CROSTONI DI UOVA E SUGO.

Volevo un' idea sfiziosa per pranzo, qualcosa di diverso, ma anche bello da presentare in famiglia e cosi e' nata l' idea di questo secondo piatto vegetariano, molto saporito, che voglio condividere con voi. Per il sugo ho usato i Pomodori Pelati a filetti Pomodoro S.Marzano dell' Agro Sarnese-Nocerino, di Petti Pomodoro, da diverso tempo mio alleato in cucina. Degli spicchi gustosi di pomodori raccolti a mano sulle fertili pendici del Vesuvio, pelati e tagliati a filetti. Seguitemi per la ricetta semplice, semplice.

CROSTONI DI UOVA E SUGO
Ingredienti per 2 persone:
2 uova
2 fette di pane casareccio
250 g di Pomodori Pelati a filetti Petti Pomodoro
75 g di verdure per soffritto
2 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
zucchero, sale e peperoncino q.b.
olio extravergine di oliva

Preparazione: preparare il sugo. Scaldare 3/4 cucchiai di olio nella padella antiaderente e rosolare le verdure per soffritto, alcuni minuti. Aggiungere i pomodori pelati a filetti Petti Pomodoro, spezzettati, mezzo cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e peperoncino. Cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto, in tanto. Nel frattempo, disporre le uova in un pentolino con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere per circa 8 minuti. Raffreddare le uova sotto l' acqua corrente, picchiettarle sul piano di lavoro e sgusciarle. Tagliare le uova in quattro spicchi. Tostare le fette di pane sotto il grill del forno e disporle nei piatti. Distribuire sui crostoni di pane il sugo di pomodoro e completare con gli spicchi di uova sode. Spolverizzare con salvia e rosmarino tritati.

Cosa ne pensate del risultato finale? Vi assicuro che farete un figurone, belli da vedersi e buoni da leccarsi i baffi. Un grazie speciale alla bonta' di Petti Pomodoro!