SPAGHETTI AL PESTO DI SALVIA.

Voglia di un piatto di pasta semplice e veloce? E allora andiamo a realizzare un fresco pesto homemade, questa volta con le bellissime foglie di salvia di Aromi e Profumi s.r.l.
Un pesto profumato, gustoso, che renderà il vostro piatto di pasta irresistibile. Il segreto per realizzare un buon pesto casalingo, è utilizzare un buon olio extravergine di oliva. Io mi affido a Re Manfredi D.O.P. Dauno di Olearia Clemente, dal profumo intenso e fruttato. Per gli spaghetti mi sono affidata a Pasta Pezzullo, trovati nell' ultima Degustabox.

SPAGHETTI AL PESTO DI SALVIA
Ingredienti per 2 persone:
20 foglie di salvia Aromi e Profumi s.r.l.
50 g mix di parmigiano e pecorino
sale e pepe q.b.
1 punta di peperoncino se gradita
40 g mandorle spellate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva Re Manfredi Olearia Clemente
16 g spaghetti Pasta Pezzullo
Preparazione: per prima cosa andiamo a preparare il pesto. In un mixer mettere le foglie di salvia lavate e asciugate, aggiungere tre quarti delle mandorle, il mix di formaggi, la punta di peperoncino, e l' olio. Azionare le lame a piccoli scatti per non surriscaldarle. Deve uscire un pesto cremoso, salare e pepare a piacere. Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente conservando un paio di cucchiai dell' acqua di cottura. Mettere gli spaghetti in una ciotola e unire il pesto di salvia, amalgamando bene e allungando se occorre con l' acqua di cottura. Impiattare decorando con le mandorle tenute da parte e tritate grossolanamente.
Buon appetito, Sabina.