Complice una cassa piena di agrumi siciliani della Tenuta Bio Gambino, ho fatto un carico di vitamine. A parte spremute e dolcetti, ho pensato a un profumatissimo risotto very gourmet. Colorato e dal sapore delicato, sapra' soddisfare anche i palati piu' esigenti. Ovviamente gli agrumi devono essere biologici, perche' andremo ad utilizzarne anche la scorza. Seguitemi nella ricettina.
RISOTTO AGLI AGRUMI CON GAMBERETTI
Ingredienti per 2 persone:
200 g riso arborio
1 piccola cipolla bianca
1 arancia Tenuta Bio Gambino
1 limone Tenuta Bio Gambino
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
burro
brodo vegetale q.b.
150 g gamberetti surgelati
sale e pepe q.b.
Preparazione: lavare gli agrumi e asciugarli bene. Grattugiare la scorza e tenerla da parte. Tagliare a meta' gli agrumi e spremere il succo in un contenitore.In precedenza avremo preparato il nostro brodo vegetale, avendo cura di tenerlo al caldo. In una padella antiaderente, scaldare l' olio e fare imbiondire a fuoco bassissimo la cipolla tagliata sottile. Aggiungere quindi il riso e farlo tostare un paio di minuti. Sfumare con il vino bianco a temperatura ambiente per non bloccare la cottura del riso. Unire un mestolo di brodo, il succo degli agrumi e portare a cottura il riso. Nel frattempo avremo lessato alcuni minuti in acqua bollente i gamberetti. Scolare e tenere da parte. Allungare il riso con il brodo caldo, man, mano che tende ad asciugarsi. A pochi minuti dalla cottura, aggiungere i gamberetti, le scorze degli agrumi e aggiustare di sale. Spegnere, impiattare, cospargere di pepe nero e decorare con una fettina di arancia e delle scorzette di agrumi a piacere.
Un risotto profumato, da leccarsi i baffi, che sara' molto apprezzato dai vostri commensali, ve lo assicuro. Ringrazio l' azienda Tenuta Bio Gambino per la gentile collaborazione.
Io adoro i gamberetti e questo risotto deve essere buonissimo!
RispondiEliminaSono una nuova iscritta, ti aspetto da me <3
Che delizia il tuo risotto di agrumi e gamberetti, non ho mai provato prima questo accostamento, ma sinceramente dev'essere ottimo, sembra quasi di sentire il profumo inebriante dell'arancia! mani d'oro le tue ai fornelli! <3
RispondiEliminaSembra davvero favoloso questo risotto, devo provare a rifare questa ricettina :D
RispondiEliminache meraviglia questo risotto!!! Adoro le arance ma non le avevo mai preparate per un risotto ,abbinato poi a dei gamberetti,mi hai fatta venir voglia di provarlo,domani lo preparerò per pranzo,grazie della ricetta
RispondiEliminache buona questa ricetta devo rifarla io amo i gamberetti devo convincere mio marito che non ama il riso ma penso che ci riusciro' facilmente facendogli vedere la tua foto
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