FARFALLE CON CREMA DI AVOCADO E SALMONE AFFUMICATO

 

 

Sono felice di annunciare che sono stata selezionata come Pantanella Ambassador dal Pastificio Favellato, con sede ad Isernia, che ha rilevato il marchio storico Pantanella. 

Nei prossimi mesi sarò impegnata a promuovere lo stile di vita mediterraneo con i prodotti Pantanella. Sul sito possiamo trovare una vasta selezione di pasta ( formato classico, bio, integrale, farro e formati speciali gourmet ), olio extravergine di oliva, aceto balsamico, prodotti al tartufo, passate di pomodoro e prodotti da forno. 

Come prima ricetta ho scelto un piatto sfizioso e veloce, a prova di donna che ha sempre i minuti contati, perchè non è vero che, per mangiare bene, ci vuole tanto tempo o liste infinite di ingredienti. Questo primo piatto è perfetto per un pranzo leggero ma gustoso, farfalle con crema di avocado e salmone affumicato, ottime sia calde, ma soprattutto fredde.

FARFALLE CON CREMA DI AVOCADO E SALMONE AFFUMICATO

Ingredienti per 2 persone: 

180 g farfalle Pantanella Pastificio Favellato

2 avocado maturi

1 limone bio

100 g salmone affumicato

sale e pepe rosa q.b.

olio extravergine di oliva

mezza cipolla

Preparazione: mentre l' acqua per la pasta bolle, scavare la polpa degli avocado, schiacciarla con una forchetta, salare, pepare a piacere, aggiungere un pò di scorza di limone grattugiata e un cucchiaio di succo di limone. Mescolare e unire un filo di olio. Quando l' acqua bolle, salare, unire le farfalle e portare a cottura. In una padella antiaderente mettere un filo di olio e fare rosolare dolcemente la cipolla tritata, unire quindi il salmone a pezzetti e fare appassire un paio di minuti. Scolare la pasta, tenendo un pò di acqua di cottura, unirla nel tegame con il salmone, aggiungere la crema di avocado e mescolare bene, diluendo se occorre con un pò di acqua di cottura della pasta.

Il piatto è pronto per essere gustato. Potete prepararlo anche il giorno prima perchè è una ricetta che si presta bene ad essere consumata fredda, come un'insalata.

I prodotti Pantanella li trovate su www.pantanellashop.com e vi offro due codici sconto: CATTIVIPENSIERI5 per acquisti da 50 euro, CATTIVIPENSIERI10 per acquisti da 110 euro. Sabina.