TRAMEZZINI DI PANE DI SEGALE INTEGRALE CON GORGONZOLA E SPOLVERATA DI UOVA SODE

Questa proposta nasce da ospiti inattesi a casa e dal desiderio di offrire loro qualcosa di stuzzicante e diverso. Guardate cosa ho realizzato con pochi ingredienti a disposizione, un piatto semplice da preparare, ma che sapra' soddisfare anche i palati piu' sopraffini. Seguitemi nella ricettina.

TRAMEZZINI DI PANE DI SEGALE INTEGRALE CON GORGONZOLA E SPOLVERATA DI UOVA SODE
Ingredienti:
8 fette di pane di segale integrale Pane Pema
100 g gorgonzola Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola DOP
200 g formaggio spalmabile
4 uova
1 mazzetto di erba cipollina
sale e pepe q.b.
Preparazione: tagliare le fette di Pane Pema in quattro parti. In una terrina mescolare il gorgonzola con la crema spalmabile, salare e pepare. Lavare l' erba cipollina e tritarla finemente, aggiungerne due cucchiai al composto cremoso di formaggi. Rassodare nel frattempo le uova, farle raffreddare, sgusciare e prelevare i tuorli. Fare passare i tuorli attraverso le maglie di un colino, pressando con un cucchiaio, ricaverete tipo delle palline di caviale. Prendere ora un quadratino di pane e spalmare abbondantemente con la crema di formaggio, chiudere con un altro quadratino e ricoprire la superficie con i granelli di uova sode. Comporre gli altri tramezzini, decorare con fili di erba cipollina tagliuzzati e conservare in frigo una mezzoretta, prima di servire.

E ora ditemi se non sono belli da vedere? Un piatto che porta allegria in tavola. Il gorgonzola si puo' abbinare anche ad altri formaggi cremosi, con il mascarpone deve essere davvero favoloso, ma io ho voluto limitare qualche caloria di troppo. Alla prossima ricetta.