TRIPOLINE CON CREMA DI ZUCCA, TALEGGIO E PISTACCHI

Con tutta l' abbondanza di zucca del periodo, che io adoro, mi sono sbizzarrita a creare piatti con la zucca come protagonista. Essendo una vera pasta addict, potevo non creare un piatto super profumato? Ho utilizzato pochissimi ingredienti, ma tutti di qualità. Seguitemi nella semplice ricetta.

TRIPOLINE CON CREMA DI ZUCCA, TALEGGIO E PISTACCHI.
Ingredienti per 2 persone:
180 g tripoline De Cecco
125 g zucca
70 g taleggio Bontaleggio Mauri Formaggi
mezzo scalogno
50 g pistacchi
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
Preparazione: tagliare la zucca a dadini. In una pentola mettere un filo di olio, con lo scalogno tritato, la zucca a dadini, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce aggiungendo un pò di acqua tiepida. Quando la zucca sarà abbastanza morbida, lasciare raffreddare e aiutandosi con il mini piper frullare, aggiungendo il taleggio a pezzetti. Assaggiare e aggiustare di sale se occorre. Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolare al dente, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. In una terrina versare la pasta e condirla con la crema di zucca e taleggio. Allungare con un pò di acqua se occorre. Impiattare e decorare con i pistacchi tritati grossolanamente.

Buon appetito, Sabina

LIPIVIR E BYE, BYE HERPES

E' iniziata la stagione fredda e con lei anche i fastidi alle labbra causati dal freddo o dal vento, per non parlare della tanto odiata herpes labiale che, puntualmente, si presenta nei periodi di maggiore stress.

Capisco che "sta arrivando" per tanti piccoli segnali, come pizzicore e bruciore intorno alle labbra. Altre volte, poi, il fastidio non sfocia in herpes ma si traduce in fastidiosissimi taglietti, specialmente quando il clima è particolarmente ventoso e gelido. Per ovviare a tutti questi problemi, che compromettono il benessere delle nostre labbra, io mi affido a Lipivir®, un prodotto davvero interessante, nato in Svizzera.

Con Lipivir® possiamo quindi ridurre la frequenza degli episodi recidivanti delle vescicole dell' herpes, infatti si può usare quotidianamente in versione preventiva, in modo da proteggere le labbra in maniera ottimale.
Il prodotto si presenta come un gel trasparente, all' aroma di limone, da applicare attorno e sulle labbra.
Lipivir® non contiene nessun principio attivo farmaceutico, nessun conservante o cortisone e nessun ingredienti di origine animale.

Un applauso anche al packaging: una deliziosa scatoletta color rosa che potrebbe esser scambiata per quella di un rossetto, mentre al suo interno troviamo un tubetto di Lipivir® da 2 g, che se usato correttamente può durare fino a due mesi, visto che ne basta una piccolissima goccia ad ogni utilizzo. Il prodotto va massaggiato delicatamente ( mi raccomando, lavatevi prima le mani ) sulle labbra e attorno ad esse, così oltre a tenere lontano le infezioni da herpes, andremo anche a prevenire la secchezza delle labbra, che causa specialmente in inverno screpolature e fastidiosi taglietti. L' uso consigliato è di due volte al giorno.

La cosa davvero interessante di Lipivir®, è che può essere usato tranquillamente prima del make up, in quanto non ne compromette la resa. Per me è un prodotto indispensabile per il periodo invernale, da portare sempre con me. Per acquistare Lipivir® cliccare qua.
Sabina.

ALBERELLI DI FROLLA ALLE NOCCIOLE

A poco più di un mese dal Natale, inizia ufficialmente il tormentone delle ricette e proposte per le feste. Da me avrete solo ricette semplici, forse poco tradizionali, ma che si preparano velocemente e non richiedono troppo impegno in cucina, pur garantendo ottimi risultati. Partiamo da un dolcetto, che mi è stato ispirato da uno dei miei tanti giornali di cucina, ma che ho stravolto quasi completamente. Ho infatti voluto profumare questi biscottini con una bella frolla alle nocciole, davvero irresistibile.

ALBERELLI DI FROLLA ALLE NOCCIOLE
Ingredienti per circa 15 alberelli:
280 g di farina 00
2 uova
125 g burro
125 g zucchero
80 g nocciole
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
marmellata di albicocche q.b.
crema di nocciole q.b.
zucchero a velo
Preparazione: iniziare tostando le nocciole in forno caldo per pochi minuti, fino a quando prendono un bel colore dorato, occhio a non bruciarle. Mettere le nocciole in un mixer e ridurle a farina. In una ciotola capiente mettere la farina setacciata con la vanillina e il burro freddo a pezzetti e amalgamare velocemente, unire quindi le uova, lo zucchero e il lievito. Per concludere, unire la farina di nocciole e legare bene gli ingredienti tra loro, deve uscire un panetto liscio ed omogeneo. Coprire con un foglio di pellicola e mettere in frigorifero per almeno mezzora. In seguito, su una spianatoia stendere la pasta frolla alle nocciole ad uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavare con degli stampini a stella tanti biscotti in tre misure diverse. Ogni alberello sarà infatti composto da tre biscotti a stella di misure diverse. Trasferire ora i biscotti su una placca forno rivestita a cuocere a 180° per circa 15 minuti, non fateli seccare troppo. Sfornare e andare ora ad assemblare gli alberelli, incollandoli tra loro con una punta di marmellata. Terminare con un ciuffetto di crema di nocciole e con la punta di una stella. Cospargere di zucchero a velo.

Carini, vero? Alla prossima ricetta. Sabina.

DADA MIO, LINEA COSMETICA NATURALE PELLE SENSIBILE E BIMBI.

Oggi il mio blog è lieto di ospitare Dada Mio, delicato di natura, una linea cosmetica naturale indicata per la pelle sensibile e per i bambini.
Quindici prodotti per la cura e l' igiene personale di adulti e bambini, prodotti sicuri per la nostra pelle e rispettosi dell' ambiente. Non contengono petrolati, parabeni, siliconi, sles e per scelta aziendale non hanno imballaggio e utilizzano contenitori riciclati o riciclabili. Ovviamente i prodotti non sono testati sugli animali.

Scegliere prodotti natuarali, è un atto d' amore verso noi stessi. Questa linea cosmetica mi sta piacendo molto, anche il packaging dei prodotti, dalla linea pulita ed essenziale, richiama la naturalezza dei prodotti, che oltre ad esser composti da materie prime di origine naturale di alta qualità, sono anche gluten e nickel free.

Le quindici referenze si dividono in due linee. Linea pelle sensibile con crema viso, latte detergente, tonico lenitivo, acqua micellare struccante, crema mani protettiva, detergente intimo lenitivo, deodorante delicato, crema corpo idratante e olio doccia shampoo. Linea bimbi con crema fluida, bagnetto delicato, olio protettivo, pasta protettiva, crema emolliente e la nuovissima crema solare alta protezione.

Inizierò a parlarvi di alcuni prodotti che sto utilizzando da un paio di settimane e di cui mi sono già fatta una mia opinione personale. Come sapete, amo provare e mettere alla prova realmente i prodotti che ricevo, per questo impiego del tempo per testarli.

ACQUA MICELLARE STRUCCANTE occhi, viso e labbra, con Aloe Vera e Acido Ialuronico, linea Pelle Sensibile, acquistabile qua, prezzo € 13,00 per 200 ml di prodotto.
Dal sito leggiamo: un prodotto formulato appositamente per detergere, idratare e lenire allo stesso tempo.Arricchito con Bisabololo e Succo di Aloe Vera che grazie alle loro proprietà lenitive e disarrossanti, insieme all’assenza del profumo, rendono il prodotto ideale per le pelli più sensibili.

Inci: aqua, barbadensis leaf jiuce*, glycerin, caprylyl glucoside, chamomilla recutita flower extract, bisabolol, sodium hyaluronate, xanthan gum, lactic acid, benzyl alcohol, sodium benzoate, potassium sorbate. *da agricoltura biologica.
La mia opinione personale: un prodotto davvero interessante e delicato, che rimuove efficacemente anche il trucco più ostinato da occhi e labbra con un paio di passate. La texture trasparente ricorda un gel leggero, leggero, basta metterne una piccola dose sul dischetto di cotone, appoggiare sugli occhi e levare il make up con movimenti delicati. Non posso dire se funziona con il trucco waterproof in quanto non è mia abitudine usarlo, ma con mascara ed eyeliner non ho avuto difficoltà, lo stesso con i rossetti a lunga durata. La cosa bella è che io ho gli occhi sensibili, che si arrossano e lacrimano anche con detergenti bio, ma Dada Mio mi ha assicurato una detersione efficace e senza controindicazioni, niente lacrime e bruciore. La texture fresca e dal profumo delicato che ricorda il talco, garantisce un risultato ottimale, con pelle liscia al tatto che non necessita di risciacquo.

DETERGENTE INTIMO LENITIVO, con Aloe Vera Bio e Camomilla, linea Pelle Sensibile, acquistabile qua, prezzo € 12,00 per 200 ml di prodotto.
Dal sito leggiamo: una ricercata formulazione, a base di tensioattivi naturali, che rispetta il pH acido della pelle. Arricchita con Bisabololo e con l’estratto di Camomilla e di Aloe Vera Bio, dall’azione protettiva e lenitiva, è indicato per l’igiene intima di tutta la famiglia.

Inci: Aqua, Aloe barbadensis leaf juice*, Cocamidopropyl hydroxysultaine, Sodium ricebranamphoacetate, Lauryl glucoside, Lactic acid, Caprylyl Capryl Glucoside, Parfum, Chamomilla recutita flower extract, Sodium benzoate, Potassium sorbate, Bisabolol, Hydrolyzed oat protein, Glycerin. *da agricoltura biologica
La mia opinione personale: un detergente molto delicato, il pratico beccuccio erogatore permette di dosare il prodotto in base alle proprie esigenze e senza sprechi. Basta una piccola noce di prodotto, per garantire una detergenza ottimale, sprigiona una delicata e soffice schiuma. La texture assomiglia ad un gel piuttosto liquido color ambra, ha una profumazione dolce e poco invasiva, permette di rimanere fresche a lungo e nell' utilizzo quotidiano non ho riscontrato problemi di secchezza o prurito. In passato ho infatti sofferto di antipatiche irritazioni causate da prodotti inadatti, quindi presto sempre molta attenzione alla scelta del detergente intimo. Utilizzato con soddisfazione anche per l' igiene intima di mio figlio di dieci anni.

Alle prossime recensioni. Sabina.

SUSHI BURGER CON SALMONE ED AVOCADO.

Ho voluto sperimentare questo sushi burger, di cui tanto si parla nel web e che si può personalizzare in base ai vostri gusti. E' semplicissimo da realizzare, solitamente consigliano di prepararlo con un riso apposito per sushi, ma se vi affidate ad un Carnaroli di qualità non avrete problemi a tenerlo insieme nonostante non si utilizzino leganti come l' uovo o la farina. Infatti l' unica difficoltà di questo piatto, è trovare la giusta cottura del riso, in modo da tenerlo insieme e non distruggerlo alla prima forchettata! Io ho scelto il Carnaroli collaudato in tante ricette de Il Buon Riso e non ho avuto grosse difficoltà.

SUSHI BURGER CON SALMONE ED AVOCADO.
Ingredienti per 2 persone:
200 g carnaroli Il Buon Riso
100 g salmone affumicato
1 acovado piccolo
maionese Hellmann's q.b.
2 cucchiai di aceto di mele
Preparazione: mettere a lessare il riso in acqua salata. Scolarlo e metterlo in una ciotola. Condire con
l' aceto e amalgamare bene. Nel frattempo tagliare l' avocado a fettine sottili. Andare ora ad assemblare i sushi burger: su un piano di lavoro mettere un foglio di carta forno e riempire un coppapasta di riso, compattando bene ( importante! ). Ora ripetere l' operazione per altre tre volte, tenendo i burger distanziati tra loro. Quando avrete quattro burger di riso, ritagliare intorno la carta forno lasciandola abbondante, vi servirà per trasferire i burger senza romperli. Su due burger mettere una base di fettine di avocado, il salmone e un bel giro di maionese. Per assemblare e chiudere il burger, basterà sollevare con la carta forno e capovolgere il burger senza condimento sopra quello farcito. In seguito, per trasferire i vostri sushi burger sul piatto, sollevateli delicatamente con una paletta. Se non li consumate subito, conservateli in frigo coperti con carta pellicola.

Semplici e buoni, li potete fare anche in porzioni mini, perfetti per dei finger food. Sabina.

MINESTRA DI RISO, PATATE E PREZZEMOLO.

Questa minestra tipica dell' Alto Milanese mi ricorda la mia infanzia. Nel mio immaginario è in assoluto il piatto caldo perfetto che consola, rigenera e aggiusta lo stomaco dopo un pasto troppo abbondante.
E' un piatto che mi riporta indietro negli anni, quando me lo preparava nonna. Oggi quindi l' ho voluto riproporre nel blog, anche se è una ricetta conosciuta da tutti, ma non potevo non includere proprio questo piatto nella mia raccolta food. E' una minestra che sa di amore, tanto amore. Una minestra che cuoce lentamente, dove il riso finisce di cuocere a fuoco spento per meglio amalgamare i sapori.

MINESTRA DI RISO, PATATE E PREZZEMOLO.
Ingredienti per 2 persone:
100 g riso carnaroli
150 g patate
2 foglie di salvia
mezza cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 dado Bauer
grana padano a piacere
1 noce di burro
Preparazione: tritare finemente la cipolla, con la salvia ed il dado. Mettere in una casseruola. Unire anche le patate pelate e tagliate a tocchetti, tranne una metà patata che lasceremo intera. Coprire con acqua fredda ( almeno 600 ml ) e fare cuocere a fuoco lento. Quando il brodo inizia a sobbollire, unire il riso e portare a cottura. A 10 minuti dalla cottura, prelevare la mezza patata intera e schiacciarla con una forchetta, poi rimetterla nel brodo. Spegnere la minestra cinque minuti prima del previsto, aggiungere il prezzemolo tritato. Il riso continuerà a cuocere a fuoco spento e non ci sarà il rischio che diventi stracotto. Mantecare con 2/3 cucchiai di grana e con una noce di burro.

Io ho utilizzato per il brodo il dado Bauer, trovato nella Degustabox di ottobre. Un dado buono, senza aromi ed additivi chimici, senza grassi idrogenati, senza glutammato monosodico aggiunto, con solo l' apporto di sale iodato. Un dado fatto con carote, pomodori, sedano, cipolle, prezzemolo ed estratti vegetali.

GOLOSARIA 2017, OLTRE IL BUONO.

Quello che salta subito all' occhio da questa dodicesima edizione di Golosaria Milano, è un ritorno alla terra da parte dei giovani.
Sempre più giovani decidono di riprendere in mano mestieri considerati normali un tempo, ma inusuali nella nostra era industrializzata ai massimi livelli. Scelte di vita che li portano a lavorare la terra, coltivare, allevare bestiame, sporcarsi le mani e produrre prodotti di qualità, di quel sapore genuino del tempo dei nostri nonni.

Oltre il buono è il tema di Golosaria 2017, che con 300 produttori di cibo e vino, 20 cucine di strada e tanti show cooking, degustazioni ed incontri, vuole sottolineare quanto sia importante scegliere bene i prodotti da portare sulla nostra tavola.

E così ho potuto assistere al recupero di vecchie tradizioni e di nuove tendenze, da parte di giovani imprenditori che hanno scelto uno stile di vita più sano e che con passione e fatica ci regalano prodotti eccellenti. Si è così visto l' aglio nero, la manna madonita, si è parlato del vino fermentato in anfore di Elena Casadei della nota Tenuta Casadei, del Riso di Nori, del rabarbaro italiano e di tanto altro ancora.

Una ricca esposizione con oltre 200 artigiani del gusto provenienti da tutta Italia: caffè, cioccolati, gelati artigianali, cannoli e panettoni selezionati dalla Sicilia e dalla Lombardia, tartufo, lumache, culatello, mostarde e marmellate, risi e paste di grani antichi, formaggi d' alpeggio, olio extravergine di oliva, sfiziosità di frutta e verdura.
Altrettanto ricca la sezione dedicata al buon bere, con oltre 100 produttori di vino italiano, dai grandi rossi, alle bollicine, passando per i vini naturali. Presenti due grandi Consorzi, quello della Barbera d'Asti e dei Vini del Monferrato, Consorzio per la Tutela dell'Asti e quello dell' Oltrepò Pavese.

Ma quello che mi piace di questi eventi enogastronomici delle nostre eccellenze, è poter toccare con mano tante realtà più o meno piccole del nostro paese, stringere mani, sentir raccontare dai protagonisti il loro percorso, il loro lavoro, la passione, la fatica, la soddisfazione di produrre prodotti in cui credono. E' un arricchimento incredibile.

In questa Golosaria 2017 abbiamo quindi potuto godere di un grande palco con talk show di attualità e riconoscimenti, un atelier dove pane, pizza e pasticceria contemporanea venivano raccontati dagli esperti di Petra, di una ricca Wine Tasting con degustazioni gratuite guidate da sommellier, lezioni e ricette di BBQ all' italiana, una libreria dove acquistare i libri di Golosaria presentati, gli artigiani del gusto e oltre 20 espressioni di cucina di strada con tante proposte regionali ed innovative, abbinate alla produzione di 10 birrifici artigianali.
Alla prossima edizione. Sabina.

SPAGHETTONI CON CREMA DI CAVOLO ROSSO E BRICIOLE DI PANE TOSTATO CON ORIGANO.

Volete un piatto semplice, scenografico per i vostri ospiti e che si prepara con un ortaggio comunissimo del periodo?
Questa ricetta è perfetta perchè va ad utilizzare il cavolo rosso, un ortaggio ricco di sali minerali e vitamine. Il classico color viola è dato dalla ricchezza di antociani e grazie al suo colore, risulta  molto scenografico in cucina, rendendo più belli i nostri piatti. E' sano e nutriente, possiede pochissime calorie, aiuta a combattere i radicali liberi, regola il colesterolo e possiede molte fibre, utilissime per favorire il transito intestinale.
Per la ricetta vi basteranno davvero pochi ingredienti.

SPAGHETTONI CON CREMA DI CAVOLO ROSSO E BRICIOLE DI PANE TOSTATO CON ORIGANO
Ingredienti per 2 persone:
180 g spaghettoni Rustichella d' Abruzzo
mezzo cavolo rosso
4 acciughine sott' olio
una fetta di pane raffermo
origano secco
sale e pepe q.b.
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
Preparazione: per prima cosa tagliare a listarelle sottili il cavolo lavato ed asciugato. In una padella lasciare rosolare dolcemente l' aglio in un filo di olio e unire quindi il cavolo, amalgamando bene e portando a cottura, allungando se serve con qualche cucchiaio di acqua calda. Quando il cavolo è cotto, prendere una padella, mettere un filo di olio e le acciughine, lasciandole sciogliere dolcemente, unire il cavolo, salare, pepare e fare insaporire qualche minuto. Spegnere e trasferire in un mixer. Nel frattempo mettere a bollire l' acqua per gli spaghettoni. In una padella antiaderente, fare tostare il pane raffermo a piccoli pezzetti, trasferire in una ciotola e cospargere con l' origano. Mettere a cuocere la pasta, frullare il cavolo allungando con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, trasferire la crema in una padella capiente a contenere anche gli spaghettoni. Scolare la pasta al dente e trasferirla in padella con il condimento, amalgamando e facendo saltare qualche minuto per legare i sapori. Impiattare decorando con le briciole di pane aromatico e un giro di olio.

Buon appetito, Sabina.

CALENDARIO DELL' AVVENTO YVES ROCHER E ALTRE IDEE PER IL NATALE.

Credo che quest' anno, Yves Rocher si sia superata per le idee regalo pensate per il Natale. Iniziamo dal pezzo forte, la novità in edizione limitata e disponibile dal 6 novembre negli atelier Yves Rocher, al prezzo speciale di € 49,95: il Calendario dell' Avvento, un pezzo unico per le appassionate di bellezza e make up.

Il calendario riprende il paesaggio inebriato ed innevato dell' edizione natalizia, un bosco magico dove il rosso e il bianco, con dettagli luminosi color oro, sono il filo conduttore. All' interno della scatola, 24 caselline tutte da aprire e scoprire giorno dopo giorno, con all' interno i prodotti best seller del brand pensati per la skincare e per il make up. Tante mini size generose e cosmetici in formato standard. Curiose sul contenuto? Io l' ho già scoperto in anteprima, a partire dal 1 dicembre, ogni giorno, condividerò i prodotti sulla mia gallery instagram.

Sono poi rimasta conquistata dai Saponi Esfolianti, ricchi di glicerina vegetale associata a polveri vegetali esfolianti, per un' efficacia detergente rinforzata. I saponi sono da 200 g e disponibili in quattro referenze: sapone esfoliante Noce di Cocco, sapone esfoliante Vaniglia Bourbon, sapone esfoliante energizzante Mandarino, Limone&Cedro e sapone esfoliante rilassante Fiori d' Arancio, Lavanda&Petit Grain. Prezzo € 4,95 cadauno.

Saponette per tutti i gusti, da 80 g cadauna e deliziosamente incartate. Le referenze sono diverse: senza tempo Lavandina&Mora, rilassante Mandorla&Fiori d' Arancio, fruttata Lampone&Menta Piperita, sensuale Vaniglia Bourbon, energizzante Mango&Coriandolo. Prezzo € 2,95 cadauna.

E che dire dei coloratissimi Bagno Doccia? Da 400 ml cadauno, in flacone trasparente, sono disponibili in tante profumazioni, una più buona dell' altra. In foto troviamoe le seguenti referenze: aromatico Fior di Loto&Salvia, energizzante Pompelmo&Timo, rilassante Lavandina e Mora, esotico Fiore di Tiarè&Ylang-Ylang, frizzante Mandarino&Legno di Cedro e per finire Albicocca e Rosmarino. Prezzo € 3,95 cadauno.

Deliziosa la Trousse Maquillage Occhi dorata con Mascara Volume Noir 10 ml e Struccante Rapido Occhi 100 ml, venduta al prezzo speciale di € 14,95.

Per chi vuole invece una pelle perfetta ecco la Trousse Peau Parfaite Medium, color oro, con al suo interno la BB Cream Sublimatrice tonalità Medium da 50 ml. Prezzo € 9,95.

E per finire con le idee regalo ecco la Trousse Sebo Vegetal, contenente Gommage Purificante 75 ml, Acqua Micellare Purificante 2 in 1 200 ml e una deliziosa trousse viso con parte superiore trasparente. Prezzo € 12,95.

Io vi rimando prossimamente, perchè nelle settimane a venire metterò piano, piano alla prova questi prodotti e vi lascerò le mie impressioni. Per i vostri acquisti Yves Rocher vi rimando alla pagina facebook di Ingrid, rappresentante di provata ed aggiudicata professionalità.
Sabina.

RISOTTO CON MELA, GORGONZOLA DOLCE E SPECK CROCCANTE.

Questa ricetta nasce in collaborazione con Il Buon Riso e l' iniziativa #ilbuonrisodimamma. Tutti noi portiamo nel cuore un piatto cucinato dalla nostra mamma, quindi l' iniziativa consiste nel creare un risotto della nostra mamma, in chiave moderna. Io nel cassettino dei ricordi ho il risotto mele e gorgonzola, buono, buonissimo, quando arrivava a tavola era una vera festa.
In questa mia versione ho aggiunto una nota croccante data dallo speck e ho giocato molto sulla scenografia del piatto.

RISOTTO CON MELA, GORGONZOLA DOLCE E SPECK CROCCANTE.
Ingredienti per 2 persone:
150 g riso carnaroli Il Buon Riso
1 mela rossa
35 g gorgonzola dolce
60 g speck a listarelle
brodo vegetale q.b.
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
1 scalogno piccolo
1 noce di burro
2 cucchiai parmigiano reggiano
Preparazione: tenere in caldo il brodo. In una padella mettere un paio di cucchiai di olio e stufare dolcemente lo scalogno tritato con tre quarti dello speck. Unire quindi il riso e lasciare tostare un paio di minuti. Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Allungare con un mestolo di brodo e portare a cottura, aggiungendo altro brodo all' occorrenza. Rosolare lo speck rimasto e tenere da parte. Nel frattempo lavare ed asciugare la mela, tagliarla a metà, eliminare il torsolo e ridurla a dadini. Poco oltre metà cottura, unire i dadini di mela e terminare la cottura del risotto. Spegnere, togliere dal fuoco e mantecare con il gorgonzola a pezzetti, una noce di burro ed il parmigiano. Impiattare decorando con un paio di fettine di mela e le listarelle di speck.

Ne esce un contrasto di sapori davvero interessante: la dolcezza della mela non viene coperta dal sapore del gorgonzola e lo speck regala una piacevole nota croccante al piatto. Se preferite, anzichè tagliare la mela a dadini, potete grattugiarla con una grattugia a fori grossi, io personalmente preferisco sentire i dadini di mela sotto i denti. Buon appetito, alla prossima ricetta.
Sabina.