CUPCAKES ALLA NOCCIOLATA DI RIGONI DI ASIAGO

Carissime che mi seguite, oggi devo presentarvi una piacevole novita' per me... Tra le varie cose che non possono mai mancare in casa mia, c' e' la crema spalmabile di nocciole, mi risolve tante merende improvvisate a mio figlio, oltre a farmi cadere ogni tanto in tentazione, quando di nascosto affondo un bel cucchiaino e me la lascio sciogliere lentamente in bocca... Ammetto di essere stata sempre fedele ad una nota marca tanto pubblicizzata, poi, un giorno, chattando con la mia amica Silvia, mi mette la curiosta' di una nocciolata "ancora piu' sublime, che fa il baffo all' altra nocciolata ultra nota" e siccome la curiosita' e' femmina...potevo non scoprire la famosa nocciolata di RIGONI DI ASIAGO?

Gia' dall' etichetta possiamo accorgercene, solo ingredienti biologici per questa crema di cacao e nocciole spalmabile, troviamo infatti zucchero, nocciole, olio di girasole, latte scremato, burro di cacao, vaniglia e lecitina di girasole non Ogm. Una crema senza aromi, grassi o coloranti artificiali. Una crema altamente digeribile, per nulla pesante e dal sapore sublime, anche mio marito ha dovuto ammetterlo, all' altra marca ci fa un baffo e ho dovuto togliergli il vasetto da sotto le mani, altrimenti addio ai Cupcake che ho pensato di presentarvi con questa spettacolare nocciolata. Veniamo ora alla ricetta, i miei primi cupcake, esperimento da 10 e lode, in famiglia sono stati tanto apprezzati.

CUPCAKES GOLOSI CON CREMA DI BURRO E NOCCIOLATA RIGONI DI ASIAGO
Ingredienti per la base di cupacakes:
250 gr di farina, 6 gr di lievito per dolci, 1 cucchiaino di sale, 1 punta di bicarbonato, 230 ml di acqua calda, 55 gr di cacao amaro, 170 gr di burro, 300 gr di zucchero, 2 uova, 1 bustina di vanillina.
Ingredienti per la crema:
80 gr di burro a temperatura ambiente, 2 cucchiai di Nocciolata di Rigoni di Asiago, 5 cucchiai di latte, 500 gr di zucchero a velo.

Scaldare il forno a 180° C. Mescolare in una terrina la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato setacciati, metterli da parte. In una piccola ciotola stemperate il cacao con l' acqua calda fino a quando non si sara' ben sciolto. Tenete da parte. In una ciotola grande montare il burro a temperatura ambiente con delle fruste elettriche per circa 30 secondi, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a montare. Aggiungete un uovo alla volta, facendolo incorporare per bene. Unite quindi la vanillina. Con le fruste a bassa velocita', unite il composto di farina, alternandolo al composto di cioccolato con il cacao, sbattendo per mischiare bene gli ingredienti. Riempite di 2/3 i pirottini di carta. Infornate per 20/25 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, sfornate e raffreddate bene.

Nel frattempo preparate la crema. Mescolate la nocciolata di Rigoni di Asiago al burro a temperatura ambiente, amalgamando fino ad ottenere una crema spumosa, a questo punto aggiungere il latte e lo zucchero, mischiando bene gli ingredienti, fino ad ottenere una bella crema liscia. A questo punto decorate i cupcakes,aiutandovi con una sacca da pasticciere e decorando con palline di cioccolato o mini granelli di zucchero colorati.

Ecco qui i miei primi cupcakes, non male vero? Belli da vedersi e... da mangiarsi!!!
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