CHEESECAKE ALLE FRAGOLE CON BASE DI FIOCCHI DI FARRO TOSTATI

Da TuttoFood sono tornata con nuovi prodotti a marchio Poggio del Farro. Chi mi seguite assiduamente, sa che mi sono occupata spesso di Poggio del Farro, realizzando diverse ricette una piu' buona dell' altra. La
gentilissima Milena mi ha omaggiata di altri prodotti per poter realizzare nuove ricette e questa volta ho pensato ad un dolce perfetto per queste giornate calde, fresco e gustoso. Seguitemi nella ricettina semplice.

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE CON BASE DI FIOCCHI DI FARRO TOSTATI
Ingredienti per una piccola tortiera 16 cm diametro:
80 g di Flakes Bio integrali Poggio del Farro
50 g di burro vegetale
1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
250 g di mascarpone senza lattosio
200 g di panna fresca liquida
3 cucchiai di zucchero a velo
8 g di colla di pesce
fragole q.b.

Preparazione: tritare i fiocchi di farro Poggio del Farro nel mixer, ma senza ridurli a farina, grossolanamente. Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e unirlo ai fiocchi di farro, aggiungere lo zucchero. Mettere il composto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno ( solo il fondo ) e schiacciarlo bene. Mettere in frigo almeno una mezzora. Nel frattempo mettere in poca acqua fredda la colla di pesce. Montare la panna a neve ferma ed unirla piano, piano dall' alto verso il basso al mascarpone.Unire anche lo zucchero a velo. Strizzare la colla di pesce e farla sciogliere dolcemente sulla fiamma, unirla quindi alla crema. Prendere la base dal frigo e con le fragole tagliate precedentemente a meta', ricoprire i bordi.

Nel centro mettere la crema e livellare bene. Decorare con qualche fragola intera e conservare in frigo per almeno tre ore. Ed ecco il risultato.

Una torta freschissima che si mangia che e' un piacere... un cucchiaino tira l' altro. Vi invito come sempre a visitare il ricco shop di Poggio del Farro, dove troverete tanti prodotti tutti a base di farro.