I MIEI SIMIL SOFFICINI HANDMADE

A chi non piacciono i sofficini di una nota marca? Solitamente i bambini ne vanno ghiotti, vuoi per il ripieno, vuoi per la croccantezza della panatura, ma... c' e' un ma. Come tutti i prodotti industriali, e' consigliabile non consumarli con frequenza, ma siccome sono tanto buoni e piacciono spesso anche a noi adulti, perche' non li facciamo con le nostre mani? Come dice la mia amica Sarah del blog carinissimo ( passate ) L' universo femminile di Sarah, puo' diventare anche un ottimo modo di condivisione con i propri figli, che solitamente amano pasticciare e mettersi ai fornelli.
E allora passiamo alla ricetta, davvero semplice, semplice, alla portata di tutti, bambini compresi.

I MIEI SIMIL SOFFICINI HANDMADE
Ingredienti per 8 sofficini:
1 tazza di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di burro
1 tazza di farina setacciata
1 cucchiaino di sale
2 uova
pangrattato q.b.
Ripieno a piacere
olio di arachidi
Preparazione: portare ad ebollizione la tazza di latte, a cui avremo unito il burro e il sale. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina setacciata. Mescolare fino a quando il composto risultera' duro. Una volta intiepidito, mettere il panetto su un piano di lavoro e lavorarlo fino a quando diventera' un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciare riposare fino a quando sara' raffreddato completamente. In seguito stendere una sfoglia di circa 3 mm, ricavare con un coppapasta dei cerchi e farcire a piacere, mettendo un cucchiaio abbondante di ripieno. Chiudere a mezzaluna, passando i bordi con i rebbi della forchetta per sigillare bene. Io ho scelto di farcire meta' dischetti con prosciutto cotto e mozzarella a piccoli dadini e l' altra meta' con pezzetti di melanzana grigliata, prosciutto, concentrato di pomodoro e provola a dadini. Nella ricetta originale, consigliano di aggiungere la besciamella a qualsiasi ripieno si decida di mettere, per una maggiore cremosita', ma io volevo un ripieno piu' leggero. Una volta formati i simil sofficini, passateli nelle uova sbattute ed in seguito nel pangrattato, pressando bene ma con delicatezza. Mettere in un piatto, chiudere con pellicola e conservare in frigo per un' oretta. Friggere i vostri simil sofficini in olio caldo, ma attenzione che non sia bollente, per pochi minuti per parte fino a doratura e lasciare scolare su carta assorbente. Per un' alternativa piu' leggera, passare in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti, irrorando i simil sofficini con un filo di olio.

Croccanti, deliziosi, filanti, uno tira l' altro. Per il ripieno massima espressione: spinaci, mozzarella e besciamella, oppure besciamella e funghi tritati, oppure ancora alle verdure grigliate tagliate a pezzetti e amalgamate a besciamella, speck e provola, salsiccia e scamorza. Largo alla fantasia e buon appetito!!!