Quanto è semplice e buono questo piatto di spaghetti integrali. Si sa, in estate col caldo torrido, la voglia di stare ai fornelli si riduce notevolmente, quindi si prediligono ricette veloci e gustose. Alla pasta non rinuncio quasi mai, soprattutto a pranzo e questa ricetta si prepara velocemente, nel tempo di cottura della pasta.
SPAGHETTI INTEGRALI CON SPINACINI, SALMONE E LIMONE.
Ingredienti per 2 persone:
180 g spaghetti integrali Pantanella Pastificio Favellato
300 g filetto di salmone
200 g spinacini freschi
mezzo limone bio+la buccia
olio extravergine di oliva Pantanella Pastificio Favellato
sale e pepe rosa q.b
Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo in una padella mettere un giro di olio e il salmone privato della pelle e tagliato a cubetti. Lasciare rosolare dolcemente un paio di minuti e sfumare con il succo del limone. Aggiungere gli spinacini, salare e lasciare andare qualche minuto. Quando l'acqua bolle, salare e calare gli spaghetti, scolarli al dente e trasferirli nella padella con il condimento, amalgamare bene, dare una spolverata con la buccia grattugiata del limone, una macinata di pepe e servire.
Un piatto unico, leggero, profumato e che sazia. Buon appetito.
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Molto interessante!
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