla cantina per la realizzazione del loro vino fermo bianco valtellinese, che viene poi utilizzato anche come base per la spumantizzazione metodo classico.

 




ALPI RETICHE BIANCO ZEROVERO, un interessante frutto della vinificazione congiunta di alcune varietà bianche di vitigni ibridi naturalmente esistenti alle malattie della vita, andando così ad eliminare qualsiasi intervento agrochimico nel vigneto. Un vino genuino senza nessun accumulo di inquinanti nel terreno, un vero e proprio vino organico valtellinese. Il vino si presenta di un color giallo appena dorato, dal gusto sapido, fresco, piacevolmente fruttato e dalla struttura forte.

VALTELLINA SUPERIORE DOCG GOCCIA, ottenuto dalla vinificazione di uva Nebbiolo di vigne di mezza costa, con l' uva lievemente appassita delle murache di Tirano, ossia spuntoni di roccia granitica cavati alla terra per piantumare la vigna molti anni fà e cumulati ai bordi del terrazzo. Un vino color rosso rubino, che migliora e affina nel tempo, un gusto che equilibra l' intensità della struttura e i tannini sapidi e avvolgenti con il carattere fruttato-speziato.



BRUT METODO CLASSICO, questo spumante brut è il risultato armonico fra ampiezza, struttura e complessità dell' uva Pinot bianco e la sapidità e freschezza di alcune varietà di uve tipiche della fascia pedemontana delle Alpi Retiche. Ne esce un vino spumante dal color giallo oro tenue, morbido, fresco e sapido, perfetto come aperitivo o in accompagnamento a sushi, crostacei e molluschi.

Ringrazio l' Azienda Agricola La Grazia ( il cui nome deriva dalla moglie del signor Paolo Oberti e già questo denota un grande amore ) per avermi omaggiata di alcuni dei loro vini e colgo l' occasione per sottolineare quello che sa bene la famiglia Oberti: per fare il miglior vino serve la migliore uva.

La cantina La Grazia si trova in Valtellina, a Tirano in via del Progresso 7, all' inizio della zona industriale. Sabina.


 




sabato 24 aprile 2021

SKINCARE NATURALE CON LOVOR COSMETICS.

 

 


La natura non fa nulla di inutile. La sapeva lunga Aristotele!

Da alcuni anni ho scelto di utilizzare prodotti il piu' naturali possibile e mi piace scoprire e presentarvi nuovi brand che hanno scelto di seguire una filosofia green per la realizzazione dei loro prodotti. Se ci pensiamo bene, fin dall' antichità, la natura ci offre tutto quello che serve per il nostro benessere.

Oggi parliamo di Lovor Cosmetics, brand olandese che produce i suoi prodotti in Croazia ed offre referenze naturali al 100%, certificate Ecocert, vegane, senza conservanti e non testate sugli animali. Non hanno un catalogo fornitissimo di prodotti, ma ricoprono bene le varie esigenze di pelle e hanno anche una linea dedicata ai bambini e all' uomo. Io ho scelto di testare queste referenze, che mi sono state gentilmente omaggiate dall'azienda.


 

IMMORTELLE BODY BUTTER, un burro corpo per pelli secche e mature, con burro di cacao biologico, olio di girasole ed estratto di fiori immortelle, un fiore dalla longevità eccezionale. E' un burro corpo corposo, basta prelevarne una piccola parte con le dita, scaldarlo tra esse e passarlo sulle zone da trattare. Garantisce un' idratazione profonda e si assorbe abbastanza velocemente, anche se consiglio di aspettare qualche minuto prima di vestirsi. Profumazione delicata. Utilizzato con costanza assicura idratazione extra e aiuta anche molto con le zone ruvide di talloni e gomiti.


 

DEO STICK VEGAN, a base di cera vegetale, quindi vegano senza cera d'api, senza conservanti e senza alluminio, con effetto antibatterico. A base di olio di girasole biologico, olio essenziale ecologico di salvia e melissa, amido di mais e bicarbonato di sodio. Tiene a bada i cattivi odori, io sono molto esigente e difficile con i deodoranti, trovandomi in un perido di cambiamenti ormonali, ho bisogno di deodoranti che non blocchino il sudore e quindi traspiranti, ma che blocchino i cattivi odori. Questo mi assicura copertura da mattina a sera, la presenza del bicarbonato di sodio è una garanzia.

 

 

SAPONE SCRUB ANTIAGE, con melissa e semi di uva neri schiacchiati per un effetto esfoliante. Morbido e naturale, previene l' invecchiamento cutaneo ed elimina le cellule morte della pelle. Lo utilizzo in doccia sulla pelle umida, il sapone garantisce un delicato effetto scrub, si sprigiona una delicata crema che, grazie alla presenza dei semini di uva, elimina le cellule morte e le impurità della pelle, donando una pelle liscia e vellutata. Non è uno scrub aggressivo, quindi lo trovo indicato anche per chi ha la pelle sensibile. 

Ringrazio Lovor Cosmetic, Sabina.



domenica 18 aprile 2021

INVOLTINI DI ZUCCHINE GRATINATI AL FORNO CON SGOMBRO.

 

 

Gli involtini di zucchine sono sempre perfetti e soprattutto versatili. Si possono preparare anche il giorno prima o gustare freddi, in ogni caso saranno buonissimi. Partner in cucina i filetti di sgombro all' olio di oliva di Tonno Maruzzella, filetti di prima scelta senza pelle e parti scure. 

INVOLTINI DI ZUCCHINE GRATINATI AL FORNO CON SGOMBRO

Ingredienti  per 4 persone:

4 zucchine

1 vaso di Filetti di Sgombro Maruzzella all'olio di oliva

2/3 Filetti di Acciughe Maruzzella all'olio di oliva 

1 manciata di prezzemolo

3/4 cucchiai di parmigiano

1 uovo

sale e pepe q.b.

olio extravergine di oliva 

pangrattato q.b.

Preparazione: mettere a bagno in acqua fredda degli stecchini in legno per spiedini, in modo che non si anneriscano con la cottura in forno. Lavare, spuntare e tagliare a fette non spesse per il verso della lunghezza tre zucchine, grigliarle su una piastra calda. Tenere da parte. Nel frattempo tagliare la quarta zucchina a cubetti e farla appassire in un tegame con un filo di olio. Trasferire la zucchina cotta in una terrina, schiacciarla con la forchetta, unire i filetti di sgombro ben sgocciolati e tritati, i filetti di acciughe a pezzetti, il prezzemolo tritato, il parmigiano, l' uovo e aggiustare di sale e pepe. Amalgamare bene. Mettere un pò di composto su ogni fetta di zucchina grigliata, arrotolare e infilare negli stecchi di legno. Disporre gli spiedini ottenuti in una teglia, irrorare con un filo di olio e abbondante pangrattato. Infornare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

 


 

Buon appetito, alla prossima ricetta. Sabina.