RISO BASMATI AL PROFUMO DI COCCO CON CREMA AL CURRY

Oggi vi presento un piatto strepitoso, pensato per queste giornate di grande caldo. Un piatto studiato da me nei minimi dettagli, cambiando ed aggiustando le dosi in base alle mie esigenze. Volevo un piatto profumato ai massimi livelli e grazie alla doppia presenza del curry e del cocco, ho ottenuto un connubio di sapori favoloso. E grazie a Dr Goerg ho scoperto l' olio di cocco... Forse non tutte sanno che l' olio di cocco e' ricco di proprieta', non appesantisce il fegato, migliora l' attivita' cerebrale e aumenta il metabolismo, quindi risulta utile in piccole quantita' a chi deve perdere peso. Un olio ottimo per le fritture, in quanto ha un punto di fumo abbastanza elevato, paragonabile a quello dell' olio di arachidi, ma che dara' un sapore unico alle vostre fritture, che siano di verdure, carne o pesce. Seguitemi nella mia versione esotica di questo riso basmati.

RISO BASMATI AL PROFUMO DI COCCO CON CREMA AL CURRY
Ingredienti per 2 persone:
160 g di riso basmati
1 piccolo peperone rosso
1 piccolo peperone giallo
100 g di fagiolini surgelati
200 g di gamberetti surgelati
3 cucchiai di olio di cocco Bio-Kokosol Dr Goerg
Per la crema di curry:
1 cucchiaio e mezzo di curry
125 ml di latte
3 cucchiai di farina di cocco Bio-Kokos Mehl Dr Goerg
1 pizzico di sale
Preparazione: mettere a cuocere il riso basmati seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolarlo e metterlo sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura. Aggiungere un cucchiaio di olio di cocco Bio-Kokosol e farlo raffreddare. Nel frattempo, in acqua bollente salata, lessate i peperoni tagliati a dadini piccoli, a pochi minuti dalla cottura aggiungere i fagiolini. Scolare e aggiungere al riso mescolando bene. In una padella mettete un cucchiaio di olio di cocco Bio-Kokosol e passare i gamberetti precedentemente scongelati e ben strizzati, a fiamma vivace. Spegnere e tenere da parte. Preparare nel frattempo la salsina. In una padella mettere un cucchiao di olio di cocco Bio-Kokosol e la farina di cocco Bio-Kokos Mehl amalgamando bene, aggiungere il latte e portare a bollore a fiamma bassa. Quando bolle aggiungere il curry ed il pizzico di sale e fare addensare la crema. Se la crema dovesse risultare troppo densa, a fine cottura aggiungere un po' di latte, amalgamando bene. Impiattare a proprio piacimento, io ho scelto di usare un coppapasta e di servire i gamberetti a fianco con la salsina al curry.

Un risultato strepitoso, un riso bello da vedersi, anche l' occhio vuole la sua parte in cucina, profumato e ricco di sapori diversi e splendidamente mixati assieme. Si, sono proprio soddisfatta!