PLUMCAKE INTEGRALE CON YOGURT, MIELE E NOCI

Visto il grande successo su instagram, dove in tanti mi hanno chiesto la ricetta, eccomi qua a condividerla con voi, cosicchè possiate godere di questa vera delizia... Credo, anzi, senza credo, che sia in assoluto uno dei plumcake più buoni, mai preparati ad oggi. Ho trovato la ricetta su una rivista e l' ho replicata fedelmente. E' perfetta per la colazione, ottima da inzuppare nel latte o da gustare così semplicemente, abbinata ad una tazza di caffè. Io ho utilizzato uno stampo da plumcake da 24 cm, ma credo che si possa tranquillamente usarne uno da 26, dal momento che l' impasto era abbondante e io ci ho riempito anche sei piccoli stampini da muffin.

PLUMCAKE INTEGRALE CON YOGURT, MIELE E NOCI
Ingredienti:
250 g farina integrale di grano
250 g yogurt magro
120 ml olio di semi di mais
80 g zucchero di canna
90 g miele
100 g gherigli di noci
3 uova
3 gocce succo di limone
mezza bustina lievito per dolci
sale
zucchero a velo a piacere
Preparazione: per prima cosa, separare i tuorli dagli albumi. Mescolare la farina con il lievito setacciato. A parte montare i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale, fino a quando diventa un composto chiaro e spumoso. Unire il miele, l' olio, amalgamare bene e aggiungere la farina alternandola con lo yogurt. Tritare grossolanamente le noci e aggiungerle al composto. Montare gli albumi a cui avrete aggiunto le gocce di limone e unire il tutto al composto, avendo cura di mescolare dal basso verso l' alto. Foderare ora lo stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata, passaggio fondamentale per mantenere il giusto grado di umidità e far sì che il plumcake rimanga bello morbido. Cuocere in forno caldo a 170° per circa 40 minuti, ma tutto dipende dal vostro forno. Fare sempre la prova stecchino. Spegnere, togliere dal forno, lasciare raffreddare completamente prima di cospargere con zucchero a velo, se gradito e tagliare a fette.

Una colazione da re, ve lo assicuro. Alla prossima ricetta.