RISOTTO AL SAPORE DI CAFFE'.

Oggi il mio blog ospita Nero Scuro, una torrefazione artigianale che produce solo caffe' di ottima qualita', delle piu' pregiate miscele. Nero Scuro dal 2013 si occupa di importare solo le migliori miscele di caffe' a livello mondiale, che poi procede a tostare e a vendere. Il caffe' viente tostato solo al momento della richiesta, cosicche' da salvaguardarne il gusto e l' aroma. Nero Scuro tosta solo 100% Arabica, caffe' monoorigine che permette di distinguere ogni singola sfumatura di sapore.

Io sono una vera amante del caffe', chi frequenta abitualmente il mio blog sa quanto spesso mi sono dedicata al caffe', perche' e' una bevanda a cui proprio non so rinunciare. In Italia il caffe' fa parte della nostra tradizione, in casa mia e' un piacere irrinunciabile, cosi come in tante altre case di italiani. Bersi un caffe' in compagnia accomuna, ci fa sentire meglio, l' aroma che sprigiona rilassa i sensi, ci da la giusta carica per iniziare la giornata, e' una pausa energetica. Di Nero Scuro ho provato la qualita' speciale dei loro chicchi, collezione Fusion con Numerouno e collezione Organic con Bolivia Altura. Ma voglio parlarvi oggi di Numerouno.
La miscela Numerouno e' formata da soli tre arabica monorigine accuratamente selezionati per ottenere un gusto bilanciato e al contempo preservarne le caratteristiche originali, perfetta per le colazioni del mattino e il classico espresso bar. Ha note aromatiche di cioccolato ed agrumi ed un retrogusto persistente.


Quando pensiamo al caffe', pensiamo solitamente ad una pausa piacevole che ci dia la giusta carica, al massimo possiamo pensare al caffe' come ad una base perfetta per un dolce, un gelato od una torta, ma pochi sanno che il caffe' puo' essere usato facilmente anche come base per ricette salate dal gusto apparentemente contrastante. Non ci credete? Seguitemi in questa mia ricetta.

 RISOTTO AL SAPORE DI CAFFE'
Ingredienti per 4 persone:
320 g di riso Carnaroli
80 g di prosciutto cotto a dadini
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 scalogno
brodo vegetale
grana grattugiato a piacere
1 tazzina di caffe' Nero Scuro Numerouno
Preparazione: preparare in precedenza il brodo vegetale, tenendolo al caldo. In una padella antiaderente mettere l' olio e soffriggere lo scalogno che avrete tritato finemente. Aggiungere quindi i dadini di prosciutto cotto e rosolarli. Aggiungere il riso e farlo tostare 2/3 minuti. Unire quindi il caffe', lasciandolo evaporare. A questo punto unire un mestolo di brodo e continuare ad aggiungerne, man, mano che si assorbe e fino a quando il riso non e' cotto. Spegnere, aggiungere il grana, impiattare e servire.

Con questa ricetta, vi lascio e vi invito a visitare il sito di Nero Scuro, sono certa che non rimarrete insensibili davanti a tutte le loro qualita' di caffe'. Tra l' altro, le spese postali sono gratuite sopra i 16€ per le spedizioni effettuate in Italia. Inoltre e' presente un interessante servizio di abbonamento per ricevere ogni due settimane od una volta al mese, una confezione di caffe' appena tostato. Potrete scegliere tra tre tipi di abbonamento diversi, per maggiori info cliccate QUA. Un bel like anche alla loro PAGINA FACEBOOK.