SFOGLIA RUSTICA CON POLLO, VERDURE E CERTOSA

Un piatto semplice e veloce, per smaltire dei petti di pollo grigliati avanzati. Invece della solita insalata di pollo, ecco una sfoglia semplice, semplice da leccarsi i baffi. Io l' ho abbinata ad un ottimo Grillo di Mandrarossa, linea d' elite delle Cantine Settesoli. Un bianco DOC Sicilia, dal color giallo paglierino con riflessi verdognoli. Un profumo intenso e vibrante, un vino intenso, fresco e piacevole, che ben si abbina a verdure grigliate, formaggi freschi, legumi e carni bianche.

SFOGLIA RUSTICA CON POLLO, VERDURE E CERTOSA
Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
400 g petto di pollo grigliato
2 peperoni rossi
7/8 pomodorini ciliegia
80 g olive nere al forno
80 g parmigiano reggiano grattugiato
80 g certosa
timo, sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
Preparazione: preparare in precedenza i peperoni. Lavarli, pulirli, tagliarli a falde e farli grigliare su una piastra calda. Quando sono pronti, togliere la pelle e tagliare a listarelle. Srotolare la pasta sfoglia, mettere sulla superficie il petto di pollo a listarelle, lasciando il bordo libero. Aggiungere i pomodorini tagliati a fettine, salare, aggiungere le listarelle di peperoni, le olive a pezzetti. Salare, pepare e cospargere con il timo. Spolverare la superficie con il parmigiano. Arrotolare i bordi andando a formare un cordoncino. Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere un filo di olio sulla superficie della sfoglia ed infornare per circa 20 minuti. A pochissimi minuti dalla fine cottura, aggiungere la certosa a pezzetti. Sfornare, accompagnare con insalata verde.

Alla prossima ricetta!