SIBONA, Antica Distilleria

   

         GRAPPE E DISTILLATI D' UVA PIEMONTESI TOTALMENTE DISTILLATI IN PROPRIO

Oggi nel mio blog ho il piacere di ospitare la Distilleria SIBONA S.p.A, che si trova nel comune di Piobesi
d' Alba, a pochi chilometri da Alba. La distilleria, nata un centinaio di anni fa, localizzata nell' area di una vecchia fornace, si trova al centro di una delle piu' importanti aree vinicole piemontesi: troviamo infatti il vitigno Nebbiolo ( da cui si ottengono i vini Barolo, Barbaresco, Roero ) e i vitigni Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto. Sibona e' una delle distillerie storiche piemontesi, possiede la vecchia licenza di distillazione N°1 rilasciata dall' U.T.F. ( ovvero l' organo della finanza che sovraintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie ). Cio' vuol dire solo una cosa: grappe e distillati di grande prestigio e qualita'.
La distilleria Sibona, viene considerata un' azienda artigianale per la sua produzione di grappe di monovitigno, tramite distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria, accorgimento che permette di estrarre ottimamente i profumi e gli aromi della vendemmia. Attenta selezione delle migliori vinacce della zona, esperienza degli enologi, impianto costantemente monitorato e migliorato, lungo periodo di invecchiamento, rendono queste grappe e distillati un vero piacere dei sensi. Sibona offre una gran varieta' di grappe: Grappa di Barbera, Grappa di Moscato, Grappa di Nebbiolo, Grappa di Arneis, Grappa di Brachetto, Grappa di Barolo, Grappa di Chardonney, Grappa di Barbaresco, oltre a speciali grappe XO, ovvero Extra Old, appellativo riservato solo ai migliori distillati, quelli invecchiati in legno per almeno sei anni, giungendo quindi ad una maturazione ottimale, per palati esigenti da veri intenditori.
Io ho avuto il piacere di ricevere dall' azienda: La Grappa di Chardonney e l' Amaro Sibona.

GRAPPA DI CHARDONNEY, una grappa ottenuta da vinacce del vitigno Chardonney, provenienti dalle
zone di Langa e Roero.La grappa ottenuta viene affinata in vasche d' acciaio. Ha un colore chiaro, cristallino. Un profumo fine, ampio e con sentori floreali. Un sapore elegante, coinvolgente, persistente e con aromi fruttati.

Con la Grappa Sibona, ho realizzato un abbinamento un po' insolito, dei piccoli
TORTINI AL CIOCCOLATO AROMATIZZATO CON GRAPPA DI CHARDONNAY
Ingredienti per circa 6 tortini: 150 gr di cioccolato fondente, 40 gr di burro, 75 gr di zucchero di canna, 3 uova, 3 cucchiai di grappa, cacao in polvere.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro. Montare i tuorli con 50 gr di zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Incorporare quindi il cioccolato fuso alle uova e continuando a mischiare, aggiungere la grappa. Montare gli albumi a neve con il rimanente zucchero, quindi incorporateli delicatamente al composto di cioccolato. Versare negli stampini imburrati ed infarinati ( io li avevo a forma di cuore ). Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa. A cottura ultimata, spegnere il forno, lasciate raffreddare e una volta freddi i tortini, cospargere di cacao in polvere.


AMARO SIBONA, nasce da un' accurata selezione e sapiente assemblaggio di 34 erbe e piante aromatiche, tra cui genziana, china, rabarbaro e altre, macerate in lenta infusione. Caratteristiche eccezionali per questo amaro.

Con l' amaro ho realizzato un gradevole cocktail da presentare ai miei ospiti, volete sapere come ho fatto? Niente di piu' semplice: prendete un bicchiere lungo classico da cocktail, mettete un quarto di amaro, due quarti di succo di arancia o aranciata, un po' di succo di limone, aggiungete un paio di fragole a pezzetti, mescolate per bene gli ingredienti, cubetti di ghiaccio e fettina di limone per decorare. Vi assicuro che e' buonissimo!!!
Sul sito troverete anche preziose idee regalo, tra cui cioccolatini con Grappa Sibona e prestigiosi cofanetti, vi invito a visitarlo.