PLUMCAKE INTEGRALE CON YOGURT, MIELE E NOCI

Visto il grande successo su instagram, dove in tanti mi hanno chiesto la ricetta, eccomi qua a condividerla con voi, cosicchè possiate godere di questa vera delizia... Credo, anzi, senza credo, che sia in assoluto uno dei plumcake più buoni, mai preparati ad oggi. Ho trovato la ricetta su una rivista e l' ho replicata fedelmente. E' perfetta per la colazione, ottima da inzuppare nel latte o da gustare così semplicemente, abbinata ad una tazza di caffè. Io ho utilizzato uno stampo da plumcake da 24 cm, ma credo che si possa tranquillamente usarne uno da 26, dal momento che l' impasto era abbondante e io ci ho riempito anche sei piccoli stampini da muffin.

PLUMCAKE INTEGRALE CON YOGURT, MIELE E NOCI
Ingredienti:
250 g farina integrale di grano
250 g yogurt magro
120 ml olio di semi di mais
80 g zucchero di canna
90 g miele
100 g gherigli di noci
3 uova
3 gocce succo di limone
mezza bustina lievito per dolci
sale
zucchero a velo a piacere
Preparazione: per prima cosa, separare i tuorli dagli albumi. Mescolare la farina con il lievito setacciato. A parte montare i tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale, fino a quando diventa un composto chiaro e spumoso. Unire il miele, l' olio, amalgamare bene e aggiungere la farina alternandola con lo yogurt. Tritare grossolanamente le noci e aggiungerle al composto. Montare gli albumi a cui avrete aggiunto le gocce di limone e unire il tutto al composto, avendo cura di mescolare dal basso verso l' alto. Foderare ora lo stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata, passaggio fondamentale per mantenere il giusto grado di umidità e far sì che il plumcake rimanga bello morbido. Cuocere in forno caldo a 170° per circa 40 minuti, ma tutto dipende dal vostro forno. Fare sempre la prova stecchino. Spegnere, togliere dal forno, lasciare raffreddare completamente prima di cospargere con zucchero a velo, se gradito e tagliare a fette.

Una colazione da re, ve lo assicuro. Alla prossima ricetta.

REVIEW LA MEDUSA, SAPONE MORBIDO VOLGA COSMETICI

E' impossibile resistere all' ecobio shop Biobalù... la dolcissima Antonella, sa sempre come metterci in tentazione con la presentazione dei prodotti e delle novità. Shop vincente non si cambia ed è per questo che io sono già al terzo ordine.

Oggi torno a parlarvi di un prodotto a marchio Volga  Cosmetici, brand di cui ho già avuto modo di provare diverse referenze e sempre con estrema soddisfazione. Vi parlo di La Medusa, sapone morbido a base di alghe marine e zucchero, che potete acquistare QUA. Le proprietà delle alghe sono altamente riconosciute in campo cosmetico, ricche di vitamine antiossidanti, sali minerali, iodio, proteine ed acidi grassi essenziali. Sono quindi di grande aiuto per idratare la pelle e per favorire il ricambio cellulare, in quanto i loro componenti sono facilmente assorbibili rispetto ai prodotti di sintesi.

Già in passato ho provato La Medusa, sapone morbido, ma trovo che la formulazione di questo sapone sia stata migliorata, in quanto sprigiona una delicata e lieve schiuma che la rende ancora più piacevole. Il sapone è contenuto nel classico barattolo di plastica ermetico, molto bello da vedere. Contiene 200 ml di prodotto. Il sapone morbido è indicato per la pelle del viso impura e per il corpo, è arricchito da microcristalli di sabbia e microgranuli di gusci vegetali. Ha una delicata azione esfoliante, il profumo di mirra e zenzero è a dir poco inebriante, rilassante e sensuale ai massimi livelli.

Basta passarlo sulla pelle bagnata, per vedere sprigionare una delicata schiuma. Sentirete il leggero effetto esfoliante e la cosa bella è che sulla pelle rimane una scia di piccole pagliuzze dorate, che si riflettono alla luce. Sulla pelle abbronzata, poi, è il top!!! Questo è il suo inci: aqua maris, caprylyl/myristyl glucoside, cocamidopropyl betaine, sodium cocoyl glutamate, carrageenan, xanthan gum, agar, ulva lactuca, caprylyl glycol, gluconolactone, sodium benzoate, ethylexylglycerin, *[silica prunus amygdalus dulcis (sweet almond shellpowder), corylus avellana (hazel  shell  powder)] mica, parfum – *only for Medusa oro

Un prodotto che mi sento di consigliare ad occhi chiusi, per l' affidabilità del brand.

TORTIGLIONI CON ZENZERO E ZUCCHINE

Lo zenzero, conosciuto anche con il nome inglese ginger, non conosce mezze misure: o si ama, o si odia. Io lo amo e lo utilizzo spesso per esaltare le mie pietanze o nei dolci. E' una spezia che arriva dall' oriente, utilizzata da millenni nelle pratiche ayurvediche e che da alcuni anni ha preso piede anche da noi.
Lo zenzero ha un sacco di proprietà terapeutiche: è un ottimo digestivo, contrasta la nausea e il mal di auto/nave, è antisettico, antinfiammatorio, combatte i sintomi dell' influenza e tanto altro ancora.
Ma passiamo ora alla mia ricetta. Avevo bisogno di un piatto che si preparasse alla velocità della luce, ma che allo stesso tempo avesse carattere. Ecco la soluzione.

TORTIGLIONI CON ZENZERO E ZUCCHINE
Ingredienti per 2 persone:
180 g tortiglioni
mezza zucchina grande
1 spicchio di aglio
mezza radice di zenzero ( potete decidere voi la dose )
olio extravergine di oliva Ursini Terre dell' Abbazia
1 piccolo mazzetto di prezzemolo
sale e pepe q.b.
Preparazione: per prima cosa, lavare la zucchina e grattugiarla con una grattugia a fori grossi. Lasciare spurgare dall' acqua di vegetazione per una mezzoretta. Mettere a bollire l' acqua. In una padella mettere un paio di cucchiai di olio, l' aglio tritato finissimo e una bella grattugiata di zenzero. Fare soffriggere dolcemente, unire quindi le zucchine, salare e lasciare cuocere un paio di minuti. Quando l' acqua bolle, salare e gettare la pasta. Scolare al dente e unire al condimento, amalgamando bene un paio di minuti. Impiattare, un filo di olio a crudo, una macinata di pepe ed un ciuffetto di prezzemolo. Io ho dato un' altra grattugiatina di zenzero.

Il piatto è deliziosamente fresco, leggero e con quel piacevole pizzicore dato dallo zenzero. Buon appetito.

SPAGHETTI CON PEPERONCINI DOLCI E MAZZANCOLLE

Questo è un piatto che profuma di mediterraneo, che appaga la vista ed il palato. La dolcezza dei peperoncini, il sapore del mare delle mazzancolle, tutto perfettamente legato tra loro. Utilizzate solo ingredienti di prima qualità e vedrete che risultato...
Io ho utilizzato l' olio extravergine di oliva Coratina dell' azienda agricola Leuci, olio pugliese, quindi olio di qualità. L' olio Coratina ha un gusto fruttato intenso con spiccate note di amaro e piccante per via dell’altissimo numero di polifenoli; particolarmente adatto ad accompagnare pietanze importanti quali carni rosse, stufati, verdure grigliate, cruditè. Ma qua splendidamente utilizzato per un piatto veramente gourmet.

SPEGHETTI CON PEPERONCINI DOLCI E MAZZANCOLLE
Ingredienti per 2 persone:
180 g spaghetti
8 peperoncini dolci
8 pomodori datterino
250 g mazzancolle fresche e pulite
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva Coratina Agricola Leuci
sale e pepe q.b.
Preparazione: per prima cosa pulire i peperoncini dai semi e filamenti bianchi. Tagliarli in 4 parti per il lungo. Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Tritare il prezzemolo. In una padella antiaderente, mettere un filo di olio con l' aglio schiacciato e rosolare i peperoncini. Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Quando i peperoncini saranno rosolati, eliminare l' aglio, unire le mazzancolle e i pomodorini, salare. Portare a cottura e tenere in caldo. Scolare gli spaghetti bene al dente e metterli nella padella con il condimento e fare amalgamare i sapori per un paio di minuti. Spegnere e cospargere con il prezzemolo tritato. Impiattare e dare un giro di olio a crudo, una macinata di pepe, un ciuffetto di prezzemolo per guarnire ed il piatto è pronto.

Semplicemente buono come tutte le mie ricette. Vi invito a seguire l' azienda agricola Leuci, sulla loro pagina facebook.

PURE GOLD COLLAGEN, L' ANTIAGE CHE SI BEVE

Quando mi è stato proposto di provare il trattamento per 30 giorni di Pure Gold Collagen, l' integratore alimentare liquido antietà bestseller del Regno Unito, la mia curiosità di blogger si è attivata ai massimi livelli e per un motivo ben preciso: sono sempre stata molto scettica nei confronti degli integratori alimentari, quindi vi posso assicurare che la mia opinione risulta veritiera al 100% dal momento che sono partita da una base di scarsa fiducia.

Sappiamo tutti quanto sia importante il collagene per il benessere e la bellezza della pelle. Il collagene è una componente naturale della pelle, che in parole semplici aiuta a sostenere l' epidermine, mantenendola elastica, tonica, compatta e aiutando a combattere la disidratazione cutanea. Con il passare degli anni, purtroppo, il collagene tende a diminuire drasticamente e perde di efficacia, rendendo quindi visibili le linee sottili e accentuando le rughe. A quasi 44 anni, ovvio che la mia pelle non sia più fresca come una volta, linee di espressione e piccole rughette sono lì sul viso a ricordarmi lo scorrere inesorabile del tempo...

Pure Gold Collagen è un integratore alimentare liquido, composto da una miscela unica di collagene idrolizzato ( 5000mg ), olio di borragine, acido ialuronico e vitamine ( B6, C, E ). Ogni confezione contiene 10 bottigliette da 50 ml, il trattamento di 30 giorni consente di raccogliere i primi frutti, anche se per un risultato ottimale si consiglia un ciclo di 90 giorni, da ripetere periodicamente. Sappiamo tutti che gli integratori alimentari, vengono assorbiti lentamente e hanno efficacia nel tempo.

Per 30 giorni, ogni mattina ho bevuto appena sveglia e a digiuno la mia bottiglietta di Pure Gold Collagen, non saltandone nemmeno una, d' altronde sono molto costante in qualsiasi trattamento. Il gusto non è per nulla malvagio a differenza di altri integratori: ha un sapore dolcissimo e piuttosto intenso di pesca e frutto della passione e lascia sulla lingua un leggero pizzicore dato dal pepe nero contenuto negli ingredienti. Usare Pure Gold Collagen, promette di avere un aspetto più giovane della pelle, migliorare l' idratazione, ridurre la comparsa delle rughe e favorire un aspetto più sano di unghie e capelli.

E passiamo ora alle conclusioni. Pure Gold Collagen è un valido alleato per la nostra bellezza. Non posso dire di avere notato una riduzione delle piccole rughette e segni di espressione, perchè altrimenti il prodotto dovrebbe considerarsi miracoloso, ma usato in abbinamento alla mia beauty routine quotidiana, con specifiche creme antiage, ha migliorato molto l' aspetto della mia pelle. Il viso è più luminoso e tonico, non so se centri qualcosa, ma anche le mie labbra sono morbide ed idratate quando spesso soffro di secchezza e ho notato un notevole cambiamento nei miei capelli ricci, molto più morbidi e domabili e anche se le mie unghie sono sempre corte, si sfaldano tanto meno di prima. Credo sia un trattamento efficace se ripetuto un paio di volte l' anno.
Ovviamente l' assunzione di Pure Gold Collagen si rivela più efficace in abbinamento ad uno stile di vita sano e ad una dieta varia ed equilibrata. Ricordiamoci che l' esposizione esagerata e senza protezione ai raggi solari, è nociva per la nostra pelle. Il prodotto non contiene zuccheri, conservanti e coloranti artificiali, OGM, alcool, ed è adatto anche per i diabetici. Non contiene glutine.

Seguite Pure Gold Collagen sulla loro pagina facebook.

IL MIO STILE... DE NICCHIA

Amo il Made in Italy e cerco sempre di acquistare prodotti italiani, sia che si tratti di food, di vino, di accessori ed abbigliamento, preferisco pagare per un' azienda del mio paese. In un momento economico difficile per il nostro paese, penso sia fondamentale sostenere la nostra italianità e sono da apprezzare quelle piccole realtà artigianali che, con passione ed impegno, credono nel loro progetto.

Noi italiani siamo bravi in tante cose: a cucinare, a realizzare prodotti enogastronomici d' eccellenza, ma abbiamo anche una splendida manualità artigianale ed oggi voglio presentarvi lo stile De Nicchia, giovane brand che nasce dall' idea di Marina. Marina vuole trasmetterci attraverso le sue t-shirt, canotte e shopping bag, una nuova idea di stile. Basta osservare il logo De Nicchia: una pecora nera, in mezzo a due pecore bianche, per farci capire che tutti noi dobbiamo avere il coraggio di esprimere la nostra personalità, la nostra voglia di essere noi stessi senza omologarci agli altri. Lo stile De Nicchia è uno stile pulito, semplice e green.

Marina disegna a mano le sue creazioni, cosa ancora più apprezzabile in un panorama di abbigliamento tutto uguale. Io amo contraddistinguermi, non mi piace seguire la massa e in questo riemerge la vena artistica del mio vecchio diploma da stilista.

La mia t-shirt De Nicchia è in tessuto di alta qualità, non si sforma con il lavaggio. La vestibilità e' perfetta. La scritta della mia maglietta Non sono Perfetta... sono De Nicchia, mi contraddistingue con simpatia.

Oltre alla t-shirt, ho amato anche alla follia la shopping bag De Nicchia, che mi ha accompagnata nelle mie vacanze in Versilia, complice di tanto, tanto shopping per librerie. La shopping bag è molto capiente, il suo messaggio Unconventional Lifestyle, ovvero stile di vita non convenzionale rimarca sempre la voglia di non piegarsi alle mode, di ragionare con la propria testa. Impossibile non innamorarsi dello stile De Nicchia, del messaggio che vuole lanciare Marina.

Vi invito a visitare la pagina facebook De Nicchia o a visitare la gallery su instagram, dove poter ammirare i lavori di Marina. Per i vostri acquisti cliccate QUA.

TOFETTE CON PESTO ZUCCHINE/PISTACCHI E SALMONE

Ma quanto bene si presta la pasta di Gragnano del Pastificio Di Martino? Una pasta buona, buona, che non scuoce e non si rompe, rovinando così l' estetica del piatto. Per questa ricetta ho usato il formato Tofette, una pasta corta rigata, a forma di piccola conchiglia, ideale per raccogliere nell' incavo centrale, sughi, besciamella, formaggi fusi e pesti.

TOFETTE CON PESTO ZUCCHINE/PISTACCHI E SALMONE
Ingredienti per 2 persone:
180 g tofette Pastificio Di Martino
250 g filetto di salmone
2 zucchine piccole
30 g pistacchi sgusciati
2 cucchiai parmigiano grattugiato
qualche grano di sale grosso
olio extravergine di oliva q.b.
1 mazzetto di basilico
Preparazione: per prima cosa preparare il pesto. Innanzittutto scottare le zucchine spuntate e tagliate a tocchetti, in un filo di olio evo. Scolarle e metterle nel mixer. Aggiungere il parmigiano, i grani di sale grosso, una manciata di foglie di basilico, tre quarti dei pistacchi. Azionare le lame a piccoli scatti, allungando con olio evo, deve risultare una crema non troppo densa. Mettere a bollire l' acqua, quando bolle salare e tuffare le tofette. In una padella versare un filo di olio e rosolare il salmone tagliato a cubotti. Spegnere e tenere da parte. Scolare la pasta al dente, conservando un bicchiere di acqua di cottura. Mettere la pasta in una larga terrina e condire con il pesto, amalgamando bene. Se occorre, aggiungere un pò di acqua di cottura. Unire quindi il salmone e mescolare. Impiattare e decorare con foglioline di basilico e i pistacchi rimasti e tritati grossolanamente.

Cosa ve ne pare? Un pesto semplice, esaltato dal salmone e con una nota croccante data dai pistacchi tritati.
Buon appetito.

RISO FREDDO CON MELONE, ZUCCHINE E SALMONE AFFUMICATO

Questo è un piatto che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Fresco, colorato, con quel giusto tocco gourmet e di presentazione, che non guasta mai. La ricetta originale, presa su un giornale, era leggermente diversa, ma questa è la mia versione adattata a quello che avevo in frigorifero. In questo piatto, l' effetto grafico è fondamentale, quindi cercate di presentarlo bene e i vostri ospiti ne saranno stupiti, anche chi non avrebbe mai pensato ad accostamenti simili. Io sono sempre del parere che in cucina si debba sperimentare, amo anche i piatti tradizionali, ma ogni tanto è bello scoprire che da abbinamenti insoliti, possono nascere piatti sorprendenti.

RISO FREDDO CON MELONE, ZUCCHINE E SALMONE AFFUMICATO
Ingredienti per 2 persone:
4 pugni di riso aromatico ( io Agricola Passiu )
3 spicchi di melone
1 zucchina media
4 fette di salmone affumicato
1 piccola cipolla di Tropea
sale e pepe q.b.
1 ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di senape
Preparazione: per prima tagliare a jiulienne la buccia della zucchina e conservarla. Tagliare la zucchina a tocchetti e mettere a lessare il riso e la zucchina in acqua bollente salata. Scolare al dente e lasciare raffreddare. Preparare un' emulsione con il succo del limone, 30 ml di olio evo, sale e pepe. Condire con la salsina il riso freddo. Unire anche la cipolla tagliata a cubetti ( tenete da parte solo qualche anello di cipolla ), 2 fette di salmone a pezzetti e 2 spicchi di melone a cubetti. Amalgamare delicatamente. Prendere ora il melone rimasto e tagliare a bastoncini, tagliare a metà gli spicchi di cipolla. Allargare sul tagliere le fette rimanenti di salmone e mettere qualche bastoncino di melone e qualche spicchietto di cipolla, arrotolare delicatamente e fissare con la buccia di zucchine tagliata a julienne. Impiattare ora il riso, servendosi di un coppapasta ed adagiare sul tortino un involtino di salmone. Decorare con un ciuffetto di prezzemolo, un giro di pepe se gradito.

Io ho accompagnato il pranzo con un ottimo Rosato Maremma Toscana DOC de La Chimera D' Albegna.

ARROSTICINI DI POLLO CON SPECK, SCAMORZA E RUCOLA

Un secondo piatto semplice e veloce, per non mangiare le solite fettine di pollo. Un piatto gradito anche ai bambini e che può essere farcito con quello che abbiamo in frigorifero. La cottura è pratica in forno, così si risparmia anche sulle calorie. Un piatto perfetto per queste giornate estive.

ARROSTICINI DI POLLO CON SPECK, SCAMORZA E RUCOLA
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di petto di pollo
100 g speck
4 fette non troppo sottili di scamorza bianca ( o se preferite affumicata )
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
1 mazzetto di rucola
Preparazione: battere delicatamente le fettine di petto di pollo. Mettere sopra una fetta di speck ed una fetta di scamorza. Aggiungere qualche fogliolina di rucola e arrotolare stretto, fissando con degli stecchini o spago da cucina. Sistemare gli arrosticini su una teglia ricoperta con carta forno, irrorarli con un filo di olio evo e spruzzare con il vino bianco. Infornare in forno caldo a 180° per circa mezzora, avendo cura di girare a metà cottura e bagnare gli arrosticini con il loro sughetto. Sfornare, salare leggermente, pepare se gradito e tagliare gli involtini a fette spesse. Impiattare decorando con foglioline di rucola, servire accompagnando con un bel purè.

Io ho utilizzato Cuore di Purè Bio di Ciemme Alimentari, trovato nella Degustabox di luglio. Un preparato per purè 100% patata proveniente da agricoltura biologica. Senza conservanti e senza glutine, delicatissimo.

FUSILLI CON ASPARAGI DI MARE E PESCE SPADA

Già diverse volte al banco del pesce, mi sono imbattuta negli asparagi di mare. Non sapendo precisamente cosa fossero, pensavo a qualche alga, mi sono documentata. Sono ricche di sali minerali, vitamine del gruppo B e vitamina C, hanno quindi elevate proprietà depurative. Assomigliano agli asparagi selvatici, da cui deriva il loro nome, si possono utilizzare in diverse preparazioni. Solitamente si mangiano bolliti e conditi con olio, sale e pepe, ma si prestano bene nella preparazione di zuppe, salse, piatti a base di pesce. Il gusto non mi ricorda affatto quello degli asparagi, piuttosto quello degli spinaci con una nota amarognola. E passiamo ora alla ricetta ideata da me, dove ho utilizzato la pasta P.R.O.S.I.T. della linea Romeo, nello specifico i Fusilli Prezzemolo, Aglio e Peperoncino, mix di semola di grano duro e spezie.

FUSILLI CON ASPARAGI DI MARE E PESCE SPADA
Ingredienti per 2 persone:
180 g fusilli Romeo-P.R.O.S.I.T. prezzemolo, aglio e peperoncino
300 g asparagi di mare
1 trancio pesce spada
1 vasetto di pomodorino ciliegino semisecco Agromonte
olio extreavergine di oliva Terre dell' Abbazia Ursini
sale q.b.
1 spicchio di aglio
Preparazione: per prima cosa lavare accuratamente gli asparagi di mare, eliminare il gambo più duro e le punte più rovinate. Scolare bene. Tagliare a cubotti il trancio di pesce spada. In una padella antiaderente, dorare lo spicchio di aglio schiacciato in un filo di olio evo. Aggiungere gli asparagi di mare, prima che l' aglio si colori, fare saltare alcuni minuti e aggiungere poi il pesce spada. Salare all' occorrenza, ma ricordatevi che gli asparagi di mare sono già di loro salati, quindi assaggiate sempre. Fare cuocere a fiamma vivace il pesce spada, poi abbassate la fiamma e portate a cottura. Nel frattempo cuocere al dente i fusilli, scolare e aggiungerli al condimento, facendo saltare amalgamando bene. Impiattare e decorare con i pomodorini semisecchi ed un filo di olio a crudo.

Buon appetito. Alla prossima ricetta.