venerdì 29 dicembre 2017

MUFFIN CON YOGURT GRECO E RIPIENI DI MIELE ALL' ARONIA.





Eccomi con un altro dolcetto leggero e sano grazie all' assenza del burro. Con questa ricetta ho voluto sperimentare un pò con i prodotti all' aronia melanocarpa di 4 Principia Rerum e devo ammettere che il risultato è stato gradevole. I muffin sono risultati golosi, ma leggeri, perfetti per la colazione o per la merenda, accompagnati da una bella tazza di tè o tisana.

MUFFIN CON YOGURT GRECO E RIPIENI DI MIELE ALL' ARONIA
Ingredienti per 10 muffin:
150 g farina rimacinata di grano duro
1 uovo
200 g yogurt greco
1 cucchiaino di Aronia Polvere 4 Principia Rerum
80 g zucchero di canna
1 pizzico sale
1 fialetta aroma al limone
mezza bustina lievito per dolci
2 bustine Miele di Aronia 4 Principia Rerum
zucchero a velo q.b.
Preparazione: mescolare con le fruste lo zucchero con l' uovo. Unire lo yogurt, a cui avremo aggiunto mescolando bene la polvere di aronia, il pizzico di sale e l' aroma di limone. Amalgamare bene. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto con lo yogurt. Prendere una teglia da muffin, mettere i pirottini di carta all' interno ( oppure imburrare ed infarinare ) e ricoprire bene il fondo di ogni pirottino con il composto. Aggiungere un pò di miele di aronia in ogni muffin e coprire con altro composto. I pirottini devono essere riempiti per tre quarti, non oltre. Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornare e una volta raffreddati i muffin, cospargere di zucchero a velo se gradito.

Buon appetito, Sabina.

mercoledì 27 dicembre 2017

TARALLINI AL PROSECCO E FIOCCHI DI CIPOLLA DI GIARRATANA






A casa mia, amiamo molto fare gli aperitivi. Ci affidiamo sempre a prodotti di qualità e siccome ho una vera passione per taralli e tarallini, da accompagnare a salumi e formaggi e spesso, quelli che compro al supermercato non soddisfano pienamente le mie aspettative, ecco che mi è saltato per la testa di fare dei tarallini homemade che, modestamente, hanno un sapore molto più genuino ed autentico di quelli industriali.

TARALLI NI AL PROSECCO E FIOCCHI DI CIPOLLA DI GIARRATANA
Ingredienti per circa 30/33 tarallini:
250 g semola rimacinata di grano duro La Molisana
100 ml Vino Prosecco DOC Treviso Millenium Az. Agr. Al Ponte
70 ml olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
15 g Fiocchi di cipolla di Giarratana PachinEat
Preparazione: mettere in una terrina la semola, aggiungere l' olio, il vino Prosecco, salare e pepare. Aggiungere i fiocchi di cipolla di Giarratana e amalgamare bene e velocemente. Deve uscire un panetto liscio ed omogeneo, coprire e conservare in frigorifero per una mezzora abbondante. Togliere dal frigo e andare a formare i tarallini. Dal composto prelevare tanti pezzetti di pasta da circa 15 g cadauno e formare dei cordoncini lunghi che andremo a chiudere alle estremità, facendo pressione con le dita. Mettere su un vassoio rivestito di carta forno. Mettere a bollire una pentola d' acqua e quando l' acqua bolle, tuffare pochi tarallini per volta, basteranno pochi minuti e quando saliranno a galla, prelevarli con una schiumarola e metterli su un canovaccio pulito ad asciugare. Lasciateli asciugare per una mezzoretta. Scaldare il forno a 180° e cuocere i taralli sulla teglia rivestita di carta forno per circa mezzora, fino a quando saranno belli dorati. Sfornare e servire con salumi e formaggi.




I tarallini possono essere personalizzati, al posto della cipolla potete aggiungere cubetti di pancetta, oppure olive tritate grossolanamente o semplicemente erbe aromatiche. Buon aperitivo.
Sabina.

venerdì 22 dicembre 2017

LOTUS PURE BENTONITE CLAY MASK, LA MIA ESPERIENZA.





Grazie ad una collaborazione con Unnati Impex, società indiana di importazione/esportazione di articoli a base di erbe, ho avuto la possibilità di provare questa maschera con argilla di bentonite, a marchio Lotus, la cui argilla curativa proviene dal Wyoming nella parte nord occidentale degli Stati Uniti, dove si trova uno dei più grandi depositi mondiali di argilla di bentonite.

Parliamo di un' argilla, 100% pura e naturale, biologica e che deriva dalle ceneri vulcaniche.
Un' argilla ricca di minerali tra cui ferro, sodio, calcio, potassio e magnesio. Questa argilla è tra gli ingredienti principali della medicina ayurvedica ed omeopatica, in quanto purifica la pelle ed elimina le tossine ed è usata con successo in oltre 200 paesi al mondo.

Le sue proprietà sono molteplici, andando ad aggiungere acqua all' argilla la forniamo di una carica elettrica negativa, utile ad eliminare le tossine dal nostro corpo. Utilizzandola costantemente un paio di volte a settimana, potremo ottenere molti benefici. Andiamo ora ad analizzare alcuni modi di usare l' argilla di bentonite.

1. Aiuta a restringere i pori dilatati, eliminando i punti neri e bianchi della nostra pelle, purificandola.
2. Esfolia naturalmente la pelle, in questo caso basterà mescolare un pò di argilla di bentonite con  
    dell' aceto di mele. Per un effetto scrub più incisivo, unire un cucchiaino di fondi di caffè e fare
    seguire la maschera da un buon olio di cocco idratante.
3. Migliora l' aspetto delle cicatrici ed è quindi consigliata in caso si soffra di acne o smagliature.
   Attenua infatti l' infiammazione e rigenera la pelle.
4. Aiuta a manterene la pelle elastica e rigenera il tessuto della pelle, si rivela quindi utile in caso di
   rughe sottili e linee di espressione.

L' argilla di bentonite è adatta a tutti i tipi di pelle. Vediamo ora come procedere per fare una maschera viso.




Mettere in una ciotola un cucchiaino di argilla e mescolare con acqua, fino ad ottenere una consistenza pastosa, non troppo liquida mi raccomando. Stendere l' argilla con le mani o aiutandosi con un pennello come ho fatto io, evitando il contorno occhi e labbra. Lasciare in posa circa 15/20 minuti. La pelle tenderà a tirare, man, mano che andrà ad asciugarsi. Trascorso il tempo, risciacquare il viso con abbondante acqua tiepida. Va sottolineato che, come tutti i trattamenti a base di argilla, il viso dopo la maschera risulterà arrossato e caldo, ma è naturale: l' argilla va a riattivare il microcircolo della pelle del viso. Passato il rossore, la pelle risulta estremamente liscia al tatto e luminosa, smog, sporco e impurità sono state efficacemente rimosse.

La confezione contiene 100 g di argilla di bentonite, una quantità idonea ad un buon numero di applicazioni se si utilizza solo come maschera viso.E' disponibile in confezioni da 100 g o da 450 g e per acquistarla, nella sezione contatti trovate tutti i riferimenti.
Sabina.

giovedì 21 dicembre 2017

CHEESECAKE CON CEREALI PAN DI STELLE, CIOCCOLATO E CREMA DI NOCCIOLE.





Quando vi prende voglia di dolce, ma uno di quei dolci super calorici che appaga la vista, questa cheesecake senza cottura, si rivela la scelta perfetta. Io al posto dei biscotti, ho utilizzato i cereali Pan di Stelle ed il risultato è buono uguale. Le dosi sono per uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro.

CHEESECAKE CON CEREALI PAN DI STELLE, CIOCCOLATO E CREMA DI NOCCIOLE
Ingredienti:
100 g cereali Pan di Stelle + una manciata per decorare
100 g cioccolato al latte
35 g burro
1 vasetto piccolo di crema di nocciole
20 g nocciole
Preparazione: sbriciolare grossolanamente i cereali. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti, con il burro e due cucchiai di crema di nocciole. Amalgamare bene e unire ai cereali sbriciolati. Prendere ora lo stampo a cerniera, foderando la base con carta forno. Versare il composto di cereali al cioccolato, livellare bene compattando e andando a creare un bordo di un centimetro. Mettere in frigo per circa un' ora. Togliere dal frigo e riempire la base con crema di nocciole quanto basta, cospargere con le nocciole tritate grossolanamente e decorare con qualche cereale.




Una cheesecake che si ama al primo sguardo. Alla prossima ricetta. Sabina.

mercoledì 20 dicembre 2017

FINTI CANNELLONI ALLA MEDITERRANEA.





In queste prossime giornate di festa, potrà capitare di avere qualche ospite improvviso che si ferma a pranzo o cena. Se volete portare a tavola un primo piatto gradevole e che vi porti via poco tempo, questa è la ricetta ideale, si mettono tutti gli ingredienti a crudo e via per la cottura in forno. La ricetta prende ispirazione da Il Cucchiao d' Argento.
Per quanto riguarda le fette di pane, io mi sono affidata al soffice Pan Piuma ai cereali, morbido e senza crosta, dal sapore intenso dei fiocchi di cereali che garantiscono un gusto fragrante.

FINTI CANNELLONI ALLA MEDITERRANEA.
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di Pan Piuma Fiocchi di Cereali
4 fette di prosciutto cotto
6 cucchiai di passata di pomodoro a pezzetti
1 cucchiaino di capperi
7 olive verdi denocciolate
100 g provolone dolce a cubetti
origano a piacere
sale q.b.
olio extravergine di oliva
1 uovo
pangrattato q.b.
Preparazione: per prima cosa, appiattire le fette di Pan Piuma con un mattarello, così da renderle più lavorabili. In un piatto riunire la passata di pomodoro, i capperi tritati, le olive a pezzetti, il provolone, una spolverata di origano e il sale. Mescolare bene per legare gli ingredienti. Disporre su ogni fetta di pane una fetta di prosciutto cotto e in diagonale mettere gli ingredienti con la passata di pomodoro.




Chiudere le due estremità libere, sovrapponendole e schiacciando delicatamente. In un piatto sbattere l' uovo, passare i finti cannelloni e cospargere con il pangrattato. Adagiare in una teglia e irrorare con un filo di olio. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura.




Servire ben caldi i vostri finti cannelloni alla mediterranea. Pan Piuma era contenuto nell' ultima sorprendente Degustabox di dicembre, sono due anni esatti che la ricevo ogni mese ed ogni volta è una vera festa aprirla e scoprire i prodotti che ha pensato per noi.
Sabina.

martedì 19 dicembre 2017

TORTINI RIPIENI DI BIETOLE, COTECHINO E PATATE.





Ecco un' idea carinissima da presentare sulla tavolata delle feste di Natale. Io amo tantissimo il cotechino e cerco sempre idee nuove per presentarlo e non abbinarlo alle classiche lenticchie, o almeno non solo. Questi tortini poi, si rivelano perfetti anche per un buffet in piedi e sono piaciuti tanto in famiglia. Al posto della classica pasta sfoglia, ho utilizzato la pasta per la pizza ed il risultato è ancora più gradevole. Andiamo a vedere come realizzarli, il procedimento è un pò lungo ma non richiede difficoltà.

TORTINI RIPIENI DI BIETOLE, COTECHINO E PATATE.
Ingredienti per 8 tortini:
1 base per pizza rettangolare Buitoni
1 cotechino precotto
1 cespo di bietole
2 patate medie
olio extravergine di oliva
1 noce di burro
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di parmigiano
latte q.b.
1 spicchi di aglio
1 tuorlo d' uovo
Preparazione: mettere a cuocere il cotechino, seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo mettere a lessare le patate per circa 45 minuti. Lavare e pulire le bietole, eliminando i gambi. In una padella mettere un filo di olio e l' aglio schiacciato, fare rosolare dolcemente ed eliminarel' aglio. Unire le bietole tagliate a listarelle e fare saltare qualche minuto coperte e poi scoperte per altri 3/4 minuti. Toglierle dalla padella, salare e pepare, strizzarle bene dall' olio in eccesso e tritarle. Tenere da parte. Quando le patate sono cotte, passarle sotto acqua fredda, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta. Metterle in una ciotola e amalgamare con il burro, il parmigiano, sale e pepe ed un goccio di latte. Una volta cotto il cotechino, toglierlo dalla confezione, eliminare il liquido e togliere il budello, tagliare a fettine di circa un centimetro. Srotolare la pasta per pizza, munirsi di una teglia per muffin e andare ora a ricavare con un coppapasta dei dischi. Spennellare gli stampi con un filo di olio e riempire adagiando il disco di pasta. Mettere una base di bietole, una fetta di cotechino e terminare con le patate. Nella foto sotto potete vedere i passaggi. Con la pasta pizza avanzata, andare a ricavare dei cerchi con cui chiudere i tortini, avendo cura di sigillare bene i bordi. Se preferite potete abbellire i tortini con dei disegni tipo cuori o stelle di pasta pizza. Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a doratura.





Vi assicuro che sono di una bontà disarmante, un modo diverso per presentare il classico e tradizionale cotechino. Buon appetito. Sabina.

lunedì 18 dicembre 2017

BISCOTTINI DI FROLLA AL CAFFE' E CARDAMOMO.





Questo anno, in attesa del Natale, mi sono data alla realizzazione di biscotti. Biscotti semplici e che si preparano con poco sforzo, ma che sono sempre più buoni di quelli realizzati industrialmente e si rivelano la scelta perfetta per una merenda sana.

Sono una grande amante del caffè, del buon caffè e avendo ricevuto un kit prova del Caffè Cutelli, con caffè macinato, caffè in grani e capsule, ho voluto realizzare questi biscottini profumati. Caffè Cutelli garantisce le miscele più pregiate di caffè, coniugando modernità e rispetto per le tradizioni.

BISCOTTINI DI FROLLA AL CAFFE' E CARDAMOMO
Ingredienti per una teglia di biscotti:
170 g farina 00
100 g zucchero
120 g burro
2 tuorli
12 g caffè macinato espresso Caffè Cutelli
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaino di lievito per dolci
gocce di cioccolato q.b.
zucchero a velo a piacere
Preparazione: per prima cosa, setacciare la farina con lo zucchero, il lievito e la polvere di caffè. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una frolla friabile. Unire quindi i semi di cardamomo, dopo averli pestati nel mortaio, il burro freddo a tocchetti e i tuorli leggermente sbattuti. Amalgamare velocemente, deve uscire un panetto liscio che avvolgeremo in pellicola e conserveremo in frigo per circa un' oretta. Trascorso il riposo in frigo, stendiamo la frolla allo spessore di circa mezzo centimetro e con l' aiuto di alcune formine, ritagliamo i nostri biscotti e trasferiamoli su una teglia rivestita da carta forno. Infornare in forno caldo a 180° per circa dieci minuti, non oltre per evitare che secchino. Sfornare e intanto che sono caldi, decorare con le gocce di cioccolato. Una volta tiepidi, spolverare di zucchero a velo se gradito.




La merenda è servita, ovviamente accompagnata ad una bella tazza di Caffè Cutelli. Alla prossima.
Sabina.

domenica 17 dicembre 2017

COFANETTO BEERS OF THE WORLD, HOPT IL RIVENDITORE ON-LINE N.1 DELLA BIRRA





Tempo di giornate in compagnia di amici e parenti. Tempo di brindisi, di bevute e due chiacchiere e cosa accomuna donne e uomini? Ma l' amore per la birra, ovviamente. Oggi vi presento una vera chicca, Hopt il rivenditore on-line n.1 della birra.

Sul sito troviamo tutto quello che farà la gioia dei veri appassionati di birra: non solo bottiglie sfuse di varie marche, ma anche fusti, bicchieri, kit per il brassaggio e la Doscovery Box, lo speciale abbonamento mensile per ricevere a casa una speciale box che, mese dopo mese, ci farà conoscere birre nuove.

Troviamo anche una vasta scelta di cofanetti regalo, io ho provato il cofanetto Beers of the World, lo speciale cofanetto che riprende 12 birre del mondo, che vi consentiranno di fare un viaggio virtuale per il globo, assaporando birre europee e birre dal resto del continente. Il cofanetto è arrivato perfettamente imballato e a prova di urto, ogni bottiglia è custodita separatamente in scatole di cartone doppio e il pacco parte il giorno stesso dell' ordine, se fatto entro mezzogiorno. Vediamo ora la selezione di birre trovate all' interno del cofanetto.




ST AMBROISE MAPLE, una birra ambrata canadese con sciroppo d'acero, sapori di legno, caramello, spezie e nocciole.
CAMDEN HELLS LAGER, una bionda leggera inglese con aromi di luppolo, malto, erbe e agrumi.
BIRRA DEL BORGO ReALE, italiana chiara con aromi di spezie, malto, agrumi, lievito e caramello. EINSTOK DOPPELBOCK, un islandese marrone con aromi di spezie, caramello, frutti neri e malto tostato.





COOPERS PALE ALE, una bionda australiana con aromi di frutta, luppolo e malto, con una delicata amarezza.
OMNIPOLLO MAZARIN, una pallida birra americana svedese con aromi di luppolo, pino, agrumi e arancia.
LERVIG CHECK IN IPA, floreale e luppolato norvegese con aromi fruttati di limone e caramello.
GOOSE ISLAND WINTER ALE, una birra inglese stile americano con aromi di caramello, malto grigliato, spezie e nocciola.




BOSTEELS TRIPEL KARMELIET, una triple belga con aromi di cereali, malto, lievito e spezie.
BASQUELAND COCO CHANGO, un portiere spagnolo imperiale con aromi di cocco, malto tostato, caffè e vaniglia.
IKI BEER, un giapponese biologico prodotto con tè verde e yuzu, un limone giapponese, che gli conferisce aromi a base di erbe e acidi.
WEIHENSTEPHANER VITUS è una weizenbock tedesca con aromi di spezie, malto, frutta e lievito.

E voi cosa aspettate ad ordinare la vostra box mensile o il vostro cofanetto? La proposta sui cofanetti regalo è davvero ricca ed interessante, e va a soddisfare i gusti di tutti gli estimatori della birra. Trovo Hopt la soluzione ideale per tutti gli appassionati.
Sabina.

venerdì 15 dicembre 2017

RAVIOLI DI BRESAOLA RIPIENI DI RICOTTA DI BUFALA, NOCI PECAN E MIELE





Oggi prepariamo un antipasto leggero per il menù delle feste. Non presenta nessuna difficoltà, non richiede cottura, ma è talmente bello e buono che sulla tavola farà un vero figurone, credetemi. I pochi ingredienti richiesti, però, devono essere di qualità, perchè faranno la differenza in termini di sapore. Sulla scelta del miele, mi sono orientata su quello di acacia, che ha un sapore delicato e dolce che andrà a contrastare splendidamente con il retrogusto amarognolo delle noci.

RAVIOLI DI BRESAOLA RIPIENI DI RICOTTA DI BUFALA, NOCI PECAN E MIELE
Ingredienti per 10 ravioli:
10 fette tonde di bresaola non troppo sottili
80 g ricotta di bufala
5/6 noci Pecan
qualche fogliolina di prezzemolo
3 cucchiaini di miele di acacia + il necessario per decorare il piatto
Preparazione: in una ciotola lavorare la ricotta con tre quarti delle noci e del prezzemolo tritati. Deve risultare un composto ben amalgamato. Unire il miele e mescolare bene. Ora stendere le fette di bresaola su un piano di lavoro e mettere al centro di ogni fetta, un cucchiaino di composto, chiudere a mezzaluna e delicatamente andare a sigillare dando la forma di un raviolo. Disporre su un vassoio, possibilmente nero o anche bianco, per creare un bel contrasto visivo e completare con gocce di miele e le rimanenti noci tritate.




Con il minimo sforzo, offrirete ai vostri ospiti un antipasto insolito dal classico involtino di bresaola.
Buon appetito, Sabina.

giovedì 14 dicembre 2017

RISOTTO ALLE PATATE CON CREMA DI RUCOLA E GAMBERI ARGENTINI GRIGLIATI.





E aggiungiamo un altro sorprendente risotto alla mia collezione. Un Carnaroli vestito a festa, che vi farà fare un figurone con i vostri commensali e che si prepara in maniera molto semplice, perchè se avete imparato a conoscermi saprete che, amo sì presentare piatti gourmet, ma che si preparino in poche mosse. La mia vuole essere una cucina semplice, pratica e per lo più economica. Perchè anche non spendendo grosse cifre, si può mangiare bene.

RISOTTO ALLE PATATE CON CREMA DI RUCOLA E GAMBERI ARGENTINI GRIGLIATI.
Ingredienti per 2 persone:
160 g riso Carnaroli Il Buon Riso
4 gamberi argentini freschi o decongelati
40 g rucola
25 g mandorle spellate
2 cucchiai di parmigiano reggiano
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
mezzo scalogno
1 patata
sale q.b.
Preparazione: mettere a lessare la patata in acqua fredda. Nel frattempo preparare la crema di rucola. Nel mixer mettere la rucola lavata ed asciugata, lo spicchio di aglio, il parmigiano, tre quarti delle mandorle e azionare le lame a piccoli scatti, allungando con dell' olio fino ad ottenere una crema fluida. Scolare la patata al dente, conservando l' acqua di cottura, togliere la buccia e con una forchetta schiacciarla bene. Tenere da parte. In una padella mettere un giro di olio e lasciare rosolare dolcemente lo scalogno tritato fine, unire il riso e lasciare tostare un paio di minuti, allungare con qualche cucchiaio di acqua di cottura conservato e aggiungere la purea di patate. Portare a cottura il riso, allungando con altra acqua quando occorre. Nel frattempo pulire e levare il carapece ai gamberi, conservando la parte della coda e metterli a grigliare su una piastra calda unta di olio, giusto qualche minuto. Quando il riso sarà giunto a cottura, togliere dal fuoco e aggiungere la crema di rucola, amalgamando bene. Aggiustare di sale se occorre e una spolverata di parmigiano, se gradita. Impiattare, decorando con un paio di gamberi a testa e una spolverata mandorle tritate che avevamo conservato da parte.




Buon appetito, Sabina.

mercoledì 13 dicembre 2017

MASSAGGIATORE TERAPEUTICO ELETTRICO A PERCUSSIONE NAIPO.





Da tempo cercavo un prodotto simile per alleviare i miei attacchi di cervicale e contratture muscolari. Essendo una persona ansiosa, tendo sempre a tenere i muscoli tesi e alla lunga andare mi causano dolori. Non potendomi sempre permettere delle sedute di massaggi, ho letto qualche recensione sul web e ho quindi optato per questo massaggiatore Naipo.

Il design è gradevole ed altamente hi-tech coloro nero lucido. Non è leggerissimo, ma questo denota solo l' elevata qualità del prodotto, per intenderci non è un giocattolino. In ogni caso riuscirete tranquillamente a tenerlo con una mano sola. L' impugnatura gommata ed ergonomica, consente una presa salda. Arriva dotato di un pratico piedistallo d' appoggio, dove riporre il massaggiatore in posizione verticale con le sue testine intercambiabili. All' interno della confezione troviamo anche il caricatore, ma devo ammettere che il massaggiatore ha una buona autonomia, cosicchè da poterlo utilizzare senza l' impiccio del filo.




Usato regolarmente permette di alleviare le tensioni muscolari e quella dolorosa stanchezza che spesso arriva a fine giornata, quel senso di ossa stanche e doloranti, inoltre il massaggio stimola e migliora la circolazione e velocizza quindi il recupero muscolare. Nella confezione troviamo tre testine rotanti: la testina con nodo unico per un perfetto massaggio shiatsu che scioglie i nodi muscolari, la testina con tre nodi che regala un massaggio profondo per varie parti del corpo e la testina a quattro nodi puntellati per un massaggio intensivo che migliora la circolazione e che si rivela ottima per la schiena, per la vita e per le gambe.

Sull' impugnatura troviamo quattro pulsantini: quello rosso di accensione, che darà il via alla vibrazione, i tastini del + e del - per aumentare/diminuire l' intensità della vibrazione ed il tastino Mode, con 5 possibilità di velocità regolabile. La vibrazione è profonda e questo regala un bellissimo senso di benessere.




Finalmente posso concedermi a casa tanti bei massaggi rilassanti, con l' utilizzo costante i benefici si sentono eccome. Per acquistare il mio massaggiatore Naipo, clic qua.
Sabina.

martedì 12 dicembre 2017

POLENTINE CON STRACCETTI DI BACCALA' ALLA PIZZAIOLA.





Altra proposta per il menù delle feste. In molte zone d' Italia si usa portare in tavola il baccalà e allora, andiamo a presentarlo in maniera gourmet, sono sicura che i vostri ospiti apprezzeranno l' idea... Io l' ho abbinato alla polenta, piatto tipico della mia zona ed il connubio è risultato vincente, saporito e bello da vedere. Se non volete perdere molto tempo ai fornelli, affidatevi a un buon baccalà surgelato e alla polenta istantanea. Andiamo a realizzare la ricetta.

POLENTINE CON STRACCETTI DI BACCALA' ALLA PIZZAIOLA.
Ingredienti per 8 polentine:
mezza busta di La Classica Polenta Valsugana
250 g straccetti di baccalà tradizionali Pescanova
mezza confezione di pomodoro spaccatella classica Ursini
olio extravergine di oliva
mezza cipolla
1 cucchiaio di capperi dissalati
2 cucchiai di olive nere senza nocciolo
sale q.b.
origano secco a piacere
1 peperoncino
Preparazione: per prima cosa scongelare il baccalà, seguendo le indicazioni sulla confezione. Preparare la polenta seguendo le indicazioni sulla scatola, stenderla su un piano di lavoro ricoperto da carta forno, ad uno spessore di circa un cm e mezzo. Lasciare raffreddare. In una padella mettere un filo di olio con il peperoncino e la cipolla affettata sottile. Lasciare rosolare dolcemente e unire il pomodoro, i capperi e le olive tagliate a rondelle.Cuocere una decina di minuti, eliminare il peperoncino e trasferire il sughetto in una ciotola, tenere da parte. Nella stessa padella mettere gli straccetti di baccalà, unire se occorre un filo di olio e cuocere qualche minuto, aggiungere il sugo di pomodoro e spegnere. Aggiustare di sale se occorre, non credo serva dato che sia il baccalà che i capperi regalano sapidità al piatto. Con l' aiuto di un coppapasta, andare a ritagliare la polenta e guarnire con un paio di cucchiai di sugo, completare con l' origano.

Il piatto è pronto. Buon appetito, Sabina. 

domenica 10 dicembre 2017

CESTINI DI PANCARRE' AL FORNO, CON PUNTARELLE E FILETTI DI SGOMBRO





Ecco un' idea carina per un antipasto diverso da offrire ai vostri ospiti, che si prepara con minimo sforzo e che potete personalizzare in base ai vostri gusti o a quello che avete in dispensa.

CESTINI DI PANCARRE' AL FORNO, CON PUNTARELLE E FILETTO DI SGOMBRO
Ingredienti per 4 cestini:
4 fette di pancarrè integrale
200 g puntarelle
mezza scatola di filetto di sgombro sott' olio Rizzoli
sale e pepe q.b.
maionese q.b.
semi di papavero q.b.
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Preparazione: tagliare la crosta alle fette di pancarrè. Con un mattarello appiattire bene le fette, in modo da poterle lavorare facilmente senza romperle. Delicatamente, rivestire degli stampi da muffin con le fette di pancarrè e passarle in forno caldo a 180° per circa 7/8 minuti, occhio a non farle bruciare. Togliere i cestini di pancarrè e tenere da parte. In una padella mettere un filo di olio con lo spicchio di aglio, fare rosolare dolcemente, eliminare l' aglio e mettere a cuocere le puntarelle fino a quando saranno morbide. Salare e pepare. Andare ora a riempire i cestini di pancarrè con le puntarelle, unire qualche filetto di sgombro ben sgocciolato, completare con un ciuffetto di maionese e una spolverata di semi di papavero.

I vostri cestini ripieni sono pronti. Buonissimi e personalizzabili. Potete scegliere tra un sacco di farciture diverse: maionese e tonno, mousse di formaggi, cubetti di verdure, formaggio e salmone. Largo alla vostra fantasia. Buon appetito, Sabina.


venerdì 8 dicembre 2017

TORTINI DI RISO CON MORTADELLA E MOZZARELLA





Ma quanto è buono il riso che lo mangerei ogni giorno? Per cambiare dal solito risotto, anche se il risotto non è mai banale con le sue mille varianti, oggi realizziamo questi semplici ed economici tortini di riso.

Ho scelto la varietà di riso Vialone Nano de Il Buon Riso, che tiene benissimo la cottura e si presta a tante ricette gourmet. Per la farcitura ho optato su mortadella e mozzarella, ma ovviamente potete decidere in base agli ingredienti che avete in frigo, questa ricetta si presta infatti ad essere la perfetta ricetta svuota frigo! E ora ai fornelli.

TORTINI DI RISO CON MORTADELLA E MOZZARELLA
Ingredienti per 4 tortini:
220 g riso Vialone Nano Il Buon Riso già lessato
1 mozzarella
50 g mortadella in una sola fetta
1 uovo
basilico fresco
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
burro
2 cucchiai parmigiano reggiano
Preparazione: in una terrina mettere il riso lessato e condirlo con una noce di burro. Unire l' uovo leggermente sbattuto, il parmigiano, il basilico tritato, salare e pepare se gradito. Mescolare bene per legare gli ingredienti. Tagliare a dadini la mortadella e la mozzarella ben sgocciolata. Ora prendere degli stampini ( anche per muffin se non avete gli stampi un pò più alti ) e imburrare bene le pareti. Coprire il fondo con il riso, compattando bene. Aggiungere qualche dadino di mortadella e mozzarella e chiudere con altro riso, livellando e compattando. Spolverizzare la superficie con parmigiano ed un filo di olio. Infornare in forno caldo a 180° per circa mezzora o fino a quando le superfici dei tortini avranno una deliziosa crosticina.




Il piatto è pronto per essere gustato. Si può mangiare anche freddo e risulta quindi perfetto per una serata finger food. Buon appetito, Sabina.

giovedì 7 dicembre 2017

BISCOTTI AL CACAO, CANNELLA E ZENZERO.





Questi biscotti portano in sè tutto il sapore del Natale. Possono rivelarsi anche una perfetta idea regalo, se confezionati in sacchettini trasparenti con fiocco o in barattoli carini.Oppure, praticando un forellino potete anche decidere di appenderli all' albero di Natale. Sono dei biscotti che fanno subito festa, il profumo delle spezie invaderà la cucina e tutti saranno felici.


BISCOTTI AL CACAO, CANNELLA E ZENZERO.
Ingredienti:
190 g semola di grano duro rimacinata a pietra La Molisana
70 g zucchero
2 tuorli d' uovo
2 cucchiaini di zenzero
2 cucchiaini di cannella
3 cucchiaini di cacao amaro
75 g burro
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico di sale
zuccherini colorati q.b.
perline di zucchero q,b.
Preparazione: mescolare il cacao con lo zenzero e la cannella. Unire la farina con il lievito, il burro morbido e il pizzico di sale. Aggiungere i tuorli e amalgamare bene, deve uscire un panetto morbido ed elastico. Avvolgere in carta pellicola e conservare in frigo per una mezzora. Stendere ora la frolla allo spessore di mezzo centimetro e con le formine ( io ho utilizzato quelle a stella e cuore ) ricavare tanti biscotti. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10/12 minuti, sfornare e decorare subito con i zuccherini e le perline.




E voi che biscotti amate preparare per le festività natalizie? Sabina.

domenica 3 dicembre 2017

PASTA BISCOTTO FARCITA CON COMPOSTA DI ARONIA.





Ho avuto il piacere di provare alcuni prodotti a marchio Aronia Naturalis, della start up 4 Principia Rerum, prima ad avere introdotto in Italia la coltivazione di Aronia Melanocarpa, una pianta originaria del Nord America e delle lande siberiane, ricchissima di proprietà medicinali e salutari.

E' in assoluto la pianta che contiene più antiossidanti in natura, ricchissima di ferro, un vero concentrato di benessere.L' aronia produce piccoli frutti neri, simili ai mirtilli, ha un sapore asprigno che ben si sposa con frutta, macedonia, tisane, ma che può essere utilizzata con successo anche nella creazione di dolci. In alcuni paesi dell' Europa Orientale viene considerata al pari di una pianta medicinale per la sua ricchezza di nutrienti. 4 Principia Rerum offre una linea di prodotti interessanti e naturali: succo di aronia, aronia e succo di mela, aronia e succo d' uva, aronia bio in polvere, infuso di aronia, composta di aronia, aronia e miele, bacche di aronia essicate e succo di mela. Se mi seguite su instagram, avrete già avuto modo di scoprire alcuni di questi prodotti. Ma passiamo ora al dolce, alla realizzazione di una classica pasta biscotto, che seppur una ricetta semplice, richiede qualche accortezza per avere un risultato ottimale in morbidezza. Seguitemi.

PASTA BISCOTTO FARCITA CON COMPOSTA DI ARONIA
Ingredienti:
4 uova
100 g di zucchero
60 g farina 00
40 g fecola di patate
1 fialetta di rum
1 cucchiaino di lievito per dolci
composta di aronia 4 Principia Rerum q.b.
zucchero a velo
Preparazione: prendere due ciotole. Dividere gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con metà dello zucchero, a neve ben ferma. Montare quindi i tuorli con lo zucchero rimasto. Aggiungere la fialetta di rum, unire gli albumi montati, alternandoli alla farina setacciata con il lievito, amalgamando delicatamente dall' alto al basso per non smontare il composto. Rivestire una teglia con carta forno bagnata e ben strizzata, versare il composto livellando bene ad uno spessore di 1 cm. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10 minuti, deve essere appena dorato. Togliere dal forno e mettere su un piano di lavoro, coprire la pasta biscotto con un altro foglio di carta forno e capovolgere togliendo delicatamente la carta forno usata per cuocere. Aiutandosi con l' altro foglio di carta forno, arrotolare la pasta biscotto intanto che è calda e fare intiepidire. Srotolare la pasta biscotto e farcire con la composta di aronia, quindi riavvolgere il rotolo e cospargere di zucchero a velo generosamente. Tagliare solo al momento di servire, in fette spesse un paio di cm.





Le nostre girelle farcite di pasta biscotto sono pronte per essere gustate, accompagnatele ad una bella tazza di tè fumante. Buona merenda, Sabina.

sabato 2 dicembre 2017

CROSTINI DI POLENTA AI DUE GUSTI, CON ALICI IN SALSA PICCANTE.





Tempo di menù delle feste. Tempo di serate in compagnia. E allora portiamo a tavola dei piatti sfiziosi, delle idee carine che si preparano con poco impegno, perchè è festa anche per noi ed è giusto che godiamo del clima natalizio senza troppo stress in cucina.

Gli antipasti e gli stuzzichini sono sempre le portate più gradite, oggi prepariamo delle tartine speciali, dei crostini di polenta davvero saporiti grazie all' utilizzo delle Alici in salsa piccante Rizzoli trovate nella Degustabox a tema natalizio di novembre. Sono uniche ed inimitabili, con la salsa piccantina in cui sono immerse le alici e che ad oggi rimane una ricetta top secret. Possono essere utilizzate per creare mille piatti diversi, dagli antipasti fino ai secondi e contorni.
Per risparmiare tempo prezioso nella preparazione, affidatevi a un buon preparato per polenta istantanea, io ho scelto Polenta Valsugana la Classica, pronta in soli otto minuti.

CROSTINI DI POLENTA AI DUE GUSTI, CON ALICI IN SALSA PICCANTE.
Preparazione per 12 crostini:
mezza busta di Polenta Valsugana la Classica
5/6 cucchiai di passata di pomodoro
5/6 fettine di scamorza
1 confezione di Alici in salsa piccante Rizzoli
1 piccolo cespo di scarola
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva
origano secco
qualche cappero e fior di cappero
Preparazione: preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando è pronta, stenderla su un foglio di carta forno e con una spatola portarla ad uno spessore di circa un centimentro e mezzo. Lasciare raffreddare completamente, in modo che si compatti bene. Potete anche conservarla in frigorifero per accellerare i tempi. Nel frattempo, in una padella rosolare lo spicchio di aglio schiacciato con un filo di olio, unire la scarola tagliata a striscioline sottili e lasciare appassire qualche minuto. Spegnere, eliminare l' aglio, salare e pepare. Andare ora a preparare i nostri crostini: con l' aiuto di coppapasta e formine, ricavate tante tartine di polenta e trasferitele in una teglia rivestita da carta forno. Su metà tartine mettere un cucchiaino di passata di pomodoro, un pizzico di sale e origano. Infornare in forno caldo a 180° per circa 10/15 minuti, i crostini di polenta devono risultare con una superficie croccante. Togliere dal forno e completare: aggiungere ai crostini con pomodoro della scamorza tagliata a pezzetti, mentre sugli altri crostini la scarola. Passare in forno ancora un paio di minuti, sfornare e completare con le alici in salsa piccante, guarnendo con i capperi e i fior di cappero.




Vi assicuro che farete un figurone, un piatto bello, colorato e buono! Buon appetito, Sabina.