sabato 1 agosto 2015

GNOCCHI DI ZUCCHINE E FARINA DI MAIS





In questo periodo ho la dispensa invasa dalle zucchine, mi piacciono tanto, e' vero, ma mi piace anche provare qualche ricettina nuova e cosi mi sono cimentata in un piatto di gnocchi vegetariani, davvero gustosi e sorprendenti, che ho accompagnato ad un semplice sugo al pomodoro con basilico.
Seguitemi nella ricetta.

GNOCCHI DI ZUCCHINE E FARINA DI MAIS
Ingredienti per 4 persone:
5 zucchine medie
60 g di farina 00 o quanto serve
40 g di farina di mais
1 spicchio di aglio se gradito
2 tuorli
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di burro imbrunito e raffreddato
sale q.b.
Preparazione: lavare e spuntare le zucchine. Metterle in una pentola coperte di acqua fredda e portare a bollore. Dal bollore fare cuocere alcuni minuti, non devono risultare cotte del tutto. Scolare le zucchine e passarle sotto l' acqua corrente per farle raffreddare e mantenerne il colore vivo. Tagliare a fettine sottili le zucchine lesse, mettere in una padella un filo di olio e l' aglio tritato e quando l' aglio si sara' imbiondito, aggiungere le zucchine e lasciare insaporire qualche minuto. In un mixer mettere le zucchine e ridurle a purea. Sistemare in una larga terrina la farina 00, la farina di mais, aggiungere la purea di zucchine ben strizzata, i tuorli d' uovo, il burro e una presa di sale. Ricordatevi che non c' e' una dose precisa di farina, se le zucchine conterranno parecchia acqua di vegetazione, sara' richiesta una maggiore dose di farina, alla fine deve risultare un composto compatto, ma non troppo duro. Infarinare un piano di lavoro, togliere un pezzetto di composto, formare un cordoncino e tagliare gli gnocchi della grandezza desiderata ( grandi o piccoli ). Metterli ad asciugare su un vassoio ben infarinato. Tuffarli in acqua bollente salata, man mano che riaffiorano in superficie dovrebbero essere pronti ( ma per sicurezza assaggiate ), prelevateli con una schiumarola e conditeli con il sugo di pomodoro e basilico preparato in precedenza.





Gli gnocchi possono essere conditi anche con burro fuso e scagliette di parmigiano, per un gusto ancora piu' delicato. Buon appetito!

22 commenti:

  1. ciao tesoro, devo assolutamente provar questi gnocchi, perché quei classici di patate mi stufano a volte, e vorrei cambiare gusto. ^_*
    grazie per il tuo post. Buon pranzo ^_^
    Ti auguro un dolcissimo weekend, e un meraviglioso sabato. ;)

    RispondiElimina
  2. Buoni..di solito li faccio anche io, ma questi son tutta un'altra cosa! Brava, complimenti!

    RispondiElimina
  3. Mi hai incuriosita...dall'aspetto sembra un ottimo piatto

    RispondiElimina
  4. anche a me piacciono tanto le zucchine, si possono creare piatti gustosi ma leggeri. Seguirò la tua ricetta con piacere :)

    RispondiElimina
  5. Adoro la farina mais ma non ho mai preparato nulla come primo piatto,seguirò la tua ricetta, Grazie!
    Complimenti!

    RispondiElimina
  6. Devono essere buonissimi!
    Mimma ♡ Sunday

    RispondiElimina
  7. Come sempre, solo ricette originali e gustose sul tuo blog! Rubo la tua ricetta e provo a farli anche io se non ti dispiace, sembrano così buoni!!!

    RispondiElimina
  8. le tue ricette sono sempre originali e buonissime.. Sono da provare assolutamente

    RispondiElimina
  9. odio io amo alla follia gli gnocchi, sono veramente una droga per me :P

    RispondiElimina
  10. Davvero super originale..adoro gli gnocchi e adoro le zucchine, mi sa che li proverò :D

    RispondiElimina
  11. Una ricetta nuova e sfiziosa credo che proverò anche io a fare questi deliziosi gnocchi alle zucchine

    RispondiElimina
  12. Interessantissimo! Io sono solita a fare gli gnocchi tradizionali ma questi sono tutto un programma! Devo provarli!

    RispondiElimina
  13. ho scoperto di recente il sapore delle zucchine e devo dire ora non posso più farne a meno! Da provare gli gnocchi di zucchine e farina di mais, sicuramente ottimi e che belli!

    RispondiElimina
  14. Questa ricetta diventa mia! Anche io ho kg e kg di zucchine da smaltire!

    RispondiElimina
  15. un piatto delizioso di quelli che adoro

    RispondiElimina
  16. Adoro gli gnocchi!!! Da fare assolutamente questa ricettina :-)

    RispondiElimina
  17. fantastica ricetta me la segno perchè hai usato alcuni ingredienti da me favoriti grazieeee

    RispondiElimina
  18. Idea davvero interessante! Secondo me è il piatto giusto per stupire i propri commensali

    RispondiElimina
  19. Che meraviglia! Ci proponi sempre ricette particolari e gustose. Amo le zucchine quindi non posso che essere incuriosita da questo piatto

    RispondiElimina
  20. io ho un debole per gli gnocchi e li ho riscoperti anche in estate con condimenti leggeri! questi che hai preparato hanno un aspetto fantastico...bravissima!

    RispondiElimina
  21. Che buoni questi gnocchi di zucchine, io adoro le zucchine, voglio provare la tua ricetta, sei bravissima!

    RispondiElimina
  22. Adoro anzi amo gli gnocchi e questi devono essere davvero ottimi

    RispondiElimina