CODE DI GAMBERO CON PANATURA CROCCANTE E MICRO ORTAGGI

Sono sempre più entusiasta dei Micro Ortaggi di Pianta Natura! Oltre ad essere ricchissimi di sapore, hanno la capacità di cambiare aspetto al nostro piatto, rendendolo davvero gourmet. Non avevo mai assaggiato i germogli di senape, hanno un retrogusto piccantino davvero gradevole.
Ho preparato una ricetta davvero semplice, con una croccantezza particolare data dalla panatura di mandorle e con i germogli a decorare ed impreziosire il piatto.

CODE DI GAMBERO CON PANATURA CROCCANTE E GERMOGLI DI SENAPE
Ingredienti per 2 persone:
10 code di gambero
80 g mandorle a lamelle
4 cucchiai di farina
mezzo bicchiere di acqua frizzante
50 g pangrattato
olio di arachidi
20 g germogli di senape Pianta Natura
Preparazione: per prima cosa pulire i gamberi togliendo la loro corazza, avendo cura di lasciare solo la coda. Eliminare con un coltellino affilato il filamento nero. Preparare ora la panatura. In una ciotola mettere il pangrattato con le mandorle sminuzzate grossolanamente. A parte, in un' altra ciotola, mettere l' acqua frizzante e la farina, mescolando bene per eliminare eventuali grumi, deve uscirne una pastella collosa. Tuffare quindi i gamberi nella pastella e poi passarli nel mix di pangrattato e mandorle, premendo bene. In una padella stretta mettere abbondante olio e portarlo a temperatura, tuffare due gamberi alla volta e friggere fino a doratura. Mettere a scolare su carta assorbente. Impiattare e servire con i germogli di senape, accompagnando con maionese.

Buon appetito, Sabina.