SAVE THE DATE " APERITIVO ALL' ITALIANA CON PIU' GUSTO CUORE DI ZENZERO "

Ho avuto il piacere di essere invitata in qualita' di food blogger all' evento organizzato da San Carlo,
Aperitivo all' italiana con Piu' Gusto Cuore di Zenzero, organizzato nella splendida cornice dell' Hotel Sheraton Diana Majestic di Milano.

L' evento era in onore del lancio delle nuove patatine Cuore di Zenzero della linea Piu' Gusto. Mai come negli ultimi anni, lo zenzero e' stato riscoperto in cucina. Dalle note proprieta' curative, lo zenzero e' una spezia dal sapore unico, con un aroma intenso, un gusto leggermente piccante, fresco e che ricorda la scorza del limone. In cucina si rivela essere una spezia molto versatile, che ben si accompagna a pesce, carne, zuppe e minestre, na anche torte e biscotti. Sul piano salato, pensare a delle patatine al sapore di zenzero, si e' rivelata una vera mossa vincente per la San Carlo.

Le patatine Cuore di Zenzero, sono state pensate per l' estate, come recita lo slogan " irresistibili da sole, ideali con lo spritz "... Effettivamente sono splendidamente azzeccate per lo spritz, si sposano alla perfezione!
Le patatine mi sono piaciute un sacco, cosi fresche, friabili e che regalano quel piacevole pizzicore sulla lingua. All' aperitivo erano presenti food blogger, giornalisti e alcune rappresentaze della San Carlo.
L' ambiente era rilassato, informale, nessun imbarazzo, tutto ben organizzato, ad iniziare dal buffet con tante idee finger food deliziose e dei barman eccellenti che ci hanno preparato fiumi di spritz e cocktail.

Ma le vere protagoniste dell' aperitivo erano loro, le patatine Cuore di Zenzero Piu' Gusto, invitanti dentro il sacchetto, che chiedevano solo di essere sgranocchiate... Carinissimo ed estivo anche il packaging del sacchetto, con dettagli color arancio e le bollicine che richiamano lo spritz. Delle patatine che non mancheranno mai nella mia dispensa, perche' in poche mosse si possono accogliere ospiti inattesi.

Io amo le nuove patatine Cuore di Zenzero Piu' Gusto e voi cosa aspettate ad assaggiarle accompagnate da un buon bicchiere di spritz? Scattatevi anche un selfie con le patatine Cuore di Zenzero e usate l' hashtag #zenzeriamoconpiugusto, io l' ho gia' fatto. Ringrazio San Carlo per l' invito.

TIRAMISU' ALLE FRAGOLE LIGHT

Se avete voglia di dolce, ma con l' arrivo della bella stagione siete attenti alla linea e cercate di limitare le calorie giornaliere, possiamo appagare la voglia di dolce con  una versione light del classico tiramisu'. Non aspettatevi la golosita' unica del tiramisu' a cui siamo abituati, no, per me la versione classica rimane sempre il top, inverno o estate che sia, ma credo che sia un buon compromesso.

Per realizzare questo tiramisu' ho utilizzato i savoiardi Bihappy del Forno Bonomi, trovati nella Degustabox di maggio. Dei deliziosi savoiardi meta' vaniglia e meta' cacao, buoni e belli da vedersi.

TIRAMISU' ALLE FRAGOLE LIGHT
Ingredienti:
250 g yogurt naturale
100 g formaggio cremoso tipo Philadelphia
250 g fragole + alcune per la decorazione
1 limone il succo + alcune gocce per le fragole
zucchero
savoiardi q.b. Bihappy Forno Bonomi
Preparazione: per prima cosa tagliare le fragole a pezzetti, conservandone qualcuna intera per decorare il piatto. Spruzzare le fragole con un po' di limone ed un cucchiaino abbondante di zucchero. Montare lo yogurt con il formaggio cremoso, fino ad ottenere una spuma gonfia. Preparare ora una bagna per i savoiardi: in una ciotola mettere acqua, zucchero e il succo del limone, mescolando bene. Passare ora a comporre il tiramisu': sul fondo del contenitore mettere un po' di fragole, bagnare i savoiardi e coprire la superficie. Mettere sui savoiardi meta' crema di yogurt e formaggio, aggiungere meta' delle fragole e procedere con un altro strato uguale. Alla fine spolverizzare con del cacao in polvere se gradito e dei savoiardi sbriciolati. Conservare in frigo per almeno 2/3 ore.

Il risultato e' davvero carino, un dolce fresco e poco calorico con cui deliziare amici e parenti. Se anche voi volete provare a ricevere la vostra prima Degustabox, bastera' inserire in fase di registrazione il coupon 4MNAA per ottenerla ad un prezzo super vantaggioso.

RISOTTO PROFUMATO AI PORRI E MAZZANCOLLE.

Continua la collaborazione con Cantine Pepi e il lancio dei loro nuovi vini. Cliccando semplicemente QUA verrete reindirizzati nella pagina segreta delle Vignaiole Siciliane, le creatrici di questi vini. Inserendo in fase di registrazione il coupon cattivipensieri, avrete diritto a diversi privilegi:  ricevere una selezione di ricette pensate e realizzate per ogni singolo vino da tante food blogger come me, acquistare se lo desiderate i vini in anteprima esclusiva a un prezzo vantaggioso e ricevere informazioni sui borghi dimenticati della Sicilia orientale. Non male, no?

Oggi con questa mia ricetta voglio presentarvi Salto Grillo/Terre siciliane delle Cantine Pepi.

Un vino elegante e raffinato, dal colore giallo paglierino con vivaci riflessi verdi. Si presenta gioioso, al primo sorso regala freschezza, ma al gusto risulta asciutto e scattante. Un vino che si adatta splendidamente ai primi piatti sia di pesce che di verdure, ai molluschi e crostacei, alle uova e ai salumi poco saporiti. Vediamo ora con che ricetta l' ho abbinato. Amo i risotti, potevo non pensare ad un risotto speciale, profumato, ma allo stesso tempo delicato?

RISOTTO PROFUMATO AI PORRI E MAZZANCOLLE
Ingredienti per 2 persone:
160 g riso Carnaroli
100 g porri
brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 limone il succo e la scorza
burro
sale e pepe q.b.
prezzemolo
1 spicchio aglio
250 g mazzancolle pulite
2 cucchiai di parmigiano
Preparazione: per prima cosa preparare il brodo vegetale ( o con le verdure fresche o con il dado ) e tenere in caldo. In una padella scaldare l' olio e soffriggere brevemente i porri tagliati a rondelle sottili. Unire quindi il riso e lasciare tostare un paio di minuti. Aggiungere un mestolo di brodo e man, mano che si assorbe, aggiungerne altro. Nel frattempo, in una padella appena unta di olio, rosolare le mazzancolle con il prezzemolo e l' aglio tritati. Spegnere e tenere da parte. Portare a cottura il riso, a pochi istanti dalla cottura unire il succo del limone e la scorza grattugiata. Spegnere, mantecare con una noce di burro, il parmigiano, aggiustare di sale se occorre, pepare. Aggiungere le mazzancolle al risotto. Impiattare e decorare con una fettina di limone e un ciuffetto di prezzemolo.

Un risotto dal sapore delicato, aromatico, che ben si sposa al gusto elegante di Salto. Rinnovo l' invito ad iscrivervi alla pagina segreta delle Vignaiole Siciliane, semplicemente cliccando QUA, tanti vantaggi e sorprese vi aspettano. Un bel like anche alla pagina facebook di Cantine Pepi.

ELEGANZA MADE IN ITALY CON I COLLANT SPA&WELLNESS FRANCO BOMBANA

Si dice che la curiosita' sia femmina... ho iniziato a leggere qua e la' sul web di collant profumati e che svolgono un' azione wellness sulle nostre gambe. Naturale che io abbia voluto toccare con mano i suddetti collant, che ho scoperto essere a marchio Franco Bombana, brand rigorosamente Made in Italy.

Franco Bombana realizza solo filati di alta qualita', che valorizzano le nostre gambe. Filati confortevoli e che ci fanno sentire a nostro agio, vestendo come una seconda pelle. Nello specifico ho avuto il piacere di provare i collant della Linea Benessere Wellness, che grazie a microcapsule con rilascio prolungato, donano importanti benefici alle nostre gambe. Solo dalle confezioni capisci quanto siano speciali questi collant... confezioni in colori delicati, belle da vedere e da regalare, che si distinguono da tutte le calze in commercio e che soprattutto sprigionano un profumo delicatissimo e avvolgente nonostante la confezione sia ben chiusa. Un profumo che ti fa sentire bene, che ti rilassa.

NUDO 20 & CAFFEINA, un collant velatissimo color Naturel, con microcapsule di caffeina che hanno potere rassodante e anticellulite. Grazie al trattamento speciale, una volta indossato le microcapsule inserite nel tessuto rilasciano la caffeina e altri agenti naturali, favorendo cosi un vero e proprio trattamento estetico, una specie di massaggio speciale. Il collant e' velatissimo, corpino totalmente nudo senza l' antiestetica t-band, tassello in cotone e punta invisibile, il che lo rende perfetto con le decollete' piu' scollate.

NUDO 20 & ALOE VERA, collant velatissimo color Natural, con microcapsule di aloe vera che portano idratazione e svolgono azione antiage. Indossando questi collant, grazie al rilascio graduale delle microcapsule, avremo subito beneficio sulle gambe, grazie al senso di freschezza che avvertiremo e che regalera' idratazione alla nostra pelle. Anche questi collant hanno il corpino nudo, senza t-band e con tassello in cotone e punta invisibile.

NUDO 20 & LAVANDA, collant velatissimo color Nero, con microcapsule di lavanda che regalano un effetto rilassante e tonificante. Sappiamo tutti che la lavanda stimola la produzione di seratonina, che agisce positivamente sul nostro umore, regalandoci benessere e relax mentale. Indossare questi collant dal delicato profumo, quindi, significa anche fare un regalo a noi stesse. Il collant e' velatissimo, corpino totalmente nudo, senza t-band, tassello in cotone e punta nuda.

Questi collant vanno lavati delicatamente in acqua tiepida, senza torcerli, e' quel poco che si chiede per mantenerli belli e perfetti a lungo. Il trattamento delle microcapsule resiste ovviamente a piu' lavaggi, non temete.

E voi avete mai sentito parlare di questa linea di calze benessere e profumatissima? Questi collant si dimostrano perfetti per stupire l' amica modaiola, o per fare un regalo di classe grazie al packaging delizioso. Se volete acquistarli, ora Franco Bombana e' anche su Amazon, cliccate QUA per i vostri acquisti. Un bel like anche alla loro pagina facebook, per essere sempre aggiornati sulle novita'.

DITALONI RIGATI ALLO ZAFFERANO CON FINOCCHIO E SALAME

Questo piatto per me e' stata una vera scommessa, nel senso che ho utilizzato ingredienti inusuali  amalgamati tra loro ed ero davvero curiosa di conoscerne il risultato... devo ammettere che e' stato un piatto sorprendente nel gusto, cosi ho deciso di proporlo per il Contest " Fantasia in cucina con i salumi La Rocca " del Salumificio La Rocca.

Questa volta ho pensato di utilizzare tra gli ingredienti l' Alfiere, un salamino tipo cacciatorino, che contiene poche spezie e poco sale, rendendo il suo sapore dolce e delicato, adatto anche ai palati piu' esigenti. Seguitemi nella ricetta.

DITALONI RIGATI ALLO ZAFFERANO CON FINOCCHIO E SALAME
Ingredienti per 2 persone:
170 g ditaloni rigati
200 ml brodo vegetale
1 finocchio
80 g salamino del Suino d' Oro Alfiere Salumificio La Rocca
1 cipollotto
2 cucchiai di grana grattugiato
olio extravergine di oliva
1 bustina di zafferano
sale q.b.
Preparazione: per prima cosa preparare il brodo vegetale ( o con le verdure o con il dado ) e tenerlo in caldo. Lavare il finocchio, togliere la barbetta tenendola da parte, tagliare a spicchi e a piccoli pezzi. In una padella antiaderente mettere 3 cucchiai di olio ed il cipollotto tritato fine. Fare soffriggere dolcemente, unire quindi il finocchio e fare insaporire un paio di minuti. Unire ora il brodo caldo, abbassare la fiamma e cuocere circa 10 minuti. Nel frattempo tagliare a fettine non troppo sottili il salame e dividere le fettine a meta'. Conservare un ciuffetto di barbette per l' impiatto e tritare la rimanente barbetta. Mettere a bollire l' acqua, quando l' acqua bolle, salare e aggiungere la pasta. A pochi istanti dalla cottura dei finocchi, aggiungere lo zafferano amalgamando bene e il salame.Aggiustare di sale se occorre e unire la barbetta tritata.Scolare la pasta al dente e metterla in padella insieme al condimento, facendo amalgamare i sapori un paio di minuti. Spegnere la fiamma, aggiungere un paio di cucchiai di grana ed impiattare, decorando con un paio di fettine di salame e il ciuffetto di barbetta.

Un piatto dal gusto sorprendente, il finocchio e' forse poco apprezzato in cucina, ma ha dei risvolti molto gourmet e l' aggiunta del salamino da quella marcia in piu' al piatto, rendendolo ancora piu' appetibile. Buon appetito con il Salumifico La Rocca.

INVOLTINI DI CARNE MACINATA CON SPECK

Continua la mia collaborazione con Cantine Pepi e la presentazione di alcuni loro vini, abbinati a dei piatti pensati e cucinati da me, vini che sottolineo non sono ancora presenti sul mercato. Se anche voi volete godere di alcuni privilegi, vi consiglio di iscrivervi alla pagina segreta delle Vignaiole Siciliane, semplicemente cliccando QUA ed inserendo in fase di registrazione il coupon cattivipensieri. Troverete informazioni dettagliate sui singoli vini , oltre ad uno speciale sconto per acquistare in anteprima i vini, ( ma sottolineo che non avrete nessun vincolo di acquisto ), ricevere la raccolta completa delle ricette create per i nuovi vini, conoscere la storia delle Cantine Pepi e scoprire i borghi dimenticati della Sicilia Orientale, quelli sconosciuti al turismo di massa.
Questa mia nuova ricetta e' nata in una giornata di pioggia, anche se io amo i piatti dove e' possibile fare la scarpetta con un buon pezzo di pane e si abbina splendidamente a Ex Nero d' Avola delle Cantine Pepi. Seguitemi ora nella preparazione, ma prima passo a presentarvi il vino.

 

Ex Nero d' Avola di Cantine Pepi e' un vino caldo, pieno di carattere, strutturato ed armonico. Di colore rosso, limpido ed intenso, si accompagna splendidamente a piatti di carne, arrosti, formaggi, risotti e pasta al forno.

INVOLTINI DI CARNE MACINATA CON SPECK
Ingredienti per 4 persone:
600 g di macinato misto
2 uova
40 g grana padano grattugiato
50 g mollica di pane raffermo
acqua tiepida
prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 lattina di birra
100 g speck a fettine
400 g polpa di pomodoro
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale q.b.
bacche di ginepro
Preparazione: per prima cosa mettere in ammollo la mollica di pane in una tazza di acqua tiepida. In una terrina mescolare la carne macinata con la mollica ben sgocciolata e strizzata, il prezzemolo e l' aglio tritati, le uova, il grana e una presa di sale. Amalgamare bene aiutandosi con le mani. Lasciare riposare una mezzoretta. Nel frattempo sbucciare lo scalogno e tagliare a spicchi. Prendere ora la carne e aiutadosi con un cucchiaio per avere involtini piu' o meno della stessa grandezza, ricavare dei cilindri di carne e avvolgerli in mezza fetta di speck. Se avvolti bene, non serve fissare con spago da cucina. Rosolare ora gli involtini in una padella unta di olio, sfumare con la birra, facendola evaporare alcuni minuti. Unire ora lo scalogno. Versare la polpa di pomodoro, aggiungere delle bacche di ginepro leggermente schiacciate e salare. Coprire con un coperchio e cuocere circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto e rigirando delicatamente gli involtini. Spegnere e impiattare, mettendo un po' di sughetto sul fondo. Decorare con prezzemolo.

Un piatto che si commenta da se', molto gradito anche ai bambini se avrete l' accortezza di togliere prima le bacche di ginepro. Io vi invito ad iscrivervi alla pagina segreta delle Vignaiole Siciliane, cliccando QUA, tante sorprese vi aspettano. Like anche alla pagina facebook di Cantine Pepi.

FRITTATINE DI ZUCCHINE AL FORNO, IN CESTINI DI PANCETTA PIACENTINA DOP

Ecco la nuova ricetta con cui partecipo al Contest " Fantasia in cucina con i salumi La Rocca ". Un' idea semplice e sfiziosa, perfetta per un buffet in piedi o per un pic-nic, dal momento che si possono gustare sia tiepide che fredde. Ho utilizzato la pancetta piacentina DOP, gustosa, con note aromatiche e profumo delicato. I salumi La Rocca si contraddistinguono per bonta' e genuinita'.
La ricetta per preparare questo piatto e' davvero semplice e richiede il minimo sforzo.

FRITTATINE DI ZUCCHINE AL FORNO, IN CESTINI DI PANCETTA PIACENTINA DOP
Ingredienti per 12 cestini:
5 uova
1 zucchina media
180 ml panna da cucina
40 g grana padano 
1 mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
15 fette tagliate un po' spesse di Pancetta piacentina DOP Salumificio La Rocca
Preparazione: lavare e spuntare la zucchina. Con l' apposito attrezzo tagliarla a julienne e mettere in uno scolapasta a perdere la sua acqua di vegetazione. In una terrina rompere le uova, aggiungere il grana grattugiato, una presa di sale, il prezzemolo tritato fine, la panna e sbattere amalgamando bene. Solo alla fine aggiungere le zucchine ben strizzate e tre fette di pancetta tagliata a tocchetti. Prendere ora uno stampo da 12 muffin o gli appositi pirottini. Ricoprire ogni stampo con una fetta di pancetta andando a ricavare appunto un cestino. Non serve ungere la teglia perche' la pancetta in cottura rilascera' il suo grasso e questo evitera' di fare attaccare allo stampo le frittatine. Riempire ora ogni cestino con il composto di uova e zucchine e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 15/20 minuti, dipendera' dal vostro forno, in ogni caso finche' le frittatine saranno gonfie e dorate. Spegnere e togliere dal forno. I cestini si possono mangiare tiepidi, ma anche freddi sono ottimi.

I cestini di pancetta piacentina DOP con frittatine hanno riscosso tanto successo e si sono dimostrati perfetti per essere mangiati anche con le mani. Quindi ideali per un pranzo in piedi. Alla prossima ricetta.

REVIEW BURRO STRUCCANTE MULTIFUNZIONALE DI BLASI COSMETICS

Oggi il mio blog ha il piacere di ospitare un prodotto davvero interessante vinto al giveaway organizzato dalla dolcissima Sara di Cosmetica in generale.

Ho avuto occasione di conoscere un giovane brand, Di Blasi Cosmetics, che propone prodotti esclusivamente Made in Italy, realizzati con materie prime del territorio siciliano, terra ricca di profumi e sapori. Prodotti naturali, pensati ed ideati da Tatiana con un team di esperti e che non contengono parabeni, peg, petrolati, siliconi, coloranti e non sono testati sugli animali. La linea Di Blasi Cosmetics si avvale di tre prodotti: burro struccante multifunzionale, sapone artigianale e crema viso.

Io ho scelto di provare il Burro struccante multifunzionale, che potete acquistare semplicemente cliccando QUA, perche' con gli struccanti sono molto esigente. Ho gli occhi super delicati e spesso i normali struccanti in commercio mi causano bruciore e rossore agli occhi, oltre ad avere il difetto di non struccare efficacemente, con conseguenza che devo strofinare e strofinare gli occhi, per rimuovere ogni traccia di make-up. Ma vediamo questo burro nel dettaglio.

Ricevere un pacco Di Blasi Cosmetics e' una vera esperienza sensoriale... il pacchetto arriva incartato e con un bel fiocco di raso, sembrera' quasi di ricevere un regalo. All' interno del pacchetto, troviamo il prodotto avvolto da una nuvola di foglie e petali di fiori profumatissimi, che odorano di Mediterraneo. Il tutto e' accompagnato da un bigliettino scritto rigorosamente a mano. Piccoli dettagli che fanno la differenza, che ti fanno sentire coccolata. La confezione da 100 ml e' elegante ed accurata, solitamente i prodotti naturali hanno un packaging molto piu' spartano, ma il burro Di Blasi rivela subito la sua anima speciale. Apri il barattolo e vieni invasa da un profumo paradisiaco... il profumo del limone ti avvolge delicatamente, un profumo non troppo intenso e che ben si fonde con la dolcezza del mango. Al tatto il burro e' solido, nella confezione troviamo una piccola spatolina con cui prelevare la giusta quantita' e a contatto con la pelle il burro si ammorbidisce e noi possiamo andare a rimuovere efficacemente il make-up. Ma come si usa il burro struccante? Io lo massaggio delicatamente sugli occhi e sul resto del viso e poi vado a rimuovere con un dischetto bagnato di semplice acqua o con latte detergente. Completo poi con l' abituale tonico.Il trucco viene via senza problemi e senza sfregare, il burro scioglie efficacemente il make-up dagli occhi e io sono solita truccarmi con una riga spessa di eyeliner e mascara abbondante. Cosa fondamentale, gli occhi non bruciano, non lacrimano e non si arrossano. Questo l' uso classico del burro struccante, ma voi potrete trovare tanti modi diversi per utilizzarlo, per renderlo appunto multifunzionale al massimo.

Io l' ho trovato ottimo anche per massaggiare la pelle ruvida di talloni e gomiti, oltre ad usarlo come crema ricca per la notte, passandolo anche sulle labbra ( e non vi dico la mattina come le ritrovo morbide! ), o come crema post depilatoria. Un burro altamente idratante, perfetto per la mia pelle da 40enne, ottimo anche per lenire le scottature e ideale anche per le pelli miste/grasse. Vi lascio ora l' inci.

INCI: Mangifera Indica (Mango) Seed Butter, Butyrospermum Parkii (Shea Butter), Calendula Officinalis Flower Oil, TriticumVulgare Germ Oil, Beeswax (Cera Alba),Simmondsia Chinensis (Jojoba) Oil, Tochopheryl Acetate, Citrus Medica Limonum (Lemon Peel) Oil*,Limonene** 
* biologico
**da oli essenziali naturali
100% naturale

Ringrazio Di Blasi Cosmetics per questo regalo!!! Seguiteli anche sulla loro pagina facebook per essere sempre aggiornati sulle news.

BAVETTE CON ASPARAGI, POMODORINI E COPPA PIACENTINA DOP

Con questa ricetta partecipo al Contest " Fantasia in cucina con i Salumi La Rocca ", aperto ai food blogger e appassionati di cucina che vogliono mettersi in gioco. Il Salumificio La Rocca e' tra i piu' apprezzati
dell' Emilia Romagna per la genuinita' dei suoi prodotti. Solo materie prime selezionate che derivano da allevamenti che tengono conto del benessere dell' animale. Passione, tradizione ed esperienza dei maestri salumai, che uniti alle moderne tecnologie di lavorazione e stagionatura, fanno la differenza nel campo.
Per la mia ricetta ho scelto la Coppa Piacentina DOP " La Regina ", che vi assicuro si mangia che e' un piacere... paradisiaca!!! E cosi, tra una fetta e l' altra, e' nato questo piatto di pasta ben bilanciato nel gusto, che si presenta bene anche per una cena raffinata.

BAVETTE CON ASPARAGI, POMODORINI E COPPA PIACENTINA DOP
Ingredienti per 2 persone:
180 g bavette
250 g asparagi ( che non abbiano i gambi troppo grossi )
15 pomodorini di Pachino IGP
1 cipollotto fresco
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
30 g Coppa Piacentina DOP La Rocca ( tagliata non troppo sottile ) + 2 fette sottili per decorare
Preparazione: per prima cosa pulire e lavare gli asparagi, eliminando la parte piu' grossa. Mettere a lessare gli asparagi in acqua bollente salata ( usare un pentolino alto e stretto, in modo che le punte siano un po' fuori dall' acqua, trucchetto che consentira' che non si sfaldino ). Quando saranno pronti, prelevarli delicatamente ed immergerli in acqua ghiacciata affinche' non perdano il loro colore verde intenso. Sgocciolarli bene.Tagliare le punte e tenerle da parte. Mettere la meta' dei gambi degli asparagi nel mixer, unire un cucchiaio di acqua di cottura e mixare. Aggiustare con olio affinche' risulti una cremina fluida. Nel frattempo mettere a bollire l' acqua per la pasta. In una padella antiaderente, mettere un paio di cucchiai di olio e soffriggere delicatamente il cipollotto tagliato fine. Aggiungere quindi i pomodorini tagliati a meta', i rimanenti gambi di asparagi tagliati a tocchetti con le punte di asparagi ( tenetene da parte qualcuna per decorare il piatto ) e la coppa La Rocca a striscioline. Aggiustare di sale se occorre e pepare. Lasciare cuocere alcuni minuti. Tuffare in acqua bollente salata la pasta e scolare al dente. Versare la pasta nella padella del condimento e fare saltare qualche minuto, affinche' i sapori si leghino tra di loro. Se occorre, aggiungere un filo di olio. Procedere ora all' impiatto: versare un paio di cucchiai di crema di asparagi sul fondo del piatto, adagiare sopra le bavette, decorare con le punte di asparagi e la coppa. Buon appetito!

Un grazie speciale va al Salumificio La Rocca, per la bonta' della sua Coppa Piacentina DOP.

ORECCHIETTE CREMOSE CON PATATE E GUANCIALE

Grazie alla collaborazione con Cantine Di Marco, ho il piacere di presentarvi dei vini davvero interessanti.
Le Cantine Di Marco, si inseriscono nella bellezza della Valle d' Itria, nel territorio di Martina Franca e offrono solo vini di alta qualita', vini che come sempre si sono contraddistinti al recente Vinitaly. Questi vini pugliesi, sono frutto dell' esperienza maturata nell' arco di tre generazioni, dove passione, tradizione, materie prime di altissima qualita' e occhio attento ai trend del momento, ne fanno il successo nel settore vitivinicolo.

Oggi vi presento Malvanegra Rosato, un mix ottenuto da uve Malvasia Nera e Negroamaro. I vini rosati sono ancora poco apprezzati a mio giudizio, snobbati da chi ama il nero, ma anche da chi ama il vino bianco, mentre si rivelano essere i miei preferiti, forse proprio a partire dal loro colore. Il Malvanegra Rosato di Cantine Di Marco, e' un rosato moderno, fresco, profumato e altamente versatile nel campo degli abbinamenti gastronomici. E' perfetto per gli aperitivi, per le carni, per il pesce, ma si rivela armonico anche con primi piatti e minestre. Insomma, massima espressione per questo rosato. E ora passiamo alla ricetta con cui l' ho abbinato.

ORECCHIETTE CREMOSE CON PATATE E GUANCIALE
Ingredienti per 2 persone:
180 g orecchiette di grano arso
2 patate medie
80 g guanciale
6 pomodorini ciliegino
80 g emmenthal
grana grattugiato a piacere
basilico q.b.
mezza cipolla
mezza carota
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione: in una padella mettere un filo di olio e soffriggere dolcemente la cipolla, la carota e l' aglio tritati fini. Stare attenti che la cipolla non scurisca troppo. Unire quindi le patate precedentemente sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti non troppo piccoli, affinche' non si sfaldino. Lasciare insaporire mescolando spesso affinche' non si attacchino al fondo della padella. Aggiungere quindi il guanciale a dadini o striscioline e fare cuocere qualche minuto. A questo punto aggiungere i pomodorini tagliati a meta', salare, pepare e cuocere alcuni minuti. Quando le patate saranno a buon punto della cottura, unire la pasta e ricoprire con l' acqua calda a filo. Portare a cottura mescolando spesso. Una volta che la pasta sara' al dente, spegnere e mantecare con il grana a piacere e con l' emmenthal tagliato a dadini. Chiudere con un coperchio ed aspettare un paio di minuti che il formaggio si fonda bene. Impiattare, irrorare con un filo di olio a crudo se gradito e decorare con basilico.

Buon appetito in compagnia di Malvanegra delle Cantine Di Marco.